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border=\"0\" data-original-height=\"1068\" data-original-width=\"1600\" height=\"266\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-HprT_GGxp00\/Wb6PPrDd4gI\/AAAAAAAAFdQ\/Uy-8uJUg_4oDWzyyR0BqNhVU6SWJqI_fwCEwYBhgL\/s400\/IMG_8395_1.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003EE' stata una calda estate... e soprattutto secca!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EMa settembre ha portato le agognate piogge e \u003Ci\u003Eloro \u003C\/i\u003Esono spuntati.\u003Cbr \/\u003EUn salto al mercato ed eccoli lì sui banchi, a far bella mostra di sé: il \u003Ci\u003ECantharellus cibarius\u003C\/i\u003E (volgarmente detto \u003Ci\u003Egallinaccio\u003C\/i\u003E, \u003Ci\u003Egalluccio\u003C\/i\u003E, \u003Ci\u003Efinferlo \u003C\/i\u003Eo, meno diffusi, \u003Ci\u003Egaritula\u003C\/i\u003E, \u003Ci\u003Eorecchina\u003C\/i\u003E, \u003Ci\u003Egallitula\u003C\/i\u003E, \u003Ci\u003Egalletto\u003C\/i\u003E, \u003Ci\u003Egialletto\u003C\/i\u003E, \u003Ci\u003Egiallarella\u003C\/i\u003E, \u003Ci\u003Egaddiniedde\u003C\/i\u003E) e sua maestà il \u003Ci\u003EBoletus edulis\u003C\/i\u003E, ovvero i finferli o galletti e i porcini.\u003Cbr \/\u003E\u003Ci style=\"color: #222222; font-family: times, \u0026quot;times new roman\u0026quot;, serif;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-wnBKrB40O7g\/Wb6POawXWtI\/AAAAAAAAFdI\/8Y-ubc89t64TxoVQO_8hqaGj_YuRxDp-gCLcBGAs\/s1600\/IMG_8390_1.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"1068\" data-original-width=\"1600\" height=\"266\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-wnBKrB40O7g\/Wb6POawXWtI\/AAAAAAAAFdI\/8Y-ubc89t64TxoVQO_8hqaGj_YuRxDp-gCLcBGAs\/s400\/IMG_8390_1.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003ECito da Wikipedia:\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cblockquote class=\"tr_bq\" style=\"text-align: left;\"\u003ESecondo alcune credenze, si afferma che i funghi che crescono in \"cerchio\" siano generati da danze notturne di streghe o di gnomi (\"cerchio delle streghe\"). Nella Cina antica, ad esempio, il fungo ku o chih era considerato simbolo di lunga vita, magico, divino e legato in qualche maniera all'immortalità. Gli Aztechi ed i Maya consideravano i funghi allucinogeni \"carne divina\", per le loro particolari proprietà. Anche nell'antica Grecia, come in Cina, il fungo era considerato simbolo di vita e pertanto divino. Narra infatti una leggenda che l'eroe Perseo, dopo un lungo viaggio, trovandosi stanco ed assetato, si poté rifocillare con dell'acqua raccolta all'interno del cappello di un fungo; per questo motivo, decise di fondare in quel posto una nuova città che chiamò Micene (che deriverebbe così da \u0026nbsp;\u003Cspan style=\"color: #222222; font-family: \u0026quot;times\u0026quot; , \u0026quot;times new roman\u0026quot; , serif;\"\u003Eμύκης mýkēs\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E= fungo), dando vita alla civiltà micenea. Invece nella Roma antica il fungo, pur essendo apprezzatissimo per le sue qualità culinarie (ad esempio l'\u003Ci\u003EAmanita caesarea\u003C\/i\u003E), diventò anche simbolo di morte: sono vari gli episodi tra leggenda e realtà legati alla concezione funesta dei funghi. Si narra, ad esempio, che l'imperatore Claudio era così ghiotto di funghi che morì proprio a causa di questi: la moglie Agrippina, conoscendo questa sua debolezza culinaria e desiderando mettere sul trono, al suo posto, il figlio di primo letto Nerone, lo avrebbe fatto avvelenare proprio con dei funghi velenosi. La mitologia nordica, invece, narra che una volta Odino era inseguito dai diavoli e le gocce di bava rossa che cadevano dalla bocca di Sleipnir, il suo mitico cavallo ad otto zampe, si trasformarono magicamente in funghi rossi. In Siberia, come racconta James Arthur, un etnobiologo di fama internazionale, \"gli sciamani usavano e usano il fungo \u003Ci\u003EAmanita muscaria\u003C\/i\u003E come un sacramento religioso. Essi - dice - entrano attraverso un'apertura del tetto e portano questi funghi (allucinogeni) in grandi sacchi\". Sono vestiti di rosso e bianco, i colori dell'\u003Ci\u003EAmanita\u003C\/i\u003E, che in Siberia cresce nei boschi di conifere.\u003C\/blockquote\u003E\u003Cbr \/\u003EMa, leggende a parte, loro sono solo ingredienti fantastici per le mie\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EFettucciole autunnali con zucca, funghi porcini, finferli e julienne di zucca croccante\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-zj6zlTcnHZQ\/Wb6PXdWlRrI\/AAAAAAAAFdY\/4LN3n1Jg8fMmtop6mjCXSsN4Za7TnYgyQCEwYBhgL\/s1600\/IMG_8398_1.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"1068\" data-original-width=\"1600\" height=\"266\" src=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-zj6zlTcnHZQ\/Wb6PXdWlRrI\/AAAAAAAAFdY\/4LN3n1Jg8fMmtop6mjCXSsN4Za7TnYgyQCEwYBhgL\/s400\/IMG_8398_1.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti per due persone:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EPer le fettucciole\u003C\/u\u003E:\u003Cbr \/\u003E200 g di farina 00\u003Cbr \/\u003E2 albumi\u003Cbr \/\u003Eacqua\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EPer il condimento\u003C\/u\u003E:\u003Cbr \/\u003E200 g di funghi porcini\u003Cbr \/\u003E200 g di funghi galletti o finferli\u003Cbr \/\u003Euno spicchio d'aglio\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv\u003E4 cucchiai di olio extravergine di oliva\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv style=\"-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: \u0026quot;Times New Roman\u0026quot;; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;\"\u003E\u003Cdiv style=\"margin: 0px;\"\u003Esale\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Ele foglie di un mazzetto di prezzemolo\u003C\/div\u003E400 g di zucca\u003Cbr \/\u003Eun cipollotto\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv\u003E2 foglie di salvia\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu\u003EPer la decorazione\u003C\/u\u003E:\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Eolio di semi di arachide per friggere\u003Cbr \/\u003Ezucca tagliata a julienne\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E2 foglie piccole di salvia\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EPreparazione:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EFettucciole\u003C\/u\u003E\u003Cbr \/\u003EFormate una fontana con la farina, inserite al centro gli albumi e cominciate ad incorporare la farina. Se necessario aggiungete poca acqua, tanta quanta il composto riesce ad assorbirne. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla liscia e soda. Copritela con una ciotola e lasciatela riposare per almeno mezz'ora. Stendete la sfoglia con il mattarello o con la macchina per la pasta e tagliate le fettucciole. Disponetele su un vassoio spolverandole con della semola rimacinata e copritele con un canovaccio.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-XaDHHdTqabM\/Wb6QgPH8EYI\/AAAAAAAAFdk\/iMWWqDsETU4_hbbZXhkCe7r_qkvLodmcgCLcBGAs\/s1600\/collage.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"408\" data-original-width=\"1200\" height=\"135\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-XaDHHdTqabM\/Wb6QgPH8EYI\/AAAAAAAAFdk\/iMWWqDsETU4_hbbZXhkCe7r_qkvLodmcgCLcBGAs\/s400\/collage.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EFunghi\u003C\/u\u003E\u003Cbr \/\u003EPulite i funghi: tagliate via la parte terrosa del gambo e, con una pezzuola inumidita, pulite il gambo e il cappello. Non lavateli poiché i funghi sono spugnosi e assorbirebbero l'acqua perdendo sapore e profumo. Tagliateli a tocchetti.\u003Cbr \/\u003EIn una padella fate rosolare uno spicchio d'aglio con 3 cucchiai di olio d'oliva, unite i funghi e cuoceteli a fuoco medio-basso per 10 minuti. Salate e aggiungete il prezzemolo tritato. Mescolate e cuocete per altri 10 minuti a fuoco basso.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EZucca\u003C\/u\u003E\u003Cbr \/\u003ESbucciate la zucca, eliminate i semi e i filamenti e tagliatela a tocchetti. In una casseruola mettete a rosolare il cipollotto affettato finemente con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Quando sarà imbiondita unite la zucca e la salvia e cuocete a fuoco medio-alto fino a quando la zucca sarà morbida. Spegnete il fuoco, eliminate la salvia e riducete in tutto in crema con un mixer a immersione.\u003Cbr \/\u003EIn un'altra casseruola versate abbondante olio d'arachide e portatelo a 170° C. Friggete la julienne di zucca e la salvia per la decorazione e mettetele a scolare su un foglio di carta da cucina.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003ELe fettucciole autunnali\u003C\/u\u003E.\u003Cbr \/\u003ETrasferite la crema di zucca e una parte dei funghi trifolati in una padella abbastanza larga. Cuocete le fettucciole in abbondante acqua salata, scolatele, trasferitele nella padella e fatele saltare con la crema di zucca e i funghi, usando, se necessario, un po' di acqua di cottura della pasta per amalgamare il tutto.\u003Cbr \/\u003EDisponete le fettucciole nei piatti individuali, aggiungete il resto dei funghi, decorate ogni piatto con un po' di julienne di zucca e una foglia di salvia fritta... e buon appetito!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-WcYYw_U7Ma8\/Wb6RJ6E86LI\/AAAAAAAAFds\/vvintLsKlQ8UXOeMKsdLXuMwDfmlVQq8ACLcBGAs\/s1600\/collage2.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"396\" data-original-width=\"1200\" height=\"131\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-WcYYw_U7Ma8\/Wb6RJ6E86LI\/AAAAAAAAFds\/vvintLsKlQ8UXOeMKsdLXuMwDfmlVQq8ACLcBGAs\/s400\/collage2.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u0026nbsp;Aho' , ma che è tornato Magno? Quello de'e tajatelle? Ma che davero? E daje va'... se magna!\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003EMa guarda... è tornato anche il lettore che commenta sempre dal fondo della sala! :-D"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/2534945009134360131\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/09\/fettucciole-autunnali-in-crema-di-zucca.html#comment-form","title":"0 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/2534945009134360131"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/2534945009134360131"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/09\/fettucciole-autunnali-in-crema-di-zucca.html","title":"Fettucciole autunnali in crema di zucca con porcini e finferli e 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style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EPeppino, Peppino, figlio dell'amore\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ein quale vicolo o strada batterà il tuo cuore\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ein quale culla di pietra pura\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Eimparerai la vita è un'avventura.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EPeppino, Peppino, tu la dovrai amare\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Eamare è dura e senza frutti al sole\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ec'è più coraggio nella fantasia\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ela vita tua diventa mia.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EE da solo andrai verso il mio domani\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Econ i tuoi occhi e con i miei occhiali\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ee non sei solo, solo nell'amore,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EPeppino dai i tuoi occhi al cuore.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EUn padre e un figlio con un solo abbraccio\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Esquarciano il tempo, vanno oltre lo spazio\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ecani randagi nella notte scura\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ela vita no, non fa paura.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003ECani randagi nella notte scura,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ela vita no, non fa paura.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E(Antonello Venditti, \u003Ci\u003EPeppino\u003C\/i\u003E)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\"Amore, ti ricordi quando gli asparagi non mi piacevano?\"\u003Cbr \/\u003E\"Mi ricordo, sì. Certo che ne hai imparate, di cose, stando con me!\"\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003ERisotto agli asparagi e provolone con limone e pinoli tostati\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-G8btCcGYckc\/WS-zRH2SvQI\/AAAAAAAAANc\/Zl0XEKMSIg4OqYaFQnSvmXwQrG0L9rirgCLcB\/s1600\/1-IMG_8135.JPG\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"535\" data-original-width=\"800\" height=\"267\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-G8btCcGYckc\/WS-zRH2SvQI\/AAAAAAAAANc\/Zl0XEKMSIg4OqYaFQnSvmXwQrG0L9rirgCLcB\/s400\/1-IMG_8135.JPG\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti per 2 persone:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EPer il brodo\u003C\/u\u003E:\u003Cbr \/\u003E50 g di cipolla\u003Cbr \/\u003E50 g di sedano\u003Cbr \/\u003E50 g di carota\u003Cbr \/\u003E1 l d'acqua\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EPer il risotto\u003C\/u\u003E:\u003Cbr \/\u003E180 g di asparagi mondati\u003Cbr \/\u003E1 scalogno\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv\u003E1 cucchiaio di olio extravergine di oliva\u003C\/div\u003E2 foglie di alloro\u003Cbr \/\u003E150 g di riso Arborio\u003Cbr \/\u003E1-2 cucchiai di pinoli\u003Cbr \/\u003E25 g di burro, freddissimo\u003Cbr \/\u003E40 g di provolone\u003Cbr \/\u003E1 limone non trattato\u003Cbr \/\u003Esale\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003Cbr \/\u003EPreparate il brodo riunendo tutti gli ingredienti in una pentola. Portate a ebollizione, poi abbassate il fuoco e lasciate sobbollire a pentola scoperta fino a quando l'acqua non si sarà ridotta della metà. Eliminate le verdure, filtrate il brodo e tenetelo in caldo. Al momento di usarlo, il brodo dovrà essere bollente.\u003Cbr \/\u003ESeparate le punte degli asparagi dai gambi, tenetele da parte e tagliate questi ultimi a pezzetti. Separatamente, sbollentate sia i gambi che le punte immergendoli in acqua bollente fino alla ripresa del bollore, poi scolateli e tuffateli in un bagno di acqua e ghiaccio per fissare il colore. Una volta freddi scolateli di nuovo, sempre tenendoli separati.\u003Cbr \/\u003EAffettate sottilmente lo scalogno e fatelo appassire in una padella con l'olio. Quando si sarà dorato leggermente unite i gambi degli asparagi e una foglia di alloro e cuocete finché gli asparagi non saranno morbidi, versando eventualmente poco brodo nella padella. Eliminate l'alloro e frullate gli asparagi ricavando una crema liscia. Salate leggermente.\u003Cbr \/\u003EVersate ancora un filo d'olio nella padella e fate rosolare le punte di asparago con l'altra foglia di alloro, lasciandole un po' croccanti. Alla fine eliminate l'alloro.\u003Cbr \/\u003ETostate il riso in una casseruola ampia, senza aggiungere grassi. Quando il riso sarà tostato e sprigionerà il suo aroma versate un paio di mestoli di brodo bollente e cuocete il riso, mescolando delicatamente e aggiungendo il brodo un po' per volta.\u003Cbr \/\u003ENel frattempo, tostate i pinoli per qualche minuto in un padellino a fuoco basso, poi trasferiteli in un piatto e lasciateli raffreddare.\u003Cbr \/\u003EA 2\/3 della cottura del riso unite la crema di asparagi e le punte rosolate (tenetene da parte un paio per ogni piatto) e continuate la cottura, sempre unendo il brodo poco per volta ogni volta che il risotto si asciuga.\u003Cbr \/\u003EDue minuti prima che la cottura sia completa aggiungete il burro ben freddo, mantecando bene, poi spegnete il fuoco e aggiungete il provolone, grattugiato con una grattugia a fori larghi. Alla fine dovrete ottenere un risotto morbido, che si allarghi facilmente nel piatto: regolate quindi la consistenza versando, se necessario, ancora un po' di brodo.\u003Cbr \/\u003EDisponete il riso nei piatti individuali, fatelo stendere colpendo il fondo del piatto col palmo della mano e completate il piatto con le punte di asparago messe da parte, i pinoli tostati e la scorza del limone prelevata con un rigalimoni.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-svafWJ3jhnM\/WS-zQ6mTdhI\/AAAAAAAAANg\/oq7rmZYzQVsd8fwwlIE3XqCA-6DvLZtaQCEw\/s1600\/2-IMG_8137.JPG\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"359\" data-original-width=\"800\" height=\"178\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-svafWJ3jhnM\/WS-zQ6mTdhI\/AAAAAAAAANg\/oq7rmZYzQVsd8fwwlIE3XqCA-6DvLZtaQCEw\/s400\/2-IMG_8137.JPG\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003EQuesto è il meraviglioso\u0026nbsp;\u003Ci\u003EPeppino\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;di Antonello Venditti:\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ciframe allowfullscreen=\"\" class=\"YOUTUBE-iframe-video\" data-thumbnail-src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/DaBNkdclwpA\/0.jpg\" frameborder=\"0\" height=\"266\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DaBNkdclwpA?feature=player_embedded\" width=\"320\"\u003E\u003C\/iframe\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003EIl meraviglioso \u003Ci\u003EPeppino\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;dell'Agro Pontino, invece, lo potete conoscere \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2017\/05\/fettucciole-con-crema-di-peppino.html\"\u003Equi\u003C\/a\u003E!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv\u003EQuesta ricetta partecipa al\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/gffd-ricette\/\" target=\"_blank\"\u003E100% GLUTEN FREE FRI(DAY)\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;di\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/\" target=\"_blank\"\u003EGluten Free Travel and Living\u003C\/a\u003E.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/100-gluten-free-friday\/\" target=\"_blank\"\u003E\u003Cimg alt=\"I Love Gluten Free (FRI)DAY – Gluten Free Travel \u0026amp; Living\" src=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/img\/ilove-gffd.png\" height=\"100\" rel=\"lightbox\" title=\"CODE\" width=\"200\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E... Ma a voi, le canzoni di Venditti, non fanno venire un po' di nostalgia? :-)\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/1014367944293705322\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/06\/risotto-con-provolone-pinoli-limone-e.html#comment-form","title":"4 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/1014367944293705322"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/1014367944293705322"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/06\/risotto-con-provolone-pinoli-limone-e.html","title":"Risotto con provolone, pinoli, limone... e Peppino, l'Asparago dell'Agro Pontino!"}],"author":[{"name":{"$t":"Anonymous"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/08465336148655160875"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"16","height":"16","src":"https:\/\/img1.blogblog.com\/img\/b16-rounded.gif"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-G8btCcGYckc\/WS-zRH2SvQI\/AAAAAAAAANc\/Zl0XEKMSIg4OqYaFQnSvmXwQrG0L9rirgCLcB\/s72-c\/1-IMG_8135.JPG","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"4"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-8970266670238685946"},"published":{"$t":"2017-05-27T08:00:00.000+02:00"},"updated":{"$t":"2017-05-28T19:07:22.815+02:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Albumi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Asparagi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Magno"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ortaggi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pasta"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pasta fatta in casa"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Primavera"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Primi"}],"title":{"type":"text","$t":"Fettucciole con crema di... Peppino, l'Asparago dell'Agro Pontino!"},"content":{"type":"html","$t":"\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-EPmAPonHJEk\/WShmlDYT3AI\/AAAAAAAAETQ\/WnxJ6f60lHAMj1DEyoOjhv6J7NLhoJKlwCEw\/s1600\/1-Fettucciole%2Bcrema%2Bdi%2Basparagi%2B010.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"552\" data-original-width=\"800\" height=\"275\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-EPmAPonHJEk\/WShmlDYT3AI\/AAAAAAAAETQ\/WnxJ6f60lHAMj1DEyoOjhv6J7NLhoJKlwCEw\/s400\/1-Fettucciole%2Bcrema%2Bdi%2Basparagi%2B010.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003EMattina di un giorno di sole-nuvole-vento-e-minacce-di-pioggia-tutto-insieme, come si conviene a una giornata primaverile che si rispetti.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EA bordo di un'auto grigia, due noti \u003Ci\u003Efoodblogger\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;della Palude percorrono vecchie strade di bonifica, dirigendosi verso un antico podere a qualche chilometro dal capoluogo.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-Fg5KDOK1wxQ\/WSh2O6bA6II\/AAAAAAAAEUQ\/1z0T7Jdw5-UEKOI-XZjW4wFwPPfx2Sf3ACLcB\/s1600\/IMG_8094.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"425\" data-original-width=\"283\" height=\"400\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-Fg5KDOK1wxQ\/WSh2O6bA6II\/AAAAAAAAEUQ\/1z0T7Jdw5-UEKOI-XZjW4wFwPPfx2Sf3ACLcB\/s400\/IMG_8094.jpg\" width=\"266\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\"Deve essere quella casa laggiù... Sì, siamo arrivati, parcheggia qui... Ecco che ci vengono incontro... Ma non sei emozionato, amore? Stiamo per conoscere \u003Ci\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/www.facebook.com\/asparagopeppino\/\"\u003EPeppino, l'Asparago dell'Agro Pontino\u003C\/a\u003E\u003C\/i\u003E! Un asparago verde localissimo, coltivato con metodi biologici a pochi chilometri da casa \u003Ci\u003EGaudioMagno\u003C\/i\u003E!\u0026nbsp;Non è me-ra-vi-glio-so?\"\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\"Sì, sì, è meraviglioso e io sono molto emozionato. Ora, se scendi da questa macchina forse riusciamo anche a saperne di più!\"\u003Cbr \/\u003EUsciamo dall'auto e salutiamo Pepp... Giuseppe, il simpatico titolare dell'azienda agricola che si avvicina sorridendo accompagnato da due cani giocherelloni e calorosi.\u003Cbr \/\u003EGiuseppe ci mostra l'edificio sede dell'azienda (\"\u003Ci\u003EUn vero, autentico podere di bonifica! Non è meraviglioso, amore?\"\u003C\/i\u003E) e poi ci accompagna verso il campo, raccontandoci degli asparagi e delle tecniche di coltivazione impiegate nell'azienda.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-XVmmtytEcB8\/WShvZT3rA5I\/AAAAAAAAETs\/Lkqy2w0RB6Eddt5rbfsBgVafdmlhcEYZwCEw\/s1600\/IMG_8105_B.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"283\" data-original-width=\"425\" height=\"266\" src=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-XVmmtytEcB8\/WShvZT3rA5I\/AAAAAAAAETs\/Lkqy2w0RB6Eddt5rbfsBgVafdmlhcEYZwCEw\/s400\/IMG_8105_B.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\"Quindi la pianta dell'asparago si trova sottoterra e gli asparagi che noi mangiamo sono i germogli che spuntano dal terreno quando la temperatura raggiunge i 14 gradi? E queste, che sembrano barbe di finocchio... in realtà sono gli asparagi non raccolti che crescono fino a ramificarsi e a sviluppare delle fronde? Amore, stai fotografando? Ecco, scatta anche qui, ci sono le fronde con i semi attaccati... Hai sentito? Possono anche germogliare, se trattati in modo opportuno!\"\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-ecqOjyMerhY\/WShzSZ5o13I\/AAAAAAAAET4\/b6Y74W32K149AFQfATYaK-K7Mhc_nBwFgCEw\/s1600\/collageBB.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"204\" data-original-width=\"425\" height=\"191\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-ecqOjyMerhY\/WShzSZ5o13I\/AAAAAAAAET4\/b6Y74W32K149AFQfATYaK-K7Mhc_nBwFgCEw\/s400\/collageBB.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003ENel bel mezzo del campo, tra una spiegazione e l'altra, Giuseppe raccoglie un asparago bello cicciotto, ne stacca un pezzetto e ce lo offre.\u003Cbr \/\u003E\"Un asparago \u003Ci\u003Ecrudo\u003C\/i\u003E? Non sapevo che si potessero mangiare anche crudi... Ma è buonissimo! Saporito, croccante, delicato, succoso! Amore, questo sì che è veramente \u003Ci\u003Emeraviglioso\u003C\/i\u003E!\"\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003ERiprendiamo la strada verso casa carichi di asparagi appena raccolti e di idee.\u003Cbr \/\u003E\"Che giornata istruttiva, amore! Ho già in mente sette-otto ricettine!\"\u003Cbr \/\u003E\"Anch'io ho in mente qualcosa. E siccome si tratta di un primo, appena arriviamo a casa mi metto a impastare e comincio io!\"\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-lQlSWiXS7c0\/WSh0RQcss3I\/AAAAAAAAEUA\/ifABZqJ49KoWKfNj2lV_VNbOkvcOKAhjACEw\/s1600\/collagec.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"1200\" data-original-width=\"1200\" height=\"400\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-lQlSWiXS7c0\/WSh0RQcss3I\/AAAAAAAAEUA\/ifABZqJ49KoWKfNj2lV_VNbOkvcOKAhjACEw\/s400\/collagec.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EFettucciole con crema di asparagi al formaggio e limone\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-EPmAPonHJEk\/WShmlDYT3AI\/AAAAAAAAETM\/qe_2B2RvRcEV8AzAF6vG7MsP5cdY-DExgCEw\/s1600\/1-Fettucciole%2Bcrema%2Bdi%2Basparagi%2B010.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"552\" data-original-width=\"800\" height=\"276\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-EPmAPonHJEk\/WShmlDYT3AI\/AAAAAAAAETM\/qe_2B2RvRcEV8AzAF6vG7MsP5cdY-DExgCEw\/s400\/1-Fettucciole%2Bcrema%2Bdi%2Basparagi%2B010.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti per due persone:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EPer le fettucciole\u003C\/u\u003E:\u003Cbr \/\u003E150 g di farina 00\u003Cbr \/\u003E1 albume\u003Cbr \/\u003Eacqua\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EPer il condimento\u003C\/u\u003E:\u003Cbr \/\u003E250 g di asparagi mondati\u003Cbr \/\u003E50 g di cipolla mondata\u003Cbr \/\u003Eolio extravergine di oliva\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv\u003E2 rametti di timo fresco\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 cucchiaio di parmigiano reggiano\u003Cbr \/\u003E1 cucchiaio di pecorino romano\u003Cbr \/\u003E1 cucchiaino di succo di limone\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Esale\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu\u003EPer la decorazione\u003C\/u\u003E:\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Equalche punta di asparago\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 rametto di timo\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E2 foglie di salvia\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EPreparazione:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EFettucciole\u003C\/u\u003E\u003Cbr \/\u003EFormate una fontana con la farina, inserite al centro l'albume e cominciate ad incorporare la farina. Se necessario aggiungete poca acqua, tanta quanta il composto riesce ad assorbirne. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla liscia e soda. Copritela con una ciotola e lasciatela riposare per almeno mezz'ora. Stendete la sfoglia con il mattarello o con la macchina per la pasta e tagliate le fettucciole. Disponetele su un vassoio spolverandole con della semola rimacinata e copritele con un canovaccio.\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003ECondimento\u003C\/u\u003E\u003Cbr \/\u003ETagliate a rondelle gli asparagi, tenendo da parte cinque o sei punte, e sbollentateli per un paio di minuti, quindi scolateli (conservate l'acqua di cottura) e immergeteli subito in una ciotola con acqua e ghiaccio in modo da preservare il colore.\u003Cbr \/\u003ETritate finemente la cipolla e fatela stufare in padella con l'olio e il timo. Una volta appassita aggiungete gli asparagi scolati e continuate la cottura, aggiustando di sale. Qualora servisse bagnate con un po' dell'acqua di cottura degli asparagi. A cottura ultimata, gli asparagi devono essere morbidi ma sodi. Lasciateli raffreddare, quindi frullateli aggiungendo un po' di olio, il parmigiano, il pecorino e il succo di limone, fino ad ottenere una crema liscia.\u003Cbr \/\u003ETagliate a metà le punte di asparago messe da parte nel senso della lunghezza e saltatele in padella con il timo e la salvia fino a far prendere loro un po' di colore.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-6VVwnhmE7Bk\/WShrdPmIlDI\/AAAAAAAAETg\/HwBasOuA318PdTCIdnHtHk8A9irXeghVwCLcB\/s1600\/collage01_bis.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"425\" data-original-width=\"425\" height=\"400\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-6VVwnhmE7Bk\/WShrdPmIlDI\/AAAAAAAAETg\/HwBasOuA318PdTCIdnHtHk8A9irXeghVwCLcB\/s400\/collage01_bis.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003ECuocete le fettucciole nell'acqua di cottura degli asparagi. Versate la crema\u0026nbsp;in una ciotola capiente, diluendola se necessario con un paio di cucchiai dell'acqua di cottura della pasta. Scolate le fettucciole, versatele nella ciotola con la crema di asparagi e mescolate il tutto. Disponete le fettucciole nei piatti individuali e decorate con le punte di asparago saltate.\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-7vDpT2rfqP0\/WSh1NLhdyBI\/AAAAAAAAEUI\/Iw3CaOo8UvcmRdoojNMh97gPHDGWtJFiQCEw\/s1600\/IMG_8131.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"360\" data-original-width=\"425\" height=\"271\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-7vDpT2rfqP0\/WSh1NLhdyBI\/AAAAAAAAEUI\/Iw3CaOo8UvcmRdoojNMh97gPHDGWtJFiQCEw\/s320\/IMG_8131.jpg\" width=\"320\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/8970266670238685946\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/05\/fettucciole-con-crema-di-peppino.html#comment-form","title":"0 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/8970266670238685946"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/8970266670238685946"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/05\/fettucciole-con-crema-di-peppino.html","title":"Fettucciole con crema di... Peppino, l'Asparago dell'Agro Pontino!"}],"author":[{"name":{"$t":"Anonymous"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/08465336148655160875"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"16","height":"16","src":"https:\/\/img1.blogblog.com\/img\/b16-rounded.gif"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-EPmAPonHJEk\/WShmlDYT3AI\/AAAAAAAAETQ\/WnxJ6f60lHAMj1DEyoOjhv6J7NLhoJKlwCEw\/s72-c\/1-Fettucciole%2Bcrema%2Bdi%2Basparagi%2B010.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"0"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-5534732188897273452"},"published":{"$t":"2016-10-31T08:00:00.000+01:00"},"updated":{"$t":"2017-06-01T08:13:49.888+02:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Autunno"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Formaggio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Inverno"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ortaggi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pasta"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Primi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricette vegetariane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricettine \"issime\""},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Robiola"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza uova"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Zucca"}],"title":{"type":"text","$t":"Fusilli integrali con zucca e robiola cremosa al timo limone"},"content":{"type":"html","$t":"Come molti di voi lettori, ho un account su Facebook.\u003Cbr \/\u003ECon poca attività e non molti contatti.\u003Cbr \/\u003ESeguo alcune pagine, alcune persone e alcune discussioni di gruppi che mi interessano.\u003Cbr \/\u003EPubblico le mie ricette, tengo i contatti con amici lontani.\u003Cbr \/\u003ERaramente chiedo l'amicizia a qualcuno.\u003Cbr \/\u003EMolti di più sono quelli che la chiedono a me, quasi tutti sconosciuti.\u003Cbr \/\u003EQuando le richieste arrivano alla spicciolata, non me ne accorgo nemmeno.\u003Cbr \/\u003EUno ogni tanto.\u003Cbr \/\u003ENeanche lo noto.\u003Cbr \/\u003EMa quando in un solo giorno ho ricevuto\u0026nbsp;\u003Ci\u003Equaranta\u003C\/i\u003E richieste di amicizia da parte di sconosciuti, allora non ho potuto non notarlo, mentre mentalmente mi ponevo per quaranta volte la domanda \u003Ci\u003EE questo\/questa chi è?\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ENessuno\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;di quelli che chiedono l'amicizia su Facebook a una persona che non conoscono si presenta.\u003Cbr \/\u003EDavanti a quelle quaranta richieste di amicizia mute, complice un raro giorno in cui non avevo letteralmente \u003Ci\u003Eniente\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;da fare, ho deciso di divertirmi.\u003Cbr \/\u003ELe ho accettate \u003Ci\u003Etutte\u003C\/i\u003E.\u003Cbr \/\u003EE a \u003Ci\u003Etutti\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;ho inviato un messaggio in cui chiedevo loro di presentarsi e di spiegarmi il motivo della richiesta di amicizia.\u003Cbr \/\u003EHo raccolto per voi le risposte più belle!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003ENon tutti mi hanno risposto.\u003Cbr \/\u003EForse la metà di loro.\u003Cbr \/\u003EPer la maggior parte, meravigliandosi molto della mia richiesta.\u003Cbr \/\u003EQuando addirittura non si sono offesi per lo sgarbo che facevo loro chiedendo chi fossero, e quando non mi hanno rimosso dai loro contatti subito dopo avermi aggiunto, scusandosi per il disturbo di avermi chiesto l'amicizia!\u003Cbr \/\u003ETra loro, \u0026nbsp;\"colleghi\" e \"colleghe\" foodblogger che pubblicizzano il loro blog e le loro ricette.\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv\u003EOperatori professionali della gastronomia e della ristorazione che puntano a far conoscere la propria attività.\u003C\/div\u003EAppassionati di cucina e di cibo in cerca di persone che condividano gli stessi interessi.\u003Cbr \/\u003EEnologi e fotografi, perfino.\u003Cbr \/\u003EVarie persone a cui piacciono le mie ricette e che mi chiedono l'amicizia per questa sola ragione.\u003Cbr \/\u003EAltri che me la chiedono perché attratti dalla mio foto del profilo (un dettaglio della mia \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2015\/01\/torta-speziata-alla-montanara.html\"\u003ETorta speziata alla montanara\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;- e ci credo che ne sono attratti!).\u003Cbr \/\u003EA tutti la stessa domanda: \u003Ci\u003EChi sei, e perché mi chiedi l'amicizia?\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: red;\"\u003EMi è apparso il tuo post e avendo appetito ho pensato che non potevo perderti.\u003C\/span\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: magenta;\"\u003EHo visto la foto del tuo profilo con i biscotti e ti ho chiesto l'amicizia.\u003C\/span\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"color: #38761d;\"\u003E\u003Ci\u003EPerché mi chiedi perché? Io sono uno chef professionista e sul tuo profilo c\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E'è cibo.\u003C\/i\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"color: blue;\"\u003E\u003Ci\u003EChiedo l\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E'amicizia esclusivamente a tutti coloro che lavorano sui fornelli.\u003C\/i\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: purple;\"\u003EMi piaceva il tuo profilo.\u003C\/span\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E Molti chiedono l'amicizia per... avere più amici!\u003Cbr \/\u003ESolo che dopo essere stati accettati non si fanno più sentire... mah... che modo originale di crearsi delle amicizie! ;)\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: red;\"\u003EPiù amici meglio è... E poi mi piaceva anke il tuo nome.\u003C\/span\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: blue;\"\u003ENon mi sono presentata perché non ti conosco ho messo la richiesta d'amicizia solo per avere più amici, se non vuoi fa niente.\u003C\/span\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003EInsomma, devo ringraziare Facebook se ho tutti questi amici... e amici di amici!\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: red;\"\u003ETi o vista nelle amicizie e ti o mandato l amicizia o fatto male... tranquilla sn un tipo tranquillo non cerco niente vbn cosi\u0026nbsp;?\u003C\/span\u003E\u0026nbsp;\u003C\/i\u003E(qui ho rischiato uno sturbo grammaticale)\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: blue;\"\u003EScusami cara piacere sn XXX... siccome ho accettato un pò di Amici ke abbiamo in comune e mi sei uscita tu vorrei aggiungerla tutto qua!\u003C\/span\u003E\u0026nbsp;\u003C\/i\u003E(idem come sopra)\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: magenta;\"\u003ETi ho chiesto l'amicizia perché amo la cucina ho un gruppo di ricette e poi abbiamo\u0026nbsp;36 amici in comune.\u003C\/span\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: #38761d;\"\u003ESono una pagina di ricette del mio blog... ti ho aggiunta perché eri nei suggerimenti di amicizia.\u003C\/span\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv\u003ELe motivazioni per chiedermi l'amicizia sono veramente varie...\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: red;\"\u003EPer informarla dei miei eventi qualora dovessero interessarla.\u003C\/span\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EPoi ci sono quelli che... non lo sanno neanche loro perché! :D\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: red;\"\u003EEe... come te lo dico? Sono io... ti vedo sul gruppo.\u003C\/span\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: blue;\"\u003ECosì per caso. Non ricordo nemmeno in quale gruppo sei.\u003C\/span\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: magenta;\"\u003ETi ho chiesto l\u003C\/span\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cspan style=\"color: magenta;\"\u003E\u003Ci\u003E'amicizia perché secondo fb io e te ci \"potremmo\" conoscere. Ogni volta che apro fb mi propone la tua amicizia così te l'ho chiesta e l'ho fatto contento :-D :-D :-D\u003C\/i\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"color: #38761d;\"\u003E\u003Ci\u003ESai che non mi ricordo? Cioè, ovvio che mi ricordo di essere XXX, ma non mi ricordo chi sono per te, cioè perché t'ho chiesto l'amicizia... forse sarà successo secoli fa!\u003C\/i\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ENon mancano nemmeno i tipi... originali!\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ECiao, chi sei\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E?\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"color: red;\"\u003E\u003Ci\u003EIoooooooo... E tu... Chi sei... Ahahah... Che ho combinato... Ahahah... Ti ho forse chiesto l'amicizia...\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E?\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E?\u0026nbsp;\u003C\/i\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EEh già...\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: red;\"\u003ESai a volte sono un pasticcione, avrò sbagliato persona... Ahahah... Ma adesso sta al tuo buon cuore, se accettare o meno... Ormai il danno è fatto... Cerchiamo di rimediare diventando amici seppur virtuali... Ahahah... Scherzo, fai tu, non sentirti obbligata... Ti posso solo assicurare che sono una persona corretta e seria... Ma dicono tutti cos\u003C\/span\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cspan style=\"color: red;\"\u003E\u003Ci\u003Eì... Ahahah...\u003C\/i\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EVabbè, m'hai fatto ridere, puoi restare!\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: red;\"\u003EGrazie... Com\u003C\/span\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cspan style=\"color: red;\"\u003E\u003Ci\u003E'è umana lei... Ahahah\u003C\/i\u003E\u003C\/span\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: red;\"\u003E!\u003C\/span\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"color: red;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/span\u003EInfine... quella che all'inizio mi sembrava\u0026nbsp;l'apoteosi:...\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: red;\"\u003ESono su Facebook\u003C\/span\u003E\u003C\/i\u003E!\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E... ma mi sono poi dovuta correggere: la vera apoteosi\u0026nbsp;è questa qui:\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ECiao, chi sei?\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: red;\"\u003EIn che senso?\u003C\/span\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EE pensare che mi sembrava una domandina semplice semplice! :D\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv\u003EIn questa carrellata di simpatica umanità voglio riportare anche alcuni messaggi che mi hanno fatto veramente piacere: quelli delle persone che mi hanno chiesto l'amicizia perché apprezzano l'attività che giorno dopo giorno, nel silenzio della mia cucina, porto avanti sul blog da più di due anni:\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: red;\"\u003ESono un appassionato di enogastronomia. Mi complimento con te perché pubblichi cose davvero interessanti!\u003C\/span\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: blue;\"\u003EHo visto qualche tua ricetta e ho capito che sei brava.\u003C\/span\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: magenta;\"\u003EHo visto che posti delle preparazioni bellissime, così ti ho chiesto l'amicizia.\u003C\/span\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: #38761d;\"\u003ELieto di conoscerti. Mi piacciono molto le tue preparazioni, molti complimenti. Ho un ristorante a XXX e se verrai sarai nostra ospite.\u003C\/span\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ERingrazio di cuore queste persone, così come ringrazio, per le risate che mi regalano, quelli che mi chiedono l'amicizia... per sbaglio, poi vedono le mie ricette e diventano lettori del blog! :)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: red;\"\u003EScusami ma credo di essermi sbagliato con una tua omonima, ma ora che vedo che fai la foodblogger mi sono incuriosito. Amo la cucina, sono andato a curiosare sul tuo blog e ho visto piatti molto interessanti, proverò le tue ricette!\u003C\/span\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cspan style=\"color: purple;\"\u003EHo visto la tua foto profilo scorrendo tra le varie Francesca\u0026nbsp;(ne cercavo un'altra a dir la verità) e mi ha incuriosito la tua torta, potresti darmi la ricetta? Non era mia intenzione essere invadente però mi piaceva troppo, ho avuto una mega bava alla bocca!\u003C\/span\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EQuindi, cari lettori, se avete intenzione di chiedermi l'amicizia su Facebook ma non volete finire in questo post... scrivetemi anche due righe di presentazione! :D :D :D\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EFusilli integrali con zucca e robiola cremosa al timo limone\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-cG7LZdUST0w\/WAubIhAYWqI\/AAAAAAAACi4\/7Rv6nXs-5dQEg7jrhNQ8OhCs7jH1IlabgCLcB\/s1600\/2-Fusilli%2Bzucca%2Brobiola%2B004.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"330\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-cG7LZdUST0w\/WAubIhAYWqI\/AAAAAAAACi4\/7Rv6nXs-5dQEg7jrhNQ8OhCs7jH1IlabgCLcB\/s400\/2-Fusilli%2Bzucca%2Brobiola%2B004.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti per 2 persone:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 cucchiaio di olio extravergine di oliva\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Eun quarto di una cipolla rossa media, tritata\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Epeperoncino a piacere\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Emezzo cucchiaino di coriandolo in polvere\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E350 g di zucca, mondata e pesata al netto degli scarti, tagliata a dadini\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E100 g di robiola\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E2 rametti di timo limone\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E150 g di fusilli integrali\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EIn una padella fate rosolare leggermente la cipolla con l'olio e il peperoncino. Unite il coriandolo, mescolate,\u0026nbsp;e dopo 1 minuto aggiungete la zucca e cuocetela a fuoco basso e con\u0026nbsp;il coperchio finché non sarà ben morbida.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESpegnete il fuoco, schiacciate la zucca direttamente nella padella usando una forchetta e unite la robiola. Mescolate bene per sciogliere la robiola e amalgamatela alla zucca schiacciata finché il tutto non sarà omogeneo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESfogliate il timo limone e unitelo al composto di zucca e robiola, tenendone da parte qualche ciuffetto.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ENel frattempo cuocete i fusilli e scolateli nella padella. Mescolate bene, unendo se serve un po' di acqua di cottura della pasta per rendere il condimento più cremoso.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EDisponete la pasta nei piatti e aggiungete al piatto finito i ciuffetti di timo limone messi da parte. Servite subito.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-7hDDy-Ox3PY\/WAubH6bjLsI\/AAAAAAAACi0\/I_AqIPL2hScXIWG0FAGfCafVujSctKRugCEw\/s1600\/1-collage.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"151\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-7hDDy-Ox3PY\/WAubH6bjLsI\/AAAAAAAACi0\/I_AqIPL2hScXIWG0FAGfCafVujSctKRugCEw\/s400\/1-collage.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003EUna nota: ho schiacciato la zucca con la forchetta anziché frullarla perché in questo modo si riesce a distinguerne il sapore anche dopo averla mescolata con la robiola. Se però preferite una crema più liscia, frullatela pure!\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/5534732188897273452\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2016\/10\/fusilli-integrali-con-zucca-e-robiola.html#comment-form","title":"0 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/5534732188897273452"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/5534732188897273452"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2016\/10\/fusilli-integrali-con-zucca-e-robiola.html","title":"Fusilli integrali con zucca e robiola cremosa al timo limone"}],"author":[{"name":{"$t":"Gaudio (Franci)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/09440441536892395930"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-fHBCSV2LVbQ\/U1fhKTLvSwI\/AAAAAAAAANA\/wNwct-harsA\/s1600\/*"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-cG7LZdUST0w\/WAubIhAYWqI\/AAAAAAAACi4\/7Rv6nXs-5dQEg7jrhNQ8OhCs7jH1IlabgCLcB\/s72-c\/2-Fusilli%2Bzucca%2Brobiola%2B004.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"0"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-6165300765946759281"},"published":{"$t":"2016-05-25T09:48:00.000+02:00"},"updated":{"$t":"2016-05-25T09:48:22.428+02:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Albumi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Asparagi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Farina di grano arso"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Fave"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Fiori di zucca"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Legumi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Magno"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ortaggi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pasta"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pasta fatta in casa"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pecorino"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Piatti unici"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Primavera"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Primi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"salsiccia"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Semi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Semola"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Zucchine"}],"title":{"type":"text","$t":"Maccheroncini di primavera al grano arso"},"content":{"type":"html","$t":"Nel corso di una normale giornata lavorativa, nei pressi della Piana del Sole, laddove il biondo Tevere curva verso Ostia Antica per poi raggiungere la sua foce...\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EBing!\u003C\/i\u003E... E' un messaggio di Hangout.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EAmore, guarda \u003Ca href=\"http:\/\/www.ipasticciditerry.com\/maccheroncini-salsiccia-radicchio\/\" target=\"_blank\"\u003Equi\u003C\/a\u003E cosa ha fatto Terry?\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003ETerry è la nostra amica Terry Giannotta, che trovate \u003Ca href=\"http:\/\/www.ipasticciditerry.com\/\" target=\"_blank\"\u003Equi\u003C\/a\u003E.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003ETerry ha fatto dei bellissimi maccheroncini rigati con salsiccia, radicchio e noci...\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EAmore, è vero che li fai?\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003ELi faccio? Ma certo!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ESì, ma famoli strani!\u0026nbsp;Abbiamo ancora la farina di grano arso?\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Cspan style=\"color: red;\"\u003E\u003Ci\u003EMaccheroncini di primavera al grano arso\u003C\/i\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-1abV8c7zEc8\/V0NadOroFyI\/AAAAAAAAAoE\/FRU-SFux8ig07_4NE0Tv5rh2umiyQBwIQCLcB\/s1600\/Maccheroncini%2B015-001.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"300\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-1abV8c7zEc8\/V0NadOroFyI\/AAAAAAAAAoE\/FRU-SFux8ig07_4NE0Tv5rh2umiyQBwIQCLcB\/s400\/Maccheroncini%2B015-001.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003EMa che cos'è il grano arso? Beh, se siete curiosi, vi invito a leggere \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2015\/05\/orecchiette-lazio-pugliesi-con-farina.html\" target=\"_blank\"\u003Equi\u003C\/a\u003E.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EIngredienti per due persone:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E\u003Cu\u003EImpasto\u003C\/u\u003E:\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E130 g di semola rimacinata di grano duro\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E20 g di farina di grano arso\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003Eun albume\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003Eacqua q. b.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E\u003Cu\u003ECondimento\u003C\/u\u003E:\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E70 g di fave sgusciate e private della pellicina\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E75 g di asparagi puliti (tenete da parte le punte)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E100 g di zucchine\u0026nbsp;(2 zucchine piccole)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E2 fiori di zucchina\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E1 cipolla fresca, piccola\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E1 salsiccia\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E15 g di semi di zucca tostati\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003Epecorino romano a scagliette\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003Euna spruzzata di vino bianco secco\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003Eolio\u0026nbsp;\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003Esale\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EPreparazione:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E\u003Cu\u003EImpasto\u003C\/u\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003EFormate una fontana unendo la semola e la farina di grano arso. La quantità di quest'ultima è esigua se paragonata alla semola, ma è sufficiente a dare all'impasto il colore e soprattutto il tipico sentore di tostato amarognolo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003EUnite l'albume e aggiungete acqua sufficiente ad ottenere un impasto sodo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-Ty9Gq36ukUQ\/V0Nkd8CGgvI\/AAAAAAAAAoY\/znIgfw5gYa0BK_eLkTVlmEyd0I90UOImQCLcB\/s1600\/collage01-001.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"400\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-Ty9Gq36ukUQ\/V0Nkd8CGgvI\/AAAAAAAAAoY\/znIgfw5gYa0BK_eLkTVlmEyd0I90UOImQCLcB\/s400\/collage01-001.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003ELasciate riposare l'impasto per una buona mezz'ora. Trascorso il tempo di riposo tagliatene un pezzo e formate un cordoncino, da cui ricaverete degli gnocchetti lunghi circa un paio di centimetri.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-RRnJ79ZDcfg\/V0Nkb961ctI\/AAAAAAAAAoU\/RO7bQYrKSNY4WUqLxf-MCaO_rPyZ1FbQQCKgB\/s1600\/collage02-001.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"220\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-RRnJ79ZDcfg\/V0Nkb961ctI\/AAAAAAAAAoU\/RO7bQYrKSNY4WUqLxf-MCaO_rPyZ1FbQQCKgB\/s400\/collage02-001.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003EPrendete uno gnocchetto e ponetelo sul rigagnocchi infarinato con la semola. Utilizzando il manico di un cucchiaio di legno, infarinato anch'esso con la semola, schiacciate lo gnocco avvolgendolo sul manico e passatelo ripetutamente sul rigagnocchi in modo da rigare la superficie del maccheroncino.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-8xI2PgJNttY\/V0Nkd6_4uOI\/AAAAAAAAAoc\/JgaofkpwJ5ED9v70MlmtZ8O81MK1zap7gCKgB\/s1600\/collage03-001.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"400\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-8xI2PgJNttY\/V0Nkd6_4uOI\/AAAAAAAAAoc\/JgaofkpwJ5ED9v70MlmtZ8O81MK1zap7gCKgB\/s400\/collage03-001.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003EUna volta pronti i maccheroncini lasciateli riposare sulla spianatoia dopo averli generosamente spolverati di semola.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003EE il condimento? Impazienti? Non sarà che il lettore che commenta sempre dal fondo è arrivato anche in questo post? Accontentiamolo, prima che si spazientisca!\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E\u003Cu\u003ECondimento\u003C\/u\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003EAffettate finemente la cipolla e fatela appassire con l'olio in una padella abbastanza ampia da potervi far saltare i maccheroncini. Aggiungete le fave e lasciatele insaporire per qualche minuto. Unite la salsiccia sbriciolata, fatela colorire in modo omogeneo, sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Aggiungete le zucchine e gli asparagi tagliati a tocchetti. Conservate le punte, che aggiungerete \u0026nbsp;al termine della cottura per non cuocerle eccessivamente e mantenerle sode.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003ECoprite la padella con un coperchio e continuate la cottura a fuoco lento. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco unite le punte degli asparagi. Non ve ne dimenticate, mi raccomando!\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003ELessate i maccheroncini in abbondante acqua salata. Una volta cotti scolateli nella padella con il condimento. Aggiungete i fiori di zucchina tagliati a striscioline e fate insaporire il tutto. Se necessario, aggiungete un po' di acqua di cottura dei maccheroncini. Disponete\u0026nbsp;i maccheroncini\u0026nbsp;nei piatti individuali e completate con i semi di zucca tostati e \u0026nbsp;le scaglie di pecorino romano.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-ijKUPdpe9Sg\/V0NlkXgzxhI\/AAAAAAAAAok\/aAnjnBD6raQY90uiVTcYchVKvkDgie-MgCLcB\/s1600\/Maccheroncini%2B015-002.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"253\" src=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-ijKUPdpe9Sg\/V0NlkXgzxhI\/AAAAAAAAAok\/aAnjnBD6raQY90uiVTcYchVKvkDgie-MgCLcB\/s320\/Maccheroncini%2B015-002.jpg\" width=\"320\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003EIl piatto è molto equilibrato nei sapori. Prevale la tendenza dolce della salsiccia e delle verdure, mentre la nota tostata del grano arso è attenuata dalla cottura. Potete accompagnarlo, a contrasto, con un vino bianco dalle note minerali (ma a patto di non esagerare con il pecorino, che renderebbe il piatto salato oltre a coprire gli altri sapori), o con una buona birra artigianale luppolata, una IPA per esempio."},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/6165300765946759281\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2016\/05\/maccheroncini-di-primavera-al-grano-arso.html#comment-form","title":"9 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/6165300765946759281"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/6165300765946759281"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2016\/05\/maccheroncini-di-primavera-al-grano-arso.html","title":"Maccheroncini di primavera al grano arso"}],"author":[{"name":{"$t":"Magno (Nico)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/16966569885065880670"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-q9ouwF07-mM\/UywAY7mgDvI\/AAAAAAAAANE\/eXlgF6znxeM\/s220\/pizza%2B004.jpg"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-1abV8c7zEc8\/V0NadOroFyI\/AAAAAAAAAoE\/FRU-SFux8ig07_4NE0Tv5rh2umiyQBwIQCLcB\/s72-c\/Maccheroncini%2B015-001.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"9"}}]}});