// API callback
showlatestpostswiththumbs({"version":"1.0","encoding":"UTF-8","feed":{"xmlns":"http://www.w3.org/2005/Atom","xmlns$openSearch":"http://a9.com/-/spec/opensearchrss/1.0/","xmlns$blogger":"http://schemas.google.com/blogger/2008","xmlns$georss":"http://www.georss.org/georss","xmlns$gd":"http://schemas.google.com/g/2005","xmlns$thr":"http://purl.org/syndication/thread/1.0","id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184"},"updated":{"$t":"2023-01-02T10:33:15.826+01:00"},"category":[{"term":"Gaudio"},{"term":"Senza uova"},{"term":"Ricette vegetariane"},{"term":"Senza glutine"},{"term":"Senza latte"},{"term":"Dolci"},{"term":"Ortaggi \u0026 Verdure"},{"term":"Primi"},{"term":"Brunch \u0026 Buffet"},{"term":"Estate"},{"term":"Ricette vegane"},{"term":"Ricettine \"issime\""},{"term":"Frutta"},{"term":"Piatti unici"},{"term":"Dolci senza burro"},{"term":"Autunno"},{"term":"Inverno"},{"term":"Legumi"},{"term":"Formaggio"},{"term":"Primavera"},{"term":"Pasta"},{"term":"Frutta secca"},{"term":"Magno"},{"term":"Cereali"},{"term":"Pranzi in scatola"},{"term":"Lievitati"},{"term":"Minestre"},{"term":"Pomodoro"},{"term":"Cioccolato"},{"term":"Torte"},{"term":"Spezie"},{"term":"Vino"},{"term":"Licoli"},{"term":"Lievito naturale liquido"},{"term":"Stati Uniti"},{"term":"Ortaggi"},{"term":"Secondi"},{"term":"Yogurt"},{"term":"Pane"},{"term":"Albumi"},{"term":"Contorni"},{"term":"Biscotti"},{"term":"Cacao"},{"term":"Fagioli"},{"term":"Pistacchi"},{"term":"Fiori di zucca"},{"term":"Mandorle"},{"term":"Zucca"},{"term":"farina integrale"},{"term":"Asparagi"},{"term":"Dolcetti"},{"term":"Insalate"},{"term":"Ricotta"},{"term":"Arance"},{"term":"Martha Stewart"},{"term":"Miele"},{"term":"Pasta fatta in casa"},{"term":"Riso"},{"term":"Zucchero mascobado"},{"term":"American Academy in Rome \u0026 RSFP"},{"term":"Ciliegie"},{"term":"Farina di mais"},{"term":"Frutta candita"},{"term":"Patate"},{"term":"Pesce"},{"term":"Semola"},{"term":"Crostate"},{"term":"Fave"},{"term":"Limone"},{"term":"Nocciole"},{"term":"Noci"},{"term":"Olive"},{"term":"Pasta frolla"},{"term":"Ricette da osteria"},{"term":"carciofi"},{"term":"Capperi"},{"term":"Dessert al cucchiaio"},{"term":"Grano duro"},{"term":"Le ricette del Branco"},{"term":"Mele"},{"term":"Mozzarella"},{"term":"Semi"},{"term":"farina di farro"},{"term":"funghi"},{"term":"Castagne"},{"term":"Finger food"},{"term":"Lievito di birra"},{"term":"Marmellate"},{"term":"Melanzane"},{"term":"Pecorino"},{"term":"Zucchine"},{"term":"Cannella"},{"term":"Carne"},{"term":"Ceci"},{"term":"Esubero di pasta madre"},{"term":"Fragole"},{"term":"Lenticchie"},{"term":"Peperoni"},{"term":"Pinoli"},{"term":"Prosciutto"},{"term":"Umbria"},{"term":"manitoba"},{"term":"pizza"},{"term":"Anice stellato"},{"term":"Farina semintegrale"},{"term":"Fettuccine"},{"term":"Pere"},{"term":"Piselli"},{"term":"Riso Venere"},{"term":"Birra"},{"term":"Bonci"},{"term":"Carote"},{"term":"Cocco"},{"term":"Farina di riso"},{"term":"Lazio"},{"term":"Macchina del pane"},{"term":"Mandarini"},{"term":"Marco Bianchi"},{"term":"Natale"},{"term":"Pancetta"},{"term":"Robiola"},{"term":"Rucola"},{"term":"Scamorza"},{"term":"Sciroppo d'acero"},{"term":"Uova"},{"term":"Uva"},{"term":"Zenzero"},{"term":"salsiccia"},{"term":"Avena"},{"term":"Basilico"},{"term":"Bevande vegetali"},{"term":"Brioche"},{"term":"Cavolo nero"},{"term":"Couscous"},{"term":"Feta"},{"term":"Herman the German"},{"term":"Melassa"},{"term":"Muffin"},{"term":"Orzo"},{"term":"Pie"},{"term":"Plumcake"},{"term":"Pollo"},{"term":"Porto"},{"term":"Quinoa"},{"term":"Salame"},{"term":"Uvetta"},{"term":"speck"},{"term":"Amaretti"},{"term":"Americanate"},{"term":"Anacardi"},{"term":"Arachidi"},{"term":"Baccalà"},{"term":"Banane"},{"term":"Cetrioli"},{"term":"Cipolle"},{"term":"Cipolle rosse"},{"term":"Conserve"},{"term":"Crema pasticcera"},{"term":"Crisp"},{"term":"Crumble"},{"term":"Cucunci"},{"term":"Farina di grano arso"},{"term":"Farro"},{"term":"Fichi"},{"term":"Fior d'arancio"},{"term":"Focacce"},{"term":"Gamberi"},{"term":"Gorgonzola"},{"term":"Guanciale"},{"term":"Kamut"},{"term":"Lamponi"},{"term":"Latticello"},{"term":"Miglio"},{"term":"Mirtilli"},{"term":"Mortadella"},{"term":"Orecchiette"},{"term":"Papaccelle"},{"term":"Pasqua"},{"term":"Peperoncino"},{"term":"Persico"},{"term":"Pompelmi"},{"term":"Riso basmati"},{"term":"Riso rosso"},{"term":"Salmone"},{"term":"Senape"},{"term":"Sorgo"},{"term":"Strega"},{"term":"Tonno"},{"term":"Zuppe fredde"},{"term":"panepizza"},{"term":"'nduja"},{"term":"Agretti"},{"term":"Alto Adige"},{"term":"Bevande"},{"term":"Bieta"},{"term":"Burrata"},{"term":"Cachi"},{"term":"Calamarata"},{"term":"Calamari"},{"term":"Camomilla"},{"term":"Campania"},{"term":"Carnevale"},{"term":"Cavolo cappuccio"},{"term":"Cavolo cinese"},{"term":"Cavolo rosso"},{"term":"Cicerchie"},{"term":"Cobbler"},{"term":"Colatura di alici"},{"term":"Cranberry"},{"term":"Datteri"},{"term":"Fagioli corallo"},{"term":"Fagioli rossi"},{"term":"Finferli"},{"term":"Finocchi"},{"term":"Francia"},{"term":"Friggitelli"},{"term":"Frutti di bosco"},{"term":"Funghi Porcini"},{"term":"Galette"},{"term":"Gelsi"},{"term":"Ghiaccioli"},{"term":"Gnocchi"},{"term":"Grunt"},{"term":"Harissa"},{"term":"Il primo post"},{"term":"India"},{"term":"Inghilterra"},{"term":"Irlanda"},{"term":"Itri"},{"term":"Kiwi"},{"term":"Limoncello"},{"term":"Maiale"},{"term":"Mais"},{"term":"Marsala"},{"term":"Melograno"},{"term":"Moscato di Terracina"},{"term":"Negramaro"},{"term":"Nero Buono"},{"term":"Noci pecan"},{"term":"Paccheri"},{"term":"Panettone"},{"term":"Papavero"},{"term":"Pasta brisée"},{"term":"Pastiera"},{"term":"Pesche"},{"term":"Philadelphia"},{"term":"Prosecco"},{"term":"Provola"},{"term":"Provolone"},{"term":"Prugne"},{"term":"Radicchio"},{"term":"Rape bianche"},{"term":"Risotti"},{"term":"Rosmarino"},{"term":"Roveja"},{"term":"Salvia"},{"term":"Sangiovese passito"},{"term":"Scarola"},{"term":"Scone"},{"term":"Sedano rapa"},{"term":"Sesamo"},{"term":"Sicilia"},{"term":"Sorbetti"},{"term":"Spinaci"},{"term":"Tartufo nero"},{"term":"Torte salate"},{"term":"Toscana"},{"term":"Trentino"},{"term":"Vaniglia"},{"term":"Velletri"},{"term":"Vermouth"},{"term":"Verza"},{"term":"Vico nel Lazio"},{"term":"Vin Santo"},{"term":"Viognier"},{"term":"Vongole"},{"term":"Zafferano"},{"term":"brie"},{"term":"stracchino"}],"title":{"type":"text","$t":"Cum Gaudio Magno"},"subtitle":{"type":"html","$t":"Voci e racconti di (stra)ordinaria cucina"},"link":[{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#feed","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/posts\/default"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default?alt=json-in-script\u0026orderby=published"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/"},{"rel":"hub","href":"http://pubsubhubbub.appspot.com/"},{"rel":"next","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default?alt=json-in-script\u0026start-index=26\u0026max-results=25\u0026orderby=published"}],"author":[{"name":{"$t":"Gaudio (Franci)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/09440441536892395930"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-fHBCSV2LVbQ\/U1fhKTLvSwI\/AAAAAAAAANA\/wNwct-harsA\/s1600\/*"}}],"generator":{"version":"7.00","uri":"http://www.blogger.com","$t":"Blogger"},"openSearch$totalResults":{"$t":"216"},"openSearch$startIndex":{"$t":"1"},"openSearch$itemsPerPage":{"$t":"25"},"entry":[{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-8569949186550953850"},"published":{"$t":"2018-10-19T18:26:00.001+02:00"},"updated":{"$t":"2018-11-29T16:10:54.966+01:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Brunch \u0026 Buffet"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Crostate"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Dolcetti"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Dolci"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pasta frolla"}],"title":{"type":"text","$t":"Crostatine sbricioline ai mirtilli rossi"},"content":{"type":"html","$t":"\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EPoscia che fummo al quarto dì venuti,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EGaddo mi si gittò disteso a' piedi,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Edicendo: \"Padre mio, ché non m'aiuti?\".\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EQuivi morì; e come tu mi vedi,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Evid'io cascar li tre ad uno ad uno\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Etra 'l quinto dì e 'l sesto; ond'io mi diedi,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Egià cieco, a brancolar sovra ciascuno,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ee due dì li chiamai, poi che fur morti.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EPoscia, più che 'l dolor, poté 'l digiuno.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E(Dante, \u003Ci\u003EInferno\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;XXXIII, vv. 67-75)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Ci\u003EAhò... mo te metti pure a fa' le citazzioni der sor Dante... C'hai er blogghe de cucina, mica de letteratura!\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EE' vero, lettore che \u003Cstrike\u003Eromp\u003C\/strike\u003E\u0026nbsp;commenti sempre dal fondo: questo è un blog di cucina e non di letteratura.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EPerò stamattina\u0026nbsp;mi sono imbattuta in questi versi che mi hanno colpito perché a un certo punto Dante usa una parola brutta, ma brutta brutta...\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Ci\u003EAmmazza ahò... e che parola è, dimme 'n po'?\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EOra te lo dico, caro lettore \u003Cstrike\u003Escass\u003C\/strike\u003E\u0026nbsp;puntiglioso.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EE' una parola brutta.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003ETerribile.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003ETremenda.\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EDigiuno\u003C\/i\u003E!\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Ci\u003EIh che parola brutta! Ma come j'è venuto, ar sor Dante, de parla' der diggiuno?\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003EVedi, lettore, a questo punto della \u003Ci\u003ECommedia\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;Dante è arrivato nell'ultimo cerchio dell'Inferno e qui incontra il conte Ugolino, che i Pisani hanno rinchiuso e condannato a morire di fame insieme ai suoi tre figli. E quell'ultima frase\u0026nbsp;\u003Ci style=\"text-align: center;\"\u003EPoscia, più che 'l dolor, poté 'l digiuno\u003C\/i\u003E\u003Cspan style=\"text-align: center;\"\u003E, anche se Dante non lo dice esplicitamente,\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"text-align: center;\"\u003E\u0026nbsp;ci schiude davanti una terribile prospettiva: quella di Ugolino che, per non morire di fame, divora i corpi dei suoi stessi figli.\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EAmmazza ahò! A me, più che 'na Commedia, me pare 'na traggedia! Ma come t'è venuto, pure a te, de mette er diggiuno dentro a 'n blogghe de cucina!\u003C\/i\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"text-align: center;\"\u003EPerché stamattina la newsletter di\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003Ci\u003EUna parola al giorno\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;parlava appunto del dig...\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EMa bbasta co' 'sto diggiuno! Io vojo magna'! Famme magna' quarcosa!\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003EE va bene, lettore, ti accontento! Però dopo aver mangiato te ne torni a commentare sottovoce nel fondo della sala mentre io racconto ai miei \u003Cstrike\u003Eventicinque\u003C\/strike\u003E\u0026nbsp;non-so-più-quanti-sono lettori quello che ho letto stamattina sulla parola \u003Ci\u003Edigiuno\u003C\/i\u003E. E vedi di non sbriciolare!\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-EnDxpqtr_Aw\/W8oDdjh6-QI\/AAAAAAAAHtQ\/1cB30EB4yWgE06LP2GOm2wrHb2UW1erBwCLcBGAs\/s1600\/IMG_0052%2B%25282%2529.JPG\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"1017\" data-original-width=\"1050\" height=\"386\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-EnDxpqtr_Aw\/W8oDdjh6-QI\/AAAAAAAAHtQ\/1cB30EB4yWgE06LP2GOm2wrHb2UW1erBwCLcBGAs\/s400\/IMG_0052%2B%25282%2529.JPG\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003ECrostatine sbricioline ai mirtilli rossi\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-57GU5t8Qm_g\/W8oDdgkHG4I\/AAAAAAAAHtY\/YGBew4PpgUoXViGXzdlXaMKhQMFEMzsEwCEwYBhgL\/s1600\/IMG_0060%2B%25282%2529.JPG\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"780\" data-original-width=\"1063\" height=\"292\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-57GU5t8Qm_g\/W8oDdgkHG4I\/AAAAAAAAHtY\/YGBew4PpgUoXViGXzdlXaMKhQMFEMzsEwCEwYBhgL\/s400\/IMG_0060%2B%25282%2529.JPG\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EIngredienti per 16 crostatine:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E250 g di farina 00\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E25 g di fecola di patate\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E3 g di lievito istantaneo\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E75 g di zucchero\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Ela scorza grattugiata di 1 limone\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E125 g di burro tedesco, freddo di frigo e tagliato a dadini\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 uovo\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1,5 g di sale fino\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 cucchiaino di vaniglia liquida\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Econfettura di mirtilli rossi (o altra confettura acidula)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Ezucchero a velo\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EMescolate la farina, la fecola, il lievito setacciato, lo zucchero e la scorza del limone. Versate tutto nel boccale del mixer con le lame, unite il burro e frullate a scatti fino a ridurre il burro in briciole.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ETrasferite il composto in una ciotola ampia e unite l'uovo sbattuto con il sale e la vaniglia. Mescolate con una forchetta e poi amalgamate delicatamente con i polpastrelli, senza impastare: dovete ottenere un composto di briciole non troppo grandi.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ERivestite con le briciole i vani di una teglia per muffin (o i pirottini di alluminio) ricoprendo il fondo di ognuno, compattate leggermente senza schiacciare troppo e distribuite la marmellata lasciando scoperto qualche millimetro lungo il bordo della base.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ERicoprite con altre briciole e infornate in forno statico preriscaldato a 170° per 30-40 minuti o finché la superficie non avrà preso un bel colore leggermente dorato. Sfornate e fate raffreddare completamente le crostatine prima di sformarle.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EServite le crostatine con una leggera spolverata di zucchero a velo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-FNzGHv4N7x4\/W8oDeOmW9iI\/AAAAAAAAHtc\/Wbn0D7o7Zfw-jR1rQ9zih_hkyfOWJ48kgCEwYBhgL\/s1600\/collage.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"733\" data-original-width=\"851\" height=\"343\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-FNzGHv4N7x4\/W8oDeOmW9iI\/AAAAAAAAHtc\/Wbn0D7o7Zfw-jR1rQ9zih_hkyfOWJ48kgCEwYBhgL\/s400\/collage.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003EE adesso che il \u003Ci\u003Edigiuno\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;è stato spezzato... 😂😂😂\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cblockquote class=\"tr_bq\" style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cb\u003E\u003Cu\u003EDigiuno\u003C\/u\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/blockquote\u003E\u003Cblockquote class=\"tr_bq\"\u003ESignificato:\u0026nbsp; Come aggettivo, che non ha mangiato da un certo tempo, privo, sprovvisto; come sostantivo, astensione dal cibo.\u003C\/blockquote\u003E\u003Cblockquote class=\"tr_bq\"\u003EEtimologia:\u0026nbsp; l'aggettivo è dal latino [ieiunus] 'digiuno', ma anche 'sterile, arido'; il sostantivo deriva da 'digiunare', che è dal latino [ieiunare].\u003C\/blockquote\u003E\u003Cblockquote class=\"tr_bq\"\u003ECuriosità etimologica: stiamo parlando di due parole, un aggettivo (per l'esame del sangue, presentarsi digiuni) e un sostantivo (osservo il digiuno un giorno a settimana); ma mentre l'aggettivo deriva direttamente\u0026nbsp; dall'omologo latino \u003Ci\u003Eieiunus\u003C\/i\u003E, il sostantivo rinasce per derivazione dal verbo 'digiunare', in maniera indipendente rispetto all'omologo sostantivo latino \u003Ci\u003Eieiunium\u003C\/i\u003E.\u003C\/blockquote\u003E\u003Cblockquote class=\"tr_bq\"\u003EIl concetto di digiuno è basilare: come sostantivo descrive l'astensione dal cibo, come aggettivo denota chi non ha mangiato per un certo tempo, più o meno lungo. Ha implicazioni vastissime, attagliandosi a pratiche religiose e mediche, alla condotta quotidiana e straordinaria, a situazioni volute e no, e suggerisce usi figurati versatili e incisivi. Infatti il digiuno diventa, come aggettivo, anche il privo, lo sprovvisto - specie da un punto di vista intellettuale: sono digiuno di storia asiatica, sono digiuno delle ultime novità cinematografiche. Come sostantivo, sconfina nel desiderio: dopo il lungo digiuno posso finalmente concedermi di giocare al mio amato videogioco, e dopo l'interminabile trasferta a digiuno si ritrova l'amato.\u003C\/blockquote\u003E\u003Cblockquote class=\"tr_bq\"\u003ELa quotidianità di questa risorsa non deve impantanarne il proteiforme valore.\u003C\/blockquote\u003EGrazie, come sempre, a\u0026nbsp;\u003Ca href=\"https:\/\/unaparolaalgiorno.it\/\" style=\"font-style: italic;\"\u003EUna parola al giorno.it\u003C\/a\u003E.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-GzsCQyK2v0g\/W8oDdmEfifI\/AAAAAAAAHtU\/6yTPfE-mNg8eYEepdbNhxqNyqHom0ZHgACEwYBhgL\/s1600\/IMG_0054%2B%25282%2529.JPG\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"773\" data-original-width=\"975\" height=\"316\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-GzsCQyK2v0g\/W8oDdmEfifI\/AAAAAAAAHtU\/6yTPfE-mNg8eYEepdbNhxqNyqHom0ZHgACEwYBhgL\/s400\/IMG_0054%2B%25282%2529.JPG\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/8569949186550953850\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2018\/10\/crostatine-sbricioline-ai-mirtilli-rossi.html#comment-form","title":"2 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/8569949186550953850"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/8569949186550953850"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2018\/10\/crostatine-sbricioline-ai-mirtilli-rossi.html","title":"Crostatine sbricioline ai mirtilli rossi"}],"author":[{"name":{"$t":"Gaudio (Franci)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/09440441536892395930"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-fHBCSV2LVbQ\/U1fhKTLvSwI\/AAAAAAAAANA\/wNwct-harsA\/s1600\/*"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-EnDxpqtr_Aw\/W8oDdjh6-QI\/AAAAAAAAHtQ\/1cB30EB4yWgE06LP2GOm2wrHb2UW1erBwCLcBGAs\/s72-c\/IMG_0052%2B%25282%2529.JPG","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"2"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-4253661674296478625"},"published":{"$t":"2018-09-23T15:41:00.000+02:00"},"updated":{"$t":"2018-11-29T16:08:05.541+01:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Autunno"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Brunch \u0026 Buffet"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Cannella"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Dolci"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Dolci senza burro"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"farina integrale"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Frutta"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Frutta secca"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Inverno"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Mele"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Nocciole"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Torte"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Yogurt"}],"title":{"type":"text","$t":"Torta integrale di mele con yogurt e nocciole"},"content":{"type":"html","$t":"Un sabato pomeriggio di fine settembre, in una cucina della Palude.\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EHo voglia di fare un dolce... magari con le mele, visto che ormai siamo in autunno... ecco, quella integrale con le nocciole, che è buonissima!\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003EGuardo distrattamente il termometro posto in cucina.\u003Cbr \/\u003EVentisette gradi.\u003Cbr \/\u003EFuori, ne sono sicura, molti di più. Ma quelli è meglio non misurarli.\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EIn effetti non è che faccia freddo... ma sì, che sarà mai, un'oretta col forno acceso in cucina!\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003EChe sarà mai? Niente... se non fosse che \u003Ci\u003Equalcuno\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;sceglie proprio quel momento per venire in cucina a lessare sul fornello due etti e mezzo di piselli surgelati per sperimentare \u003Ci\u003Egli hamburger vegetali\u003C\/i\u003E.\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EMa proprio adesso? Già mi sento sudata!\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003EPreparo gli ingredienti sul tavolo, prendo la carta da forno e la tortiera apribile.\u003Cbr \/\u003EIl burro per ungerla mi sguiscia di mano.\u003Cbr \/\u003EMentre preparo il composto per la torta mi sento avvampare.\u003Cbr \/\u003EVentotto gradi.\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EMa non me ne potevo andare al mare oggi? Mannaggia a me e ai dolci autunnali!\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003EAprire lo sportello del forno è come spalancare le porte dell'inferno.\u003Cbr \/\u003EMentre regolo il timer a cinquanta minuti mi viene da piangere.\u003Cbr \/\u003EQuando suona ed estraggo la torta dal forno, penso con orrore che dovrò lasciare lo sportello socchiuso per farlo raffreddare.\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EMi serve una doccia, sto schiumando... un ghiacciolo, voglio, altro che torta di mele! Da domani sto a dieta!\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003EGli hamburger vegetali del marito sono stati promossi col massimo dei voti.\u003Cbr \/\u003EL'assaggio della torta integrale di mele e nocciole è stato rimandato al giorno successivo, per colazione.\u003Cbr \/\u003ELa dieta annunciata è stata rimandata... a data da destinarsi!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003ETorta integrale di mele con yogurt e nocciole\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-4gLmy8adyro\/W6ePqz-eLCI\/AAAAAAAAHf8\/cdwvDKN5Jd4x3rnSQzvPOfEJVpkQqgg6QCLcBGAs\/s1600\/IMG_20180922_174357_614%2B-%2BCopia2.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"567\" data-original-width=\"567\" height=\"320\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-4gLmy8adyro\/W6ePqz-eLCI\/AAAAAAAAHf8\/cdwvDKN5Jd4x3rnSQzvPOfEJVpkQqgg6QCLcBGAs\/s320\/IMG_20180922_174357_614%2B-%2BCopia2.jpg\" width=\"320\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti per una tortiera a cerchio apribile di 26 cm di diametro:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E75 g di zucchero bianco\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E75 g di zucchero di canna integrale\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003Ela scorza grattugiata di 1 limone\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E300 g di farina integrale\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E1 bustina di lievito istantaneo\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003Eun pizzico di sale\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E2 cucchiaini di cannella in polvere\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E100 g di nocciole, tostate e tritate non troppo finemente\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E1 mela golden, sbucciata e tagliata a pezzetti\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003Esucco di limone\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E3 uova\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cdiv\u003E1 cucchiaino di vaniglia liquida\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E60 g di olio di girasole alto oleico\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E300 g di yogurt bianco intero al naturale\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E2 mele rosse con la buccia\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E40 g circa di zucchero di canna Demerara\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003Eburro e farina per lo stampo\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EPreparate lo stampo: rivestite la base con un foglio di carta da forno \"pizzicandolo\" tra il fondo e il cerchio, poi imburrate e infarinate sia la carta che i bordi della tortiera.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EMescolate in una ciotola ampia i due zuccheri con la scorza del limone sfregando il tutto con i polpastrelli.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EMescolate in un'altra ciotola la farina con il lievito, il sale, la cannella e le nocciole.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EIn una ciotolina spruzzate la mela con un po' di succo di limone per non farla annerire.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EUnite le uova allo zucchero e sbattetele fino a farle diventare chiare e gonfie. Unite la vaniglia e, sempre sbattendo, versate l'olio a filo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EAggiungete al composto un terzo delle polveri, poi metà dello yogurt, poi un altro terzo delle polveri, poi il resto dello yogurt e infine il resto delle polveri, mescolando dopo ogni aggiunta con delicatezza e solo quanto basta per amalgamare il tutto.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EUnite la mela a pezzetti, mescolate con una spatola e versate il composto nello stampo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EAccendete il forno a 180°. Tagliate le mele rosse in quarti, mondate ogni quarto senza sbucciarlo e affettatelo per il lungo. Ricomponete lo spicchio e appoggiatelo sulla superficie del dolce senza affondarlo nell'impasto. Spolverizzate la superficie con lo zucchero Demerara e infornate. Abbassate la temperatura a 170° e cuocete il dolce per 45-50 minuti (controllate la cottura con uno stuzzicadenti).\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EFate raffreddare la torta per una decina di minuti, poi passate una lama sottile tra il cerchio e la torta per staccare bene la torta dallo stampo e aprite il cerchio. Aiutandovi con la carta, trasferite il dolce su una gratella e fatelo raffreddare completamente prima di togliere la carta.\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/4253661674296478625\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2018\/09\/torta-integrale-di-mele-con-yogurt-e.html#comment-form","title":"4 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/4253661674296478625"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/4253661674296478625"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2018\/09\/torta-integrale-di-mele-con-yogurt-e.html","title":"Torta integrale di mele con yogurt e nocciole"}],"author":[{"name":{"$t":"Gaudio (Franci)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/09440441536892395930"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-fHBCSV2LVbQ\/U1fhKTLvSwI\/AAAAAAAAANA\/wNwct-harsA\/s1600\/*"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-4gLmy8adyro\/W6ePqz-eLCI\/AAAAAAAAHf8\/cdwvDKN5Jd4x3rnSQzvPOfEJVpkQqgg6QCLcBGAs\/s72-c\/IMG_20180922_174357_614%2B-%2BCopia2.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"4"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-236700666541269057"},"published":{"$t":"2017-10-13T08:00:00.000+02:00"},"updated":{"$t":"2017-10-13T08:00:24.246+02:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Autunno"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Cipolle"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Cipolle rosse"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Contorni"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Estate"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Fagioli"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Formaggio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gorgonzola"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Legumi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ortaggi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Piatti unici"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pranzi in scatola"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricette vegetariane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza glutine"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza uova"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Zucca"}],"title":{"type":"text","$t":"Zucca Hokkaido arrosto al timo con cipolla rossa, fagioli e salsa al gorgonzola, per L'Alveare che dice Sì!"},"content":{"type":"html","$t":"\u003Ci\u003EFu già una zucca che montò sublime\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003Ein pochi giorni tanto, che coperse\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003Ea un pero suo vicin l'ultime cime.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u0026nbsp; \u0026nbsp; \u0026nbsp;Il pero una matina gli occhi aperse,\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u0026nbsp; \u0026nbsp; \u0026nbsp;ch'avea dormito un lungo sonno, e visti\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u0026nbsp; \u0026nbsp; \u0026nbsp;li nuovi frutti sul capo sederse,\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003Ele disse: - Che sei tu? come salisti\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003Equa su? dove eri dianzi, quando lasso\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003Eal sonno abbandonai questi occhi tristi? -\u0026nbsp;\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u0026nbsp; \u0026nbsp; Ella gli disse il nome, e dove al basso\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u0026nbsp; \u0026nbsp; fu piantata mostrolli, e che in tre mesi\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u0026nbsp; \u0026nbsp; quivi era giunta accelerando il passo.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E- Et io -l'arbor soggiunse - a pena ascesi\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003Ea questa altezza, poi che al caldo e al gielo\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003Econ tutti i vènti trenta anni contesi.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u0026nbsp; \u0026nbsp; Ma tu che a un volger d'occhi arrivi in cielo,\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u0026nbsp; \u0026nbsp; \u0026nbsp;rendite certa che, non meno in fretta\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u0026nbsp; \u0026nbsp; \u0026nbsp;che sia cresciuto, mancherà il tuo stelo. -\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E(Ludovico Ariosto, \u003Ci\u003ESatire\u003C\/i\u003E, VII, 70-87)\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EZucca Hokkaido arrosto al timo con cipolla rossa, fagioli e salsa al gorgonzola\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-s62QeX_adUI\/WdpWZLZ6QjI\/AAAAAAAAAOU\/Bv4n0zm6AQkEjy6olGcTjpQDiCKb9PPNgCLcBGAs\/s1600\/2-Zucca%2BHokkaido%2Bal%2Btimo%2Bcon%2Bfagioli%2B006.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"652\" data-original-width=\"800\" height=\"325\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-s62QeX_adUI\/WdpWZLZ6QjI\/AAAAAAAAAOU\/Bv4n0zm6AQkEjy6olGcTjpQDiCKb9PPNgCLcBGAs\/s400\/2-Zucca%2BHokkaido%2Bal%2Btimo%2Bcon%2Bfagioli%2B006.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti (per 2 persone come piatto unico; per 3-4 persone come contorno):\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E200 g di fagioli borlotti, freschi o surgelati\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Eun quarto di cipolla piccola\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Emezza carota\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Eun pezzetto di sedano\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E2 foglie di salvia fresca\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 foglia di alloro\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Emezzo cucchiaino di semi di finocchio\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 zucca Hokkaido piccola (circa 650 g di peso)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Eolio extravergine di oliva\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Esale\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Etimo fresco\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 cipolla rossa di medie dimensioni\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Epepe nero\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E60 g di gorgonzola dolce\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E45 g di latte fresco intero\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EMettete i fagioli in pentola con la cipolla, la carota, il sedano, la salvia, l'alloro e i semi di finocchio. Coprite di acqua, portate a bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire il tutto per circa 30 minuti.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ENel frattempo tagliate la zucca a metà, eliminate i semi con un cucchiaio, tagliatela a fettine e pulitela dai filamenti interni. Conditele le fette di zucca\u0026nbsp;in una ciotola con 1 cucchiaio di olio, poco sale e il timo sfogliato e disponetele su una leccarda coperta di carta da forno, senza sovrapporle.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EMondate la cipolla e affettatela sottilmente in rondelle. Disponete anche queste ultime sulla leccarda, spennellatele con 1 cucchiaino di olio e conditele con sale, pepe nero e timo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EInfornate in forno statico a 200° per 30 minuti.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EQuando le verdure saranno quasi pronte, sciogliete il gorgonzola con il latte a fuoco basso fino a ricavare una salsa fluida e liscia il più possibile.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESfornate le verdure e disponetele in un piatto di servizio insieme ai fagioli ben scolati. Irrorate il tutto con la salsa al gorgonzola, aggiungete ancora un po' di timo sfogliato e servite immediatamente.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-HJkvYqOaA9I\/WdpWZcLtsOI\/AAAAAAAAAOc\/m2iDew6shhI3CJ0FGYstjxW817B27CUwACEwYBhgL\/s1600\/1-Zucca%2BHokkaido%2Bal%2Btimo%2Bcon%2Bfagioli%2B002.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"537\" data-original-width=\"800\" height=\"267\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-HJkvYqOaA9I\/WdpWZcLtsOI\/AAAAAAAAAOc\/m2iDew6shhI3CJ0FGYstjxW817B27CUwACEwYBhgL\/s400\/1-Zucca%2BHokkaido%2Bal%2Btimo%2Bcon%2Bfagioli%2B002.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv\u003EQuesta ricetta partecipa al\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/gffd-ricette\/\" target=\"_blank\"\u003E100% GLUTEN FREE FRI(DAY)\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;di\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/\" target=\"_blank\"\u003EGluten Free Travel and Living\u003C\/a\u003E...\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/100-gluten-free-friday\/\" target=\"_blank\"\u003E\u003Cimg alt=\"I Love Gluten Free (FRI)DAY – Gluten Free Travel \u0026amp; Living\" src=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/img\/ilove-gffd.png\" height=\"100\" rel=\"lightbox\" title=\"CODE\" width=\"200\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E... ed entra nella nostra\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/p\/lalveare-che-dice-si.html\"\u003Eraccolta di ricette\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;per\u0026nbsp;\u003Ca href=\"https:\/\/alvearechedicesi.it\/it\/assemblies\/8969\"\u003E\u003Ci\u003EL'Alveare che dice Sì!\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;di Cuneo\u003C\/a\u003E.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/alvearechedicesi.it\/it\/assemblies\/8969\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"500\" data-original-width=\"500\" height=\"200\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-u6yjYQyz3bw\/WdEPvJTaGJI\/AAAAAAAAAOE\/xLgGraMUIGkz8Ks2FduU6u7lBILLvHH0QCLcBGAs\/s200\/Alveare.png\" width=\"200\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-YE0Kho_RhXw\/WdpWZZVfR8I\/AAAAAAAAAOY\/wb_C6GOudt0PaMXVaO6mKOya_M9qe8bZgCEwYBhgL\/s1600\/3-Zucca%2BHokkaido%2Bal%2Btimo%2Bcon%2Bfagioli%2B009.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"569\" data-original-width=\"800\" height=\"283\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-YE0Kho_RhXw\/WdpWZZVfR8I\/AAAAAAAAAOY\/wb_C6GOudt0PaMXVaO6mKOya_M9qe8bZgCEwYBhgL\/s400\/3-Zucca%2BHokkaido%2Bal%2Btimo%2Bcon%2Bfagioli%2B009.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: left;\"\u003EScoprite tutte le nostre ricette con la \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/search\/label\/Zucca\"\u003Ezucca\u003C\/a\u003E e con i \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/search\/label\/Fagioli\"\u003Efagioli\u003C\/a\u003E!\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/236700666541269057\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/10\/zucca-hokkaido-arrosto-al-timo-con.html#comment-form","title":"8 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/236700666541269057"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/236700666541269057"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/10\/zucca-hokkaido-arrosto-al-timo-con.html","title":"Zucca Hokkaido arrosto al timo con cipolla rossa, fagioli e salsa al gorgonzola, per L'Alveare che dice Sì!"}],"author":[{"name":{"$t":"Anonymous"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/08465336148655160875"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"16","height":"16","src":"https:\/\/img1.blogblog.com\/img\/b16-rounded.gif"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-s62QeX_adUI\/WdpWZLZ6QjI\/AAAAAAAAAOU\/Bv4n0zm6AQkEjy6olGcTjpQDiCKb9PPNgCLcBGAs\/s72-c\/2-Zucca%2BHokkaido%2Bal%2Btimo%2Bcon%2Bfagioli%2B006.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"8"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-8296106460320089257"},"published":{"$t":"2017-09-29T08:41:00.000+02:00"},"updated":{"$t":"2017-10-02T08:43:16.595+02:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Autunno"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Carne"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Estate"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Formaggio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Melanzane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ortaggi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Piatti unici"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pomodoro"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Provola"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"salsiccia"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Secondi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza glutine"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza uova"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Zucca"}],"title":{"type":"text","$t":"Timballo di spaghetti di zucca spaghetti, per L'Alveare che dice Sì!"},"content":{"type":"html","$t":"Amici lettori, con la ricetta di oggi inauguriamo la nostra collaborazione con una realtà che abbiamo da poco scoperto: \u003Ca href=\"https:\/\/alvearechedicesi.it\/it\/assemblies\/8969\"\u003E\u003Ci\u003EL'Alveare che dice Sì!\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;di Cuneo\u003C\/a\u003E!\u003Cbr \/\u003EL'avventura de\u0026nbsp;\u003Ci\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/alvearechedicesi.it\/it\"\u003EL'Alveare che dice Sì!\u003C\/a\u003E\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;si iscrive nel movimento europeo delle\u0026nbsp;\u003Ci\u003EFood Assembly\u003C\/i\u003E, sviluppando anche in Italia un'idea semplice e precisa: creare un nuovo metodo per trovare e vendere prodotti locali grazie alle potenzialità di Internet e dei social network.\u003Cbr \/\u003EIl progetto nasce in Francia nel 2010 e migliaia di ore di programmazione dopo nasce la prima piattaforma web, vengono create le prime comunità di consumatori, i produttori iniziano a dimostrare interesse nel progetto e un gestore inizia a dirigere tutta l'orchestra. Così il 21 settembre del 2011 vicino a Tolosa, nel sud-ovest della Francia, nasce il primo Alveare, un piccolo mercato a chilometro zero della durata di due ore a settimana.\u003Cbr \/\u003EIn Italia il primo Alveare nasce a Torino nel novembre 2014. La rete italiana conta attualmente più di 25.000 utenti tra gestori, produttori e consumatori.\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003EL'Alveare che dice Sì!\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;unisce imprenditoria e innovazione digitale per creare un modello di impresa sociale. La piattaforma online permette una distribuzione efficiente dei prodotti locali, favorendo gli scambi diretti fra agricoltori e artigiani locali e comunità di consumatori, i quali tutti si ritrovano ogni settimana creando piccoli mercati temporanei a chilometro zero, gli\u0026nbsp;\u003Ci\u003EAlveari\u003C\/i\u003E, ognuno dei quali è unico e allo stesso tempo fa parte di una rete più grande.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESono stati sviluppati diversi strumenti per educare, condividere e creare legami fra produttori e acquirenti, favorendo la discussione, la comunicazione e l'aggregazione sociale intorno ai temi del cibo, dell'agricoltura, del sistema alimentare e dell'economia collaborativa, con l'obiettivo di costruire attorno all'Alveare una comunità davvero affiatata e l'ambizione di creare un modo migliore per mangiare, dove chiunque possa avere accesso ai piaceri del cibo locale ed essere connesso con le persone che lo producono.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EE noi di \u003Ci\u003ECum Gaudio Magno\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;potevamo forse dire di no quando Enrico, il gestore dell'Alveare di Cuneo, ci ha invitato a far parte di questa bella e interessante realtà? ;-)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EA partire da oggi proporremo, qui sul blog e in casa \u003Ci\u003EGaudioMagno\u003C\/i\u003E, alcune ricette realizzate con i prodotti dell'Alveare di Cuneo e le riuniremo in una nuova pagina dedicata agli amici dell'Alveare che vorranno prendere spunto da noi per cucinare con i prodotti del loro territorio.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECome dire... dalle Alpi alla Palude, tutti uniti nel nome della buona tavola! :-D\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003EMattina di un giorno qualunque del settembre 2016, nel capoluogo della Palude.\u003Cbr \/\u003EUna nota \u003Ci\u003Efoodblogger\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;si aggira tra i banchi del locale mercato ortofrutticolo cercando qualcosa da portare in tavola, quando il suo sguardo viene catturato da un ortaggio sconosciuto dal colore giallo e dalla forma vagamente ellissoidale.\u003Cbr \/\u003E\"Buongiorno, signora. Cos'è questo?\"\u003Cbr \/\u003E\"E' una zucca spaghetti.\"\u003Cbr \/\u003E\"Una zucca spaghetti? \u003Ci\u003EUna zucca spaghetti??\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;Me ne dia cinq... diec... vent... cinquant...\"\u003Cbr \/\u003E\"Ho solo questa.\"\u003Cbr \/\u003E\"Come, \u003Ci\u003Esolo questa\u003C\/i\u003E? Vabbè, me la dia lo stesso, qualcosa ci farò...\"\u003Cbr \/\u003EUn anno dopo, nello stesso luogo.\u003Cbr \/\u003E\"Buongiorno, signora. Sono venuta a prendere altre zucche spaghetti.\"\u003Cbr \/\u003E\"Ancora? Hai già fatto tutto quello che avevi detto di volerci fare? Serviti pure, ecco, ce n'è quante ne vuoi!\"\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003ETimballo di spaghetti di zucca spaghetti... nella zucca spaghetti!\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-TbYEwd-jEHs\/WdEO3xugk0I\/AAAAAAAAAN8\/Nd78u0g_PKszQn4EchCtxotP4mslEsDowCLcBGAs\/s1600\/11-Timballo%2Bdi%2Bzucca%2Bspaghetti%2B051.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"560\" data-original-width=\"800\" height=\"280\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-TbYEwd-jEHs\/WdEO3xugk0I\/AAAAAAAAAN8\/Nd78u0g_PKszQn4EchCtxotP4mslEsDowCLcBGAs\/s400\/11-Timballo%2Bdi%2Bzucca%2Bspaghetti%2B051.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EIngredienti per 2 persone:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 zucca spaghetti di medie dimensioni\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Esale\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Eolio extravergine di oliva\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E100 g di provola affumicata\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv style=\"-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: \u0026quot;Times New Roman\u0026quot;; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;\"\u003E\u003Cdiv style=\"margin: 0px;\"\u003E50 g di melanzana a buccia viola\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: \u0026quot;Times New Roman\u0026quot;; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;\"\u003E\u003Cdiv style=\"margin: 0px;\"\u003E1 salsiccia\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E20 g di cipolla tritata finemente\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 cucchiaio di vino bianco\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E6 cucchiai di passata di pomodoro\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Equalche stelo di erba cipollina fresca\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ELavate e asciugate la zucca spaghetti e tagliatela a metà. Svuotatela dai semi (teneteli da parte e fateci questo buonissimo \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2015\/01\/semi-di-zucca-tostati-al-garam-masala.html\"\u003Esnack di semi tostati con arachidi e pistacchi\u003C\/a\u003E!) utilizzando un cucchiaio, salate leggermente l'interno e spennellatelo con un filo di olio. Appoggiate le due metà su una teglia ricoperta di carta da forno, con il lato tagliato rivolto verso il basso, e infornatele a 200° per 30-40 minuti o finché la polpa non sarà morbida. Controllate la cottura infilando una forchetta nella polpa, senza forare la buccia.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EUna volta cotta, sfornate la zucca e lasciatela intiepidire, poi prelevate la polpa raschiandola con una forchetta, delicatamente per non rovinare il guscio della zucca, e trasferitela in una ciotola.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-RIz-7ySdPz8\/WdEOp_EA5SI\/AAAAAAAAAN0\/k6pF4dd0OYo-hCb1U88oQW_te7LmWT8WACLcBGAs\/s1600\/1-collage.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"664\" data-original-width=\"800\" height=\"331\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-RIz-7ySdPz8\/WdEOp_EA5SI\/AAAAAAAAAN0\/k6pF4dd0OYo-hCb1U88oQW_te7LmWT8WACLcBGAs\/s400\/1-collage.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ENel frattempo tagliate la provola a dadini e mettetela a scolare. Tagliate a dadini anche la melanzana, senza sbucciarla. Spellate e sbriciolate la salsiccia.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EFate appassire la cipolla in una pentola con 1-2 cucchiai di olio. Unite la salsiccia sbriciolata, fatela rosolare, sfumate con il vino e lasciate evaporare bene l'alcool a fuoco alto.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EAggiungete la melanzana e fatela cuocere per 2-3 minuti mescolando, poi unite la passata di pomodoro e portate a cottura, aggiungendo se necessario un po' di acqua calda o brodo vegetale.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EUnite questo condimento alla polpa di zucca, aggiungete 80 g di provola, mescolate e riempite con il composto i gusci di zucca. Cospargeteli con il resto della provola e col parmigiano grattugiato e infornate a 190° per 25 minuti.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESfornate i gusci di zucca, decorateli con un trito di erba cipollina e portateli in tavola immediatamente.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-4n_pQxTbyHc\/WdEO3_4iwvI\/AAAAAAAAAN4\/JD89FoORQPsy326D9N41EUKDe8g1HtBYwCEwYBhgL\/s1600\/12-Timballo%2Bdi%2Bzucca%2Bspaghetti%2B057.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"691\" data-original-width=\"800\" height=\"345\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-4n_pQxTbyHc\/WdEO3_4iwvI\/AAAAAAAAAN4\/JD89FoORQPsy326D9N41EUKDe8g1HtBYwCEwYBhgL\/s400\/12-Timballo%2Bdi%2Bzucca%2Bspaghetti%2B057.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv\u003EQuesta ricetta partecipa al\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/gffd-ricette\/\" target=\"_blank\"\u003E100% GLUTEN FREE FRI(DAY)\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;di\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/\" target=\"_blank\"\u003EGluten Free Travel and Living\u003C\/a\u003E...\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/100-gluten-free-friday\/\" target=\"_blank\"\u003E\u003Cimg alt=\"I Love Gluten Free (FRI)DAY – Gluten Free Travel \u0026amp; Living\" src=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/img\/ilove-gffd.png\" height=\"100\" rel=\"lightbox\" title=\"CODE\" width=\"200\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E... ed entra nella nostra \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/p\/lalveare-che-dice-si.html\"\u003Eraccolta di ricette\u003C\/a\u003E per\u0026nbsp;\u003Ca href=\"https:\/\/alvearechedicesi.it\/it\/assemblies\/8969\"\u003E\u003Ci\u003EL'Alveare che dice Sì!\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;di Cuneo\u003C\/a\u003E.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/alvearechedicesi.it\/it\/assemblies\/8969\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"500\" data-original-width=\"500\" height=\"200\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-u6yjYQyz3bw\/WdEPvJTaGJI\/AAAAAAAAAOE\/xLgGraMUIGkz8Ks2FduU6u7lBILLvHH0QCLcBGAs\/s200\/Alveare.png\" width=\"200\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003ECari amici, il 4 ottobre saremo (virtualmente) presenti all'\u003Ci\u003EAlveritivo\u003C\/i\u003E, ossia l'inaugurazione ufficiale dell'Alveare di Cuneo con la degustazione gratuita dei prodotti dell'Alveare, che si terrà in corso Vittorio Emanuele II n° 33 dalle 18.30 alle 20.00: se siete in zona, passate dall'Alveare!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003ELe altre nostre ricette a base di zucca le trovate cliccando\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/search\/label\/Zucca\"\u003Equi\u003C\/a\u003E, e per non perderne nessuna seguiteci anche sulla nostra \u003Ca href=\"https:\/\/www.facebook.com\/Cum-Gaudio-Magno-467724896683617\/\"\u003Epagina Facebook\u003C\/a\u003E!\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/8296106460320089257\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/09\/timballo-di-spaghetti-di-zucca.html#comment-form","title":"2 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/8296106460320089257"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/8296106460320089257"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/09\/timballo-di-spaghetti-di-zucca.html","title":"Timballo di spaghetti di zucca spaghetti, per L'Alveare che dice Sì!"}],"author":[{"name":{"$t":"Anonymous"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/08465336148655160875"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"16","height":"16","src":"https:\/\/img1.blogblog.com\/img\/b16-rounded.gif"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-TbYEwd-jEHs\/WdEO3xugk0I\/AAAAAAAAAN8\/Nd78u0g_PKszQn4EchCtxotP4mslEsDowCLcBGAs\/s72-c\/11-Timballo%2Bdi%2Bzucca%2Bspaghetti%2B051.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"2"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-2534945009134360131"},"published":{"$t":"2017-09-20T08:00:00.000+02:00"},"updated":{"$t":"2017-09-20T08:00:02.565+02:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Albumi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Autunno"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Fettuccine"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Finferli"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"funghi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Funghi Porcini"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Magno"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ortaggi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pasta"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pasta fatta in casa"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Primi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Salvia"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza latte"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Zucca"}],"title":{"type":"text","$t":"Fettucciole autunnali in crema di zucca con porcini e finferli e julienne di zucca croccante"},"content":{"type":"html","$t":"\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-HprT_GGxp00\/Wb6PPrDd4gI\/AAAAAAAAFdQ\/Uy-8uJUg_4oDWzyyR0BqNhVU6SWJqI_fwCEwYBhgL\/s1600\/IMG_8395_1.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"1068\" data-original-width=\"1600\" height=\"266\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-HprT_GGxp00\/Wb6PPrDd4gI\/AAAAAAAAFdQ\/Uy-8uJUg_4oDWzyyR0BqNhVU6SWJqI_fwCEwYBhgL\/s400\/IMG_8395_1.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003EE' stata una calda estate... e soprattutto secca!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EMa settembre ha portato le agognate piogge e \u003Ci\u003Eloro \u003C\/i\u003Esono spuntati.\u003Cbr \/\u003EUn salto al mercato ed eccoli lì sui banchi, a far bella mostra di sé: il \u003Ci\u003ECantharellus cibarius\u003C\/i\u003E (volgarmente detto \u003Ci\u003Egallinaccio\u003C\/i\u003E, \u003Ci\u003Egalluccio\u003C\/i\u003E, \u003Ci\u003Efinferlo \u003C\/i\u003Eo, meno diffusi, \u003Ci\u003Egaritula\u003C\/i\u003E, \u003Ci\u003Eorecchina\u003C\/i\u003E, \u003Ci\u003Egallitula\u003C\/i\u003E, \u003Ci\u003Egalletto\u003C\/i\u003E, \u003Ci\u003Egialletto\u003C\/i\u003E, \u003Ci\u003Egiallarella\u003C\/i\u003E, \u003Ci\u003Egaddiniedde\u003C\/i\u003E) e sua maestà il \u003Ci\u003EBoletus edulis\u003C\/i\u003E, ovvero i finferli o galletti e i porcini.\u003Cbr \/\u003E\u003Ci style=\"color: #222222; font-family: times, \u0026quot;times new roman\u0026quot;, serif;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-wnBKrB40O7g\/Wb6POawXWtI\/AAAAAAAAFdI\/8Y-ubc89t64TxoVQO_8hqaGj_YuRxDp-gCLcBGAs\/s1600\/IMG_8390_1.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"1068\" data-original-width=\"1600\" height=\"266\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-wnBKrB40O7g\/Wb6POawXWtI\/AAAAAAAAFdI\/8Y-ubc89t64TxoVQO_8hqaGj_YuRxDp-gCLcBGAs\/s400\/IMG_8390_1.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003ECito da Wikipedia:\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cblockquote class=\"tr_bq\" style=\"text-align: left;\"\u003ESecondo alcune credenze, si afferma che i funghi che crescono in \"cerchio\" siano generati da danze notturne di streghe o di gnomi (\"cerchio delle streghe\"). Nella Cina antica, ad esempio, il fungo ku o chih era considerato simbolo di lunga vita, magico, divino e legato in qualche maniera all'immortalità. Gli Aztechi ed i Maya consideravano i funghi allucinogeni \"carne divina\", per le loro particolari proprietà. Anche nell'antica Grecia, come in Cina, il fungo era considerato simbolo di vita e pertanto divino. Narra infatti una leggenda che l'eroe Perseo, dopo un lungo viaggio, trovandosi stanco ed assetato, si poté rifocillare con dell'acqua raccolta all'interno del cappello di un fungo; per questo motivo, decise di fondare in quel posto una nuova città che chiamò Micene (che deriverebbe così da \u0026nbsp;\u003Cspan style=\"color: #222222; font-family: \u0026quot;times\u0026quot; , \u0026quot;times new roman\u0026quot; , serif;\"\u003Eμύκης mýkēs\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E= fungo), dando vita alla civiltà micenea. Invece nella Roma antica il fungo, pur essendo apprezzatissimo per le sue qualità culinarie (ad esempio l'\u003Ci\u003EAmanita caesarea\u003C\/i\u003E), diventò anche simbolo di morte: sono vari gli episodi tra leggenda e realtà legati alla concezione funesta dei funghi. Si narra, ad esempio, che l'imperatore Claudio era così ghiotto di funghi che morì proprio a causa di questi: la moglie Agrippina, conoscendo questa sua debolezza culinaria e desiderando mettere sul trono, al suo posto, il figlio di primo letto Nerone, lo avrebbe fatto avvelenare proprio con dei funghi velenosi. La mitologia nordica, invece, narra che una volta Odino era inseguito dai diavoli e le gocce di bava rossa che cadevano dalla bocca di Sleipnir, il suo mitico cavallo ad otto zampe, si trasformarono magicamente in funghi rossi. In Siberia, come racconta James Arthur, un etnobiologo di fama internazionale, \"gli sciamani usavano e usano il fungo \u003Ci\u003EAmanita muscaria\u003C\/i\u003E come un sacramento religioso. Essi - dice - entrano attraverso un'apertura del tetto e portano questi funghi (allucinogeni) in grandi sacchi\". Sono vestiti di rosso e bianco, i colori dell'\u003Ci\u003EAmanita\u003C\/i\u003E, che in Siberia cresce nei boschi di conifere.\u003C\/blockquote\u003E\u003Cbr \/\u003EMa, leggende a parte, loro sono solo ingredienti fantastici per le mie\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EFettucciole autunnali con zucca, funghi porcini, finferli e julienne di zucca croccante\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-zj6zlTcnHZQ\/Wb6PXdWlRrI\/AAAAAAAAFdY\/4LN3n1Jg8fMmtop6mjCXSsN4Za7TnYgyQCEwYBhgL\/s1600\/IMG_8398_1.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"1068\" data-original-width=\"1600\" height=\"266\" src=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-zj6zlTcnHZQ\/Wb6PXdWlRrI\/AAAAAAAAFdY\/4LN3n1Jg8fMmtop6mjCXSsN4Za7TnYgyQCEwYBhgL\/s400\/IMG_8398_1.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti per due persone:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EPer le fettucciole\u003C\/u\u003E:\u003Cbr \/\u003E200 g di farina 00\u003Cbr \/\u003E2 albumi\u003Cbr \/\u003Eacqua\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EPer il condimento\u003C\/u\u003E:\u003Cbr \/\u003E200 g di funghi porcini\u003Cbr \/\u003E200 g di funghi galletti o finferli\u003Cbr \/\u003Euno spicchio d'aglio\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv\u003E4 cucchiai di olio extravergine di oliva\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv style=\"-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: \u0026quot;Times New Roman\u0026quot;; font-size: medium; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;\"\u003E\u003Cdiv style=\"margin: 0px;\"\u003Esale\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Ele foglie di un mazzetto di prezzemolo\u003C\/div\u003E400 g di zucca\u003Cbr \/\u003Eun cipollotto\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv\u003E2 foglie di salvia\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu\u003EPer la decorazione\u003C\/u\u003E:\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Eolio di semi di arachide per friggere\u003Cbr \/\u003Ezucca tagliata a julienne\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E2 foglie piccole di salvia\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EPreparazione:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EFettucciole\u003C\/u\u003E\u003Cbr \/\u003EFormate una fontana con la farina, inserite al centro gli albumi e cominciate ad incorporare la farina. Se necessario aggiungete poca acqua, tanta quanta il composto riesce ad assorbirne. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla liscia e soda. Copritela con una ciotola e lasciatela riposare per almeno mezz'ora. Stendete la sfoglia con il mattarello o con la macchina per la pasta e tagliate le fettucciole. Disponetele su un vassoio spolverandole con della semola rimacinata e copritele con un canovaccio.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-XaDHHdTqabM\/Wb6QgPH8EYI\/AAAAAAAAFdk\/iMWWqDsETU4_hbbZXhkCe7r_qkvLodmcgCLcBGAs\/s1600\/collage.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"408\" data-original-width=\"1200\" height=\"135\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-XaDHHdTqabM\/Wb6QgPH8EYI\/AAAAAAAAFdk\/iMWWqDsETU4_hbbZXhkCe7r_qkvLodmcgCLcBGAs\/s400\/collage.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EFunghi\u003C\/u\u003E\u003Cbr \/\u003EPulite i funghi: tagliate via la parte terrosa del gambo e, con una pezzuola inumidita, pulite il gambo e il cappello. Non lavateli poiché i funghi sono spugnosi e assorbirebbero l'acqua perdendo sapore e profumo. Tagliateli a tocchetti.\u003Cbr \/\u003EIn una padella fate rosolare uno spicchio d'aglio con 3 cucchiai di olio d'oliva, unite i funghi e cuoceteli a fuoco medio-basso per 10 minuti. Salate e aggiungete il prezzemolo tritato. Mescolate e cuocete per altri 10 minuti a fuoco basso.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EZucca\u003C\/u\u003E\u003Cbr \/\u003ESbucciate la zucca, eliminate i semi e i filamenti e tagliatela a tocchetti. In una casseruola mettete a rosolare il cipollotto affettato finemente con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Quando sarà imbiondita unite la zucca e la salvia e cuocete a fuoco medio-alto fino a quando la zucca sarà morbida. Spegnete il fuoco, eliminate la salvia e riducete in tutto in crema con un mixer a immersione.\u003Cbr \/\u003EIn un'altra casseruola versate abbondante olio d'arachide e portatelo a 170° C. Friggete la julienne di zucca e la salvia per la decorazione e mettetele a scolare su un foglio di carta da cucina.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003ELe fettucciole autunnali\u003C\/u\u003E.\u003Cbr \/\u003ETrasferite la crema di zucca e una parte dei funghi trifolati in una padella abbastanza larga. Cuocete le fettucciole in abbondante acqua salata, scolatele, trasferitele nella padella e fatele saltare con la crema di zucca e i funghi, usando, se necessario, un po' di acqua di cottura della pasta per amalgamare il tutto.\u003Cbr \/\u003EDisponete le fettucciole nei piatti individuali, aggiungete il resto dei funghi, decorate ogni piatto con un po' di julienne di zucca e una foglia di salvia fritta... e buon appetito!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-WcYYw_U7Ma8\/Wb6RJ6E86LI\/AAAAAAAAFds\/vvintLsKlQ8UXOeMKsdLXuMwDfmlVQq8ACLcBGAs\/s1600\/collage2.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"396\" data-original-width=\"1200\" height=\"131\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-WcYYw_U7Ma8\/Wb6RJ6E86LI\/AAAAAAAAFds\/vvintLsKlQ8UXOeMKsdLXuMwDfmlVQq8ACLcBGAs\/s400\/collage2.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u0026nbsp;Aho' , ma che è tornato Magno? Quello de'e tajatelle? Ma che davero? E daje va'... se magna!\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003EMa guarda... è tornato anche il lettore che commenta sempre dal fondo della sala! :-D"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/2534945009134360131\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/09\/fettucciole-autunnali-in-crema-di-zucca.html#comment-form","title":"0 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/2534945009134360131"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/2534945009134360131"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/09\/fettucciole-autunnali-in-crema-di-zucca.html","title":"Fettucciole autunnali in crema di zucca con porcini e finferli e julienne di zucca croccante"}],"author":[{"name":{"$t":"Magno (Nico)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/16966569885065880670"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-q9ouwF07-mM\/UywAY7mgDvI\/AAAAAAAAANE\/eXlgF6znxeM\/s220\/pizza%2B004.jpg"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-HprT_GGxp00\/Wb6PPrDd4gI\/AAAAAAAAFdQ\/Uy-8uJUg_4oDWzyyR0BqNhVU6SWJqI_fwCEwYBhgL\/s72-c\/IMG_8395_1.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"0"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-5173357057395129193"},"published":{"$t":"2017-08-21T08:00:00.000+02:00"},"updated":{"$t":"2017-08-21T08:00:01.092+02:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Basilico"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ceci"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Cereali"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Couscous"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Estate"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Formaggio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Insalate"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Legumi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Olive"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ortaggi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Piatti unici"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pomodoro"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pranzi in scatola"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricette vegetariane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricettine \"issime\""},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Scamorza"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Semi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza uova"}],"title":{"type":"text","$t":"Insalata di couscous con ceci e pomodorini al pesto di basilico"},"content":{"type":"html","$t":"\u003Ci\u003EQuesto post viene pubblicato senza introduzione in quanto i neuroni dell'autrice sono in ferie e l'unico rimasto a presidiare il cervello se sta a squaja'.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EInsalata di couscous con ceci e pomodorini al pesto di basilico\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-CF_Ogn5llN4\/WZmYWIlLEmI\/AAAAAAAAD-I\/AkwaVQp4hWwPTEkRQAusnCWysFbPWAa4ACLcBGAs\/s1600\/2-Insalata%2Bdi%2Bcouscous%2Bal%2Bpesto%2B008.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"639\" data-original-width=\"800\" height=\"318\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-CF_Ogn5llN4\/WZmYWIlLEmI\/AAAAAAAAD-I\/AkwaVQp4hWwPTEkRQAusnCWysFbPWAa4ACLcBGAs\/s400\/2-Insalata%2Bdi%2Bcouscous%2Bal%2Bpesto%2B008.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti per 4 persone:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E250 g di couscous integrale precotto\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E390 g di acqua\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Esale\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E4 cucchiai di olio extravergine di oliva\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E400 g di pomodorini ben maturi\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E4 cucchiaini di pesto\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E50 g di olive nere\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E240 g di ceci lessati e scolati (tenete da parte un po' dell'acqua di cottura)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E70 g di scamorza bianca o affumicata (facoltativa: l'insalata è buona anche senza)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E30 g di semi di zucca tostati\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Ebasilico fresco per guarnire\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EMettete il couscous in una ciotola resistente al calore insieme a 1 cucchiaio di olio. Salate leggermente l'acqua in un pentolino, portatela a bollore e versatela sul couscous. Coprite la ciotola con un piatto e lasciate gonfiare il couscous per 7-8 minuti, dopodiché mescolatelo con una forchetta sgranandolo bene, stendetelo su un vassoio e lasciatelo raffreddare mescolandolo ogni tanto.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ENel frattempo tagliate i pomodorini in quarti e conditeli in una ciotola con il pesto e 1 cucchiaio di olio. Denocciolate le olive, tagliatele a rondelle o a pezzetti e unitele ai pomodorini. Trasferite la ciotola in frigorifero e lasciate marinare i pomodorini al fresco.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EQuando il couscous sarà freddo trasferitelo in una ciotola ampia e unite i ceci conditi con 1 cucchiaio di olio. Unite poi i pomodorini con le olive nere, aggiungendo anche tutto il succo che avranno rilasciato, e mescolate bene.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESe desiderate un'insalata più ricca (io la desideravo più ricca!) aggiungete ora la scamorza tagliata a dadini.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ERegolate di sale, versate ancora 1 cucchiaio di olio e mescolate. Il couscous dovrà risultare umido ma non bagnato e assolutamente non secco: regolatene la consistenza aggiungendo, se necessario, un po' dell'acqua di cottura dei ceci tenuta da parte.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EAl momento di servire unite i semi di zucca e guarnite con il basilico.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EPotete variare l'insalata di couscous aggiungendo ai ceci un cipollotto fresco affettato sottilmente e lasciando insaporire il tutto prima di unirlo al couscous.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EPotete unire della rucola, sostituire i semi di zucca con i pinoli, omettere del tutto la scamorza o sostituirla con altrettanta provola, più fresca e umida, o con feta sbriciolata per un gusto più deciso...\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EPotete aggiungere delle \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2017\/05\/fave-marinate-con-menta-alloro-e-pepe.html\"\u003Efave marinate\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;e spruzzare l'insalata con un po' di aceto di mele per conferire una leggera acidità alla preparazione...\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EInsomma, le possibilità sono infinite!\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-0mZ3QPluTgE\/WZmYVqJYlSI\/AAAAAAAAD-E\/lE9JtdtCn00XAwHb8E49u12DX1KNVGcugCLcBGAs\/s1600\/1-Insalata%2Bdi%2Bcouscous%2Bal%2Bpesto%2B002.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"586\" data-original-width=\"800\" height=\"292\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-0mZ3QPluTgE\/WZmYVqJYlSI\/AAAAAAAAD-E\/lE9JtdtCn00XAwHb8E49u12DX1KNVGcugCLcBGAs\/s400\/1-Insalata%2Bdi%2Bcouscous%2Bal%2Bpesto%2B002.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EQuanto a me... \u003Ci\u003Emestoasquaja'\u003C\/i\u003E! :-D\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/5173357057395129193\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/08\/insalata-di-couscous-con-ceci-e.html#comment-form","title":"0 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/5173357057395129193"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/5173357057395129193"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/08\/insalata-di-couscous-con-ceci-e.html","title":"Insalata di couscous con ceci e pomodorini al pesto di basilico"}],"author":[{"name":{"$t":"Gaudio (Franci)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/09440441536892395930"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-fHBCSV2LVbQ\/U1fhKTLvSwI\/AAAAAAAAANA\/wNwct-harsA\/s1600\/*"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-CF_Ogn5llN4\/WZmYWIlLEmI\/AAAAAAAAD-I\/AkwaVQp4hWwPTEkRQAusnCWysFbPWAa4ACLcBGAs\/s72-c\/2-Insalata%2Bdi%2Bcouscous%2Bal%2Bpesto%2B008.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"0"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-696965059043895743"},"published":{"$t":"2017-07-21T08:00:00.000+02:00"},"updated":{"$t":"2017-08-03T08:35:11.156+02:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ciliegie"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Conserve"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Estate"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Frutta"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Limone"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Porto"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricette vegane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricette vegetariane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza glutine"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza latte"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza uova"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Vaniglia"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Vino"}],"title":{"type":"text","$t":"Ciliegie sciroppate al Porto"},"content":{"type":"html","$t":"\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EL'aspetto più brutto del farsi un'overdose di ciliegie è che restano lì tutti i noccioli a ricordarti quante ne hai mangiate. La frutta con un solo seme mi angoscia proprio per questo.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E(Andy Warhol)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003ENon preoccuparti, Andy, ho risolto il problema...\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E... Le ho denocciolate! :-D\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003ECiliegie sciroppate al Porto\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-_lIOPurRbBE\/WXOApAtZ2AI\/AAAAAAAAD4E\/NMtbqlC7vjgZ1pxIMYaon24aHgYgZgK4ACLcBGAs\/s1600\/1-Ciliegie%2Bsciroppate%2B018.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"637\" data-original-width=\"800\" height=\"317\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-_lIOPurRbBE\/WXOApAtZ2AI\/AAAAAAAAD4E\/NMtbqlC7vjgZ1pxIMYaon24aHgYgZgK4ACLcBGAs\/s400\/1-Ciliegie%2Bsciroppate%2B018.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 kg di ciliegie (varietà \u003Ci\u003Eduroni\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;o \u003Ci\u003Eduracine\u003C\/i\u003E: sono più veloci da pulire e più resistenti alla cottura), pesate denocciolate e private del picciolo\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E500 g di zucchero semolato\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Ela scorza di un limone non trattato, prelevata con un pelapatate\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Emezza stecca di vaniglia\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E30 g di \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2017\/06\/filetto-di-salmone-fresco-con-salsa-al.html\"\u003EPorto Ruby\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ELavate e asciugate le ciliegie, privatele del picciolo, denocciolatele e mettetele in una pentola ampia insieme alla vaniglia e alla scorza del limone. Copritele con lo zucchero e lasciatele macerare per 12 ore.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ETrascorso questo tempo, mettete la pentola sul fuoco e portate a bollore. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare, poi coprite la pentola e lasciate riposare il tutto per altre 12 ore.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESterilizzate barattoli e tappi tenendoli nel forno a 100° per almeno 30 minuti e fino al momento di utilizzarli.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EScolate bene le ciliegie dallo sciroppo, tenetele da parte e portate a bollore lo sciroppo. Quando bolle, unite le ciliegie e il Porto, riportate a bollore e fate bollire finché l'alcool non sarà evaporato.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESpegnete la fiamma e invasate le ciliegie e lo sciroppo bollente. Chiudete i barattoli avvitando strettamente i tappi e capovolgeteli per 5 minuti, dopodiché raddrizzateli e lasciateli raffreddare.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ERiponete i barattoli in dispensa e aspettate almeno una settimana prima di assaggiare le ciliegie sciroppate.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-SXIHsNVUCoQ\/WXOApT9KgqI\/AAAAAAAAD4I\/w66YavstICYQgqb1zE5JIrtNfnAs2SXlQCLcBGAs\/s1600\/2-Ciliegie%2Bsciroppate%2B029.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"707\" data-original-width=\"800\" height=\"352\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-SXIHsNVUCoQ\/WXOApT9KgqI\/AAAAAAAAD4I\/w66YavstICYQgqb1zE5JIrtNfnAs2SXlQCLcBGAs\/s400\/2-Ciliegie%2Bsciroppate%2B029.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ELa \u003Ca href=\"http:\/\/www.stefaniaprofumiesapori.it\/2015\/07\/ciliegie-sciroppate.html\"\u003Ericetta originale\u003C\/a\u003E è di Stefania Conti.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-ysnbN8Tu4E4\/WXOApE1-vJI\/AAAAAAAAD4M\/kNS0sOnf1-MdpjCUJ2bC6CSQCz9bNsrEwCLcBGAs\/s1600\/3-Ciliegie%2Bsciroppate%2B035.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"716\" data-original-width=\"800\" height=\"357\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-ysnbN8Tu4E4\/WXOApE1-vJI\/AAAAAAAAD4M\/kNS0sOnf1-MdpjCUJ2bC6CSQCz9bNsrEwCLcBGAs\/s400\/3-Ciliegie%2Bsciroppate%2B035.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv\u003EQuesta ricetta partecipa al\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/gffd-ricette\/\" target=\"_blank\"\u003E100% GLUTEN FREE FRI(DAY)\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;di\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/\" target=\"_blank\"\u003EGluten Free Travel and Living\u003C\/a\u003E.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/100-gluten-free-friday\/\" target=\"_blank\"\u003E\u003Cimg alt=\"I Love Gluten Free (FRI)DAY – Gluten Free Travel \u0026amp; Living\" src=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/img\/ilove-gffd.png\" height=\"100\" rel=\"lightbox\" title=\"CODE\" width=\"200\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/696965059043895743\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/07\/ciliegie-sciroppate-al-porto.html#comment-form","title":"2 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/696965059043895743"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/696965059043895743"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/07\/ciliegie-sciroppate-al-porto.html","title":"Ciliegie sciroppate al Porto"}],"author":[{"name":{"$t":"Gaudio (Franci)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/09440441536892395930"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-fHBCSV2LVbQ\/U1fhKTLvSwI\/AAAAAAAAANA\/wNwct-harsA\/s1600\/*"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-_lIOPurRbBE\/WXOApAtZ2AI\/AAAAAAAAD4E\/NMtbqlC7vjgZ1pxIMYaon24aHgYgZgK4ACLcBGAs\/s72-c\/1-Ciliegie%2Bsciroppate%2B018.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"2"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-9057710705495400194"},"published":{"$t":"2017-07-17T08:00:00.000+02:00"},"updated":{"$t":"2017-07-17T08:00:17.857+02:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Cereali"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ciliegie"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Crisp"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Dessert al cucchiaio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Dolci"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Estate"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"farina di farro"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Frutta"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Frutta secca"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pistacchi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Porto"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricette vegetariane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza uova"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Stati Uniti"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Vino"}],"title":{"type":"text","$t":"Crisp di ciliegie al Porto con pistacchi e farro"},"content":{"type":"html","$t":"\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003ELa vita è una ciliegia\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003ELa morte il suo nocciolo\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EL'amore il ciliegio.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E(Jacques Prévert)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EDel \u003Ci\u003Ecrisp\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;ho parlato \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2016\/03\/crisp-di-pere-al-fior-darancio-e-dulcis.html\"\u003Equi\u003C\/a\u003E.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EDel Porto ho parlato (indirettamente) \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2017\/06\/filetto-di-salmone-fresco-con-salsa-al.html\"\u003Equi\u003C\/a\u003E.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EDelle ciliegie, scusate, non riesco a parlare.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EHo la bocca piena!\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003ECrisp di ciliegie al Porto con pistacchi e farro\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-uBm2mlmXKOc\/WWuRS9YwSZI\/AAAAAAAAD2o\/GnkYVZ24zk8MqFzFJzEaYRm0iynzbS-cgCLcBGAs\/s1600\/1-Cherry%2Bcrisp%2B005.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"581\" data-original-width=\"800\" height=\"290\" src=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-uBm2mlmXKOc\/WWuRS9YwSZI\/AAAAAAAAD2o\/GnkYVZ24zk8MqFzFJzEaYRm0iynzbS-cgCLcBGAs\/s400\/1-Cherry%2Bcrisp%2B005.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb style=\"font-style: italic;\"\u003EIngredienti:\u003C\/b\u003E\u0026nbsp;(per una teglia rettangolare di 29 x 23 cm + le due mini \u003Ci\u003Ecocotte\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;in foto - in totale circa 20 porzioni)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu\u003EPer la copertura\u003C\/u\u003E:\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E75 g di pistacchi non salati\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E255 g di farina di farro\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 cucchiaino raso di sale fino\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E150 g di zucchero di canna Demerara\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E130 g di fiocchi interi di cereali\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E210 g di burro bavarese\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu\u003EPer il ripieno\u003C\/u\u003E:\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1,2 kg di ciliegie della varietà \u003Ci\u003Eduroni\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;(o \u003Ci\u003Eduracine\u003C\/i\u003E), denocciolate (\u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2014\/07\/torta-morbida-con-ciliegie-e-yogurt.html\"\u003Equi\u003C\/a\u003E qualche consiglio) e tagliate a metà\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E10 g di amido di mais\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E90 ml di \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2017\/06\/filetto-di-salmone-fresco-con-salsa-al.html\"\u003EPorto Ruby\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E50 g di zucchero di canna\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu\u003ECopertura\u003C\/u\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ETostate i pistacchi in una padella a fuoco medio-basso per qualche minuto. Trasferiteli ancora caldi in un canovaccio, chiudetelo a sacchetto e sfregate i pistacchi all'interno uno contro l'altro per eliminare il più possibile le pellicine. Lasciateli raffreddare su un piatto piano e infine tritateli grossolanamente al coltello.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EFondete il burro a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ERiunite in una ciotola la farina setacciata, il sale, lo zucchero, i fiocchi di cereali e i pistacchi, mescolate bene il tutto e versatevi sopra il burro fuso e tiepido. Mescolate con una forchetta e poi amalgamate bene con una spatola. Dovete ottenere un composto morbido e slegato. Non dovete impastare (\u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2016\/03\/crisp-di-pere-al-fior-darancio-e-dulcis.html\"\u003Equi\u003C\/a\u003E il passo passo fotografico).\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EPreparate un quadrato di pellicola sul piano di lavoro. Per facilitarvi, inumidite il piano con una pezza umida in modo che la pellicola vi aderisca restando ben tesa. Versate un terzo del composto al centro del foglio di pellicola e compattatelo in un panetto schiacciato aiutandovi con i lembi della pellicola. Avvolgete il panetto nel foglio di pellicola, ripetete l'operazione con il composto rimanente e mettete i tre panetti ottenuti a solidificare in congelatore per 10-15 minuti, senza sovrapporli.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu\u003ERipieno\u003C\/u\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EMentre i panetti si consolidano, stemperate in una ciotolina l'amido di mais con il Porto aggiungendo quest'ultimo un po' per volta, fino ad ottenere una cremina liscia e priva di grumi. Unite il resto del Porto e lo zucchero, mescolate e versate il tutto sulle ciliegie, già denocciolate e tagliate a metà, poste in una ciotola ampia. Mescolate bene e distribuite omogeneamente le ciliegie in una pirofila che possa andare in tavola (non serve imburrarla).\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu\u003EAssemblaggio\u003C\/u\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ERiprendete i panetti dal congelatore e sbriciolateli sulle ciliegie, formando briciole sia grandi che piccole. Distribuite le briciole in modo da ricoprire uniformemente tutte le ciliegie.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECuocete il \u003Ci\u003Ecrisp\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;in forno statico preriscaldato a 190° per 35-40 minuti o finché la copertura non sarà dorata e i succhi della frutta non staranno ribollendo vigorosamente.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESfornate il \u003Ci\u003Ecrisp\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;e servitelo dopo 20-30 minuti di raffreddamento prendendolo direttamente dalla pirofila con un cucchiaio. Potete accompagnarlo \u003Ci\u003Eall'americana\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;con una pallina di gelato alla vaniglia e al cioccolato, oppure \u003Ci\u003Eall'italiana\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;con un bicchierino di Porto Ruby.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESe avanza, conservate il \u003Ci\u003Ecrisp\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;di ciliegie in frigorifero e fatelo tornare a temperatura ambiente prima di consumarlo.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-7S8qkseGipM\/WWuRRrZcoyI\/AAAAAAAAD2k\/Fdpv1NK64x0OUoMBagKpCc_toBnk1d1dQCLcBGAs\/s1600\/1-per%2Bil%2Bpost.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"469\" data-original-width=\"800\" height=\"233\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-7S8qkseGipM\/WWuRRrZcoyI\/AAAAAAAAD2k\/Fdpv1NK64x0OUoMBagKpCc_toBnk1d1dQCLcBGAs\/s400\/1-per%2Bil%2Bpost.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/9057710705495400194\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/07\/crisp-di-ciliegie-al-porto-con.html#comment-form","title":"0 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/9057710705495400194"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/9057710705495400194"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/07\/crisp-di-ciliegie-al-porto-con.html","title":"Crisp di ciliegie al Porto con pistacchi e farro"}],"author":[{"name":{"$t":"Gaudio (Franci)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/09440441536892395930"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-fHBCSV2LVbQ\/U1fhKTLvSwI\/AAAAAAAAANA\/wNwct-harsA\/s1600\/*"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-uBm2mlmXKOc\/WWuRS9YwSZI\/AAAAAAAAD2o\/GnkYVZ24zk8MqFzFJzEaYRm0iynzbS-cgCLcBGAs\/s72-c\/1-Cherry%2Bcrisp%2B005.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"0"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-7814480394437787250"},"published":{"$t":"2017-07-14T16:59:00.000+02:00"},"updated":{"$t":"2017-08-03T12:41:08.756+02:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Basilico"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Bevande"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Estate"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Frutta"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Limone"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pesche"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricette vegane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricette vegetariane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricettine \"issime\""},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza glutine"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza latte"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza uova"}],"title":{"type":"text","$t":"Acqua di pesca con basilico e limone"},"content":{"type":"html","$t":"Cari lettori, care lettrici, oggi condivido con voi la ricetta dell'\u003Ci\u003Eacqua fresca\u003C\/i\u003E.\u003Cbr \/\u003EE già sento una voce provenire dal fondo della sala...\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EAho', ma che te sei bevuta er cervello?\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003ENo, mi sono bevuta proprio... l'acqua fresca!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EMattina di un giorno estivo qualunque, in un supermercato della Palude.\u003Cbr \/\u003EMi avvicino alla cassa dopo aver fatto un giro tra gli scaffali.\u003Cbr \/\u003EDavanti a me c'è una persona che conosco.\u003Cbr \/\u003EMaria, la vicina di casa di quando io e il marito abitavamo nel nostro primo appartamento.\u003Cbr \/\u003EMaria: tanti anni sulle spalle e sul viso il sorriso più bello del mondo.\u003Cbr \/\u003EMi racconta che di recente ha perso il marito.\u003Cbr \/\u003ESorride al ricordo di quanta gente era presente al funerale.\u003Cbr \/\u003ESorrido a mia volta. C'ero anch'io, e me lo ricordo bene.\u003Cbr \/\u003ESorride mentre mi dice che c'era così tanta gente che \"\u003Ci\u003Emanco me li pozzo aricurda' tutti\u003C\/i\u003E!\"\u003Cbr \/\u003ESorride guardando un bimbo che trascina un carrello di plastica, seguito dal papà.\u003Cbr \/\u003E\"E' proprio vero, basta che esci un po' e subito la mente \u003Ci\u003Es'arrecrea\u003C\/i\u003E!\"\u003Cbr \/\u003EVorrebbe lasciarmi passare avanti per pagare, dato che in mano ho meno articoli di quelli che ha lei nel suo carrello.\u003Cbr \/\u003E\"No, grazie, Maria, non ho nessuna fretta.\"\u003Cbr \/\u003ENon ho nessuna fretta di lasciare \u003Ci\u003Elei\u003C\/i\u003E.\u003Cbr \/\u003ELa aiuto a issare sul nastro trasportatore un pacco di sei bottiglie di tè freddo.\u003Cbr \/\u003E\"E' per tenerlo, se no quando viene qualcuno mica si può fare sempre il caffè...\"\u003Cbr \/\u003EGuarda incuriosita la bottiglia di acqua frizzante che ho appena deposto sul nastro.\u003Cbr \/\u003E\"Ti piace quella?\"\u003Cbr \/\u003E\"Veramente io la uso per fare un'acqua aromatizzata... La verso in una caraffa, aggiungo frutta e limone a fettine, basilico o menta e metto in frigo per un paio d'ore. La frutta dà il sapore all'acqua ed è molto piacevole e rinfrescante.\"\u003Cbr \/\u003E\"Ah, ma che bella idea! Brava! Devo provare anche io!\"\u003Cbr \/\u003EPaga la sua spesa e resta ad aspettarmi per un saluto, prima di tornare a casa.\u003Cbr \/\u003EPorgo il bancomat alla cassiera.\u003Cbr \/\u003E\"Scusa, cosa ci metti tu nell'acqua?\"\u003Cbr \/\u003E\"Frutta e limone affettati sottilmente, basilico o menta spezzettati, e metto tutto in frigo per un paio d'ore almeno... anche mezza giornata.\"\u003Cbr \/\u003ERiempio la mia borsa per la spesa, ma prima che io possa andar via la cassiera mi richiama.\u003Cbr \/\u003E\"Senti, me lo spieghi di nuovo, come si fa quest'acqua aromatizzata?\"\u003Cbr \/\u003EIo penso \u003Ci\u003EOra le do il bigliettino da visita del blog e le dico di leggere la ricetta... Ma cavoli, non ce l'ho messa, sul blog, la ricetta dell'acqua aromatizzata!\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003EE quindi adesso ce la metto!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EAcqua di pesca con basilico e limone\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-e3IloNxXpUY\/VbuMnFyqnbI\/AAAAAAAABYo\/-vz8XzEYZtU\/s1600\/1-Acqua%2Bdi%2Bpesca%2B001.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"216\" src=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-e3IloNxXpUY\/VbuMnFyqnbI\/AAAAAAAABYo\/-vz8XzEYZtU\/s400\/1-Acqua%2Bdi%2Bpesca%2B001.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Eda un'\u003Ca href=\"http:\/\/www.chiarapassion.com\/2013\/06\/acque-aromatizzate.html\"\u003Eidea\u003C\/a\u003E di Enrica\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E1 pesca noce\u0026nbsp;(detta anche \u003Ci\u003Enettarina\u003C\/i\u003E: quella senza pelo) piccola, biologica\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003Emezzo limone piccolo, non trattato\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E2-3 ciuffetti di foglie di basilico fresco\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E1 litro di acqua frizzante\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E2 cucchiai di sciroppo d'acero\u0026nbsp;(facoltativo: è buona anche senza)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003ELavate la pesca, il limone e il basilico, poi tagliate il limone a fettine sottili e mettetelo in una caraffa.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EUnite la pesca tagliata a fettine sottili, lasciandole la buccia che tingerà l'acqua di un delicato colore rosato.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EAggiungete il basilico spezzettato con le mani.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003ERiempite la caraffa versando l'acqua pian piano, tappatela e mettetela in frigo per 2 ore almeno, ma anche per mezza giornata o fino al giorno dopo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EParte dell'effervescenza svanirà, ma ne resterà abbastanza per rendere l'acqua aromatizzata una bevanda gradevolissima.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EServite l'acqua aromatizzata ben fredda, e quando sarà finita... mangiate la frutta! Oppure aggiungete altra acqua... e ricominciate!\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EIl misto di frutta ed erbe si conserva in frigo per uno-due giorni.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-awJdA37vTfQ\/VbuMostrt-I\/AAAAAAAABY8\/LqXCpBPb-bk\/s1600\/3-Acqua%2Bdi%2Bpesca%2B005.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"377\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-awJdA37vTfQ\/VbuMostrt-I\/AAAAAAAABY8\/LqXCpBPb-bk\/s400\/3-Acqua%2Bdi%2Bpesca%2B005.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ch3 style=\"text-align: center;\"\u003EVarianti\u003C\/h3\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003ELe varianti a questa ricetta sono infinite e dipendono solo dai vostri gusti e dalla vostra fantasia. Vi elenco quelle che ho sperimentato finora, senza dosi precise perché non ho pesato niente!\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EOgni tanto aggiungo un po' di sciroppo d'acero per dolcificare, ma in verità non ce n'è bisogno.\u0026nbsp;\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cu\u003EAnguria,\u003C\/u\u003E anzi \u003Ci\u003Ecocomero\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;perché qui si chiama così, \u003Cu\u003Eciliegie a buccia nera, limone e menta\u003C\/u\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003ETagliate a fettine il limone e il cocomero privato di semi e buccia.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EUnite le ciliegie denocciolate e tagliate a metà, la menta fresca spezzettata e l'acqua.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003ETenete in frigo fino al giorno dopo e vedrete che bel colore rosa avrà assunto la vostra acqua aromatizzata!\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cu\u003EFiori di sambuco\u003C\/u\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EQuesta non l'ho fatta io\u0026nbsp;(averceli, i fiori di sambuco!), ma l'ho bevuta ed era deliziosa!\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003ECosa serve? Fiori di sambuco!\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EFragole, menta e limone\u003C\/u\u003E\u003Cbr \/\u003ETogliete il picciolo alle fragole e tagliatele a fettine. Unite il limone a fettine e le foglie fresche di menta, coprite con l'acqua e lasciate riposare in frigo per qualche ora almeno.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cu\u003ECetriolo, zenzero, limone e basilico\u003C\/u\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003ERiunite nella caraffa il cetriolo e lo zenzero, sbucciati e tagliati a fettine, il limone affettato e il basilico spezzettato con le mani, coprite con l'acqua e mettete in frigo per qualche ora.\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003ECocomero, fragole e limone\u003C\/u\u003E\u003Cbr \/\u003EEliminate la buccia e i semi del cocomero e il picciolo delle fragole, tagliate tutto a fettine sottili, coprite con l'acqua e mettete in frigo. Rosata e delicatissima!\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-evCUGeFpva0\/VbuMoJrBNFI\/AAAAAAAABY0\/LqpvdVfvVWU\/s1600\/2-Acqua%2Bdi%2Bpesca%2B004.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"252\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-evCUGeFpva0\/VbuMoJrBNFI\/AAAAAAAABY0\/LqpvdVfvVWU\/s400\/2-Acqua%2Bdi%2Bpesca%2B004.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cdiv\u003EQuesta ricetta partecipa al\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/gffd-ricette\/\" target=\"_blank\"\u003E100% GLUTEN FREE FRI(DAY)\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;di\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/\" target=\"_blank\"\u003EGluten Free Travel and Living\u003C\/a\u003E, ...\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/100-gluten-free-friday\/\" target=\"_blank\"\u003E\u003Cimg alt=\"I Love Gluten Free (FRI)DAY – Gluten Free Travel \u0026amp; Living\" src=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/img\/ilove-gffd.png\" height=\"100\" rel=\"lightbox\" title=\"CODE\" width=\"200\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E... al\u0026nbsp;\u003Ca href=\"https:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/le-pesche-nuovo-ingrediente-del-gfcalendar\/\"\u003E#GFCalendar di luglio\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;sulle ciliegie di\u0026nbsp;\u003Ca href=\"https:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/\"\u003EGluten Free Travel \u0026amp; Living\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;e la collaborazione di \u003Ca href=\"https:\/\/www.pentagrammidifarina.com\/\"\u003EDaniela di \u003Ci\u003EPentagrammi di farina\u003C\/i\u003E\u003C\/a\u003E...\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-vaPowuCr1u0\/WYLFrKooXRI\/AAAAAAAAD8k\/xj2gw2vSSlIUoLlKQSmOzjaJEnQyZW0gQCLcBGAs\/s1600\/CALENDAR-PESCHE-1.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"800\" data-original-width=\"800\" height=\"320\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-vaPowuCr1u0\/WYLFrKooXRI\/AAAAAAAAD8k\/xj2gw2vSSlIUoLlKQSmOzjaJEnQyZW0gQCLcBGAs\/s320\/CALENDAR-PESCHE-1.jpg\" width=\"320\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: start;\"\u003E... e al contest\u0026nbsp;\u003Ci\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/lacuocherellona.blogspot.it\/2015\/06\/unidea-un-pensiero-un-progetto-il-primo.html\"\u003EUn Mondo di benEssere\u003C\/a\u003E\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;del blog \"La Cuocherellona\", perché, in fondo, cosa c'è di più salutare, leggero, tonificante, corroborante, rigenerante e vitale dell'acqua fresca in estate? :D\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: start;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both;\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/lacuocherellona.blogspot.it\/2015\/06\/unidea-un-pensiero-un-progetto-il-primo.html\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\" target=\"_blank\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"200\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-IraWAH6vQ8I\/VbYpq2OoJVI\/AAAAAAAABYY\/-oeW19bQSYI\/s200\/Icona%2Bcontest.jpg\" width=\"174\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/7814480394437787250\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2015\/07\/acqua-di-pesca-con-basilico-e-limone.html#comment-form","title":"12 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/7814480394437787250"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/7814480394437787250"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2015\/07\/acqua-di-pesca-con-basilico-e-limone.html","title":"Acqua di pesca con basilico e limone"}],"author":[{"name":{"$t":"Gaudio (Franci)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/09440441536892395930"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-fHBCSV2LVbQ\/U1fhKTLvSwI\/AAAAAAAAANA\/wNwct-harsA\/s1600\/*"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-e3IloNxXpUY\/VbuMnFyqnbI\/AAAAAAAABYo\/-vz8XzEYZtU\/s72-c\/1-Acqua%2Bdi%2Bpesca%2B001.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"12"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-2625786581748458462"},"published":{"$t":"2017-06-30T14:41:00.000+02:00"},"updated":{"$t":"2017-06-30T16:13:57.696+02:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ciliegie"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Estate"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Frutta"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Frutta secca"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Noci"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pesce"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Porto"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricettine \"issime\""},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Salmone"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Secondi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza glutine"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza uova"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Stati Uniti"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Vino"}],"title":{"type":"text","$t":"Filetto di salmone fresco con salsa al Porto, ciliegie e noci"},"content":{"type":"html","$t":"Chiudete gli occhi.\u003Cbr \/\u003EImmaginate dune di sabbia rossa, altissime.\u003Cbr \/\u003EImmaginate di salire fino alla cima di una di quelle dune, con i piedi immersi nella sabbia fresca e umida per la pioggia recente.\u003Cbr \/\u003EImmaginate che di là da quella se ne stendano altre davanti ai vostri occhi, chiazzate di vegetazione: erba, cespugli, arbusti, alberi.\u003Cbr \/\u003EImmaginate, oltre l'ultima duna, una distesa di acqua azzurrina, vasta come il cielo arruffato di nubi che la sovrasta e vi si specchia.\u003Cbr \/\u003EAprite gli occhi e dimenticate i Caraibi, le Maldive, le Hawaii, Sharm El Sheik o qualunque altra località marina a cui questa visione vi abbia fatto pensare.\u003Cbr \/\u003EPerché non vi trovate in un paradiso tropicale e quello davanti a voi non è l'oceano.\u003Cbr \/\u003ESiete \u003Ca href=\"http:\/\/www.sleepingbeardunes.com\/\"\u003Enel nord degli Stati Uniti\u003C\/a\u003E e quello davanti a voi è il Michigan Lake.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EImmaginate che i vostri parenti americani del Michigan vi portino a cena nel miglior ristorante italiano della zona.\u003Cbr \/\u003EImmaginate di scorrere l'intero menù, dalla \u003Ci\u003EZuppa del giorno\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;al \u003Ci\u003EVitello Casa Blanca\u003C\/i\u003E, passando per per la \u003Ci\u003EMamma's Lasagna\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;e il \u003Ci\u003EPollo Parmigiana\u003C\/i\u003E, e di soffermarvi con curiosità sull'unico, forse, piatto veramente \u003Ci\u003Eamericano\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;di tutto il menù, esente da qualsiasi contaminazione esterofila e anzi preparato con alcuni degli ingredienti più tipici del luogo in cui vi trovate: il salmone, le ciliegie e le noci.\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ETraverse City Salmon\u003C\/i\u003E, ossia filetto di salmone fresco alla griglia con noci e ciliegie essiccate di Traverse City\u0026nbsp;in salsa \u003Ci\u003Edemi-glace\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;al Porto...\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003ESorvolo sul contorno di verdure saltate che lo accompagna.\u003Cbr \/\u003EIl \u003Ci\u003ETraverse City Salmon\u003C\/i\u003E, però, è uno dei piatti più buoni che io abbia mai mangiato.\u003Cbr \/\u003EE, sissignori, sto parlando di un piatto \u003Ci\u003Eamericano\u003C\/i\u003E!\u003Cbr \/\u003EIrripetibile purtroppo, almeno per quello che mi riguarda, perché il \u003Ci\u003Ebarbeque\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;a casa GaudioMagno non c'è e perché di mettermi a fare la salsa \u003Ci\u003Edemi-glace\u003C\/i\u003E, facendo bollire per delle ore delle ossa di bovino con trenta gradi in cucina, non se ne parla nemmeno.\u003Cbr \/\u003EMa quel piatto indimenticabile devo pur replicarlo in qualche modo!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003ECottura del salmone in padella e salsa densa al punto giusto ma facile e veloce grazie a un semplice\u0026nbsp;\u003Ci\u003Eroux\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;bianco.\u003Cbr \/\u003ENoci croccanti, ciliegie fresche appena scaldate (i miei adorati \u003Ci\u003Eduroni\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;dalla polpa soda e compatta) e tutto il colore e il profumo del Porto Ruby.\u003Cbr \/\u003ENon è come il \u003Ci\u003ETraverse City Salmon\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;di \u003Ci\u003EFrancesco's\u003C\/i\u003E, ma come alternativa non è affatto male! ;-)\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EPer inciso: da \u003Ca href=\"http:\/\/dafrancescos.com\/index.html\"\u003E\u003Ci\u003EFrancesco's\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;\u003C\/a\u003Eservono un ottimo \u003Ci\u003EMinestrone\u003C\/i\u003E!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EFiletto di salmone fresco con salsa al Porto, ciliegie e noci\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-AAhg-mw1ULE\/WVZGHowDXzI\/AAAAAAAADvc\/lYdbqxeFBd4VBJm87mf8G1LK75KLt4vKQCLcBGAs\/s1600\/1-IMG_0054.JPG\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"600\" data-original-width=\"800\" height=\"300\" src=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-AAhg-mw1ULE\/WVZGHowDXzI\/AAAAAAAADvc\/lYdbqxeFBd4VBJm87mf8G1LK75KLt4vKQCLcBGAs\/s400\/1-IMG_0054.JPG\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Econ un piccolo aiuto di Martha Stewart (sempre sia lodata!)\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti per 2 persone:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E2 filetti di salmone fresco con la pelle, del peso di circa 150 g ognuno\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Eolio extravergine di oliva\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Esale\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E5 g di burro\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E5 g di farina di riso\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E100 g di \u003Ca href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Porto_(vino)\"\u003EPorto Ruby\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Eun pizzico di sale\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E70 g di ciliegie (peso netto), denocciolate e tagliate a metà (o in quarti se sono grandi)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E10 g di noci sgusciate e spezzettate a mano\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EIn un piatto fondo ungete bene i filetti di salmone con un po' d'olio e salateli.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EScaldate una padella antiaderente e appoggiatevi i filetti dal lato della pelle. Cuoceteli a fuoco medio per 3 minuti, poi voltateli sul lato opposto e cuoceteli per altri 3 minuti. Dovranno risultare opachi in superficie ma ancora rosati all'interno. Se sono grandi, cuoceteli per 1-2 minuti anche sugli altri due lati, ma evitate assolutamente di stracuocerli.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ETrasferiteli in un piatto e copriteli con un foglio di alluminio, senza sigillare il piatto, per tenerli caldi mentre preparate la salsa.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EIn un'altra padella, sciogliete il burro a fuoco medio, unite la farina e mescolate bene con un cucchiaio di legno, per 30 secondi, poi versate il Porto e alzate la fiamma per far evaporare l'alcool. Cuocete sempre mescolando finché la salsa non si addensa, velando il dorso del cucchiaio, per un paio di minuti circa.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESalate e aggiungete le ciliegie cuocendo ancora per 1 minuto, giusto il tempo di farle scaldare, e infine le noci. Mescolate bene. Se necessario, regolate la consistenza della salsa aggiungendo un po' d'acqua: deve essere densa e non colare, ma neanche cadere pesantemente dal cucchiaio.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EDisponete i filetti di salmone ancora caldi nei piatti e ricopriteli con la salsa. Servite immediatamente.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-PpVzPmI0yfU\/WVZGHGuXhDI\/AAAAAAAADvY\/dby2DJbw-Y8epsLvssIeuJ35xYk23ttqQCLcBGAs\/s1600\/2-IMG_0060.JPG\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"635\" data-original-width=\"800\" height=\"317\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-PpVzPmI0yfU\/WVZGHGuXhDI\/AAAAAAAADvY\/dby2DJbw-Y8epsLvssIeuJ35xYk23ttqQCLcBGAs\/s400\/2-IMG_0060.JPG\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv\u003EQuesta ricetta partecipa al\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/gffd-ricette\/\" target=\"_blank\"\u003E100% GLUTEN FREE FRI(DAY)\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;di\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/\" target=\"_blank\"\u003EGluten Free Travel and Living\u003C\/a\u003E...\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/100-gluten-free-friday\/\" target=\"_blank\"\u003E\u003Cimg alt=\"I Love Gluten Free (FRI)DAY – Gluten Free Travel \u0026amp; Living\" src=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/img\/ilove-gffd.png\" height=\"100\" rel=\"lightbox\" title=\"CODE\" width=\"200\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E... e al \u003Ca href=\"https:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/ciliegie-ingrediente-giugno-del-gfcalendar\/\"\u003E#GFCalendar di giugno\u003C\/a\u003E sulle ciliegie di \u003Ca href=\"https:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/\"\u003EGluten Free Travel \u0026amp; Living\u003C\/a\u003E e la collaborazione di \u003Ca href=\"http:\/\/www.eppurnonce.com\/\"\u003ESilvia di Eppur non c'è\u003C\/a\u003E.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-gjoap8hHnhE\/WVYof2ULx5I\/AAAAAAAADvI\/I-cFTn_c2Yc3-TWA58yzvoaz7QVV46UrQCLcBGAs\/s1600\/banner%2BGFC%2Bgiugno.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"800\" data-original-width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-gjoap8hHnhE\/WVYof2ULx5I\/AAAAAAAADvI\/I-cFTn_c2Yc3-TWA58yzvoaz7QVV46UrQCLcBGAs\/s200\/banner%2BGFC%2Bgiugno.jpg\" width=\"200\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003ECome dire... da \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2017\/05\/fave-marinate-con-menta-alloro-e-pepe.html\"\u003Egiudice\u003C\/a\u003E a concorrente! :-)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/2625786581748458462\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/06\/filetto-di-salmone-fresco-con-salsa-al.html#comment-form","title":"2 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/2625786581748458462"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/2625786581748458462"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/06\/filetto-di-salmone-fresco-con-salsa-al.html","title":"Filetto di salmone fresco con salsa al Porto, ciliegie e noci"}],"author":[{"name":{"$t":"Gaudio (Franci)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/09440441536892395930"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-fHBCSV2LVbQ\/U1fhKTLvSwI\/AAAAAAAAANA\/wNwct-harsA\/s1600\/*"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-AAhg-mw1ULE\/WVZGHowDXzI\/AAAAAAAADvc\/lYdbqxeFBd4VBJm87mf8G1LK75KLt4vKQCLcBGAs\/s72-c\/1-IMG_0054.JPG","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"2"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-1014367944293705322"},"published":{"$t":"2017-06-09T08:00:00.000+02:00"},"updated":{"$t":"2017-06-09T08:00:04.132+02:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Asparagi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Cereali"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Formaggio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Frutta secca"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Limone"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Magno"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ortaggi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pinoli"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Primavera"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Primi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Provolone"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricette vegetariane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Riso"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Risotti"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza glutine"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza uova"}],"title":{"type":"text","$t":"Risotto con provolone, pinoli, limone... e Peppino, l'Asparago dell'Agro Pontino!"},"content":{"type":"html","$t":"\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EPeppino, Peppino, figlio dell'amore\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ein quale vicolo o strada batterà il tuo cuore\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ein quale culla di pietra pura\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Eimparerai la vita è un'avventura.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EPeppino, Peppino, tu la dovrai amare\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Eamare è dura e senza frutti al sole\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ec'è più coraggio nella fantasia\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ela vita tua diventa mia.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EE da solo andrai verso il mio domani\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Econ i tuoi occhi e con i miei occhiali\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ee non sei solo, solo nell'amore,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EPeppino dai i tuoi occhi al cuore.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EUn padre e un figlio con un solo abbraccio\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Esquarciano il tempo, vanno oltre lo spazio\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ecani randagi nella notte scura\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ela vita no, non fa paura.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003ECani randagi nella notte scura,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ela vita no, non fa paura.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E(Antonello Venditti, \u003Ci\u003EPeppino\u003C\/i\u003E)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\"Amore, ti ricordi quando gli asparagi non mi piacevano?\"\u003Cbr \/\u003E\"Mi ricordo, sì. Certo che ne hai imparate, di cose, stando con me!\"\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003ERisotto agli asparagi e provolone con limone e pinoli tostati\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-G8btCcGYckc\/WS-zRH2SvQI\/AAAAAAAAANc\/Zl0XEKMSIg4OqYaFQnSvmXwQrG0L9rirgCLcB\/s1600\/1-IMG_8135.JPG\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"535\" data-original-width=\"800\" height=\"267\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-G8btCcGYckc\/WS-zRH2SvQI\/AAAAAAAAANc\/Zl0XEKMSIg4OqYaFQnSvmXwQrG0L9rirgCLcB\/s400\/1-IMG_8135.JPG\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti per 2 persone:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EPer il brodo\u003C\/u\u003E:\u003Cbr \/\u003E50 g di cipolla\u003Cbr \/\u003E50 g di sedano\u003Cbr \/\u003E50 g di carota\u003Cbr \/\u003E1 l d'acqua\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EPer il risotto\u003C\/u\u003E:\u003Cbr \/\u003E180 g di asparagi mondati\u003Cbr \/\u003E1 scalogno\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv\u003E1 cucchiaio di olio extravergine di oliva\u003C\/div\u003E2 foglie di alloro\u003Cbr \/\u003E150 g di riso Arborio\u003Cbr \/\u003E1-2 cucchiai di pinoli\u003Cbr \/\u003E25 g di burro, freddissimo\u003Cbr \/\u003E40 g di provolone\u003Cbr \/\u003E1 limone non trattato\u003Cbr \/\u003Esale\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003Cbr \/\u003EPreparate il brodo riunendo tutti gli ingredienti in una pentola. Portate a ebollizione, poi abbassate il fuoco e lasciate sobbollire a pentola scoperta fino a quando l'acqua non si sarà ridotta della metà. Eliminate le verdure, filtrate il brodo e tenetelo in caldo. Al momento di usarlo, il brodo dovrà essere bollente.\u003Cbr \/\u003ESeparate le punte degli asparagi dai gambi, tenetele da parte e tagliate questi ultimi a pezzetti. Separatamente, sbollentate sia i gambi che le punte immergendoli in acqua bollente fino alla ripresa del bollore, poi scolateli e tuffateli in un bagno di acqua e ghiaccio per fissare il colore. Una volta freddi scolateli di nuovo, sempre tenendoli separati.\u003Cbr \/\u003EAffettate sottilmente lo scalogno e fatelo appassire in una padella con l'olio. Quando si sarà dorato leggermente unite i gambi degli asparagi e una foglia di alloro e cuocete finché gli asparagi non saranno morbidi, versando eventualmente poco brodo nella padella. Eliminate l'alloro e frullate gli asparagi ricavando una crema liscia. Salate leggermente.\u003Cbr \/\u003EVersate ancora un filo d'olio nella padella e fate rosolare le punte di asparago con l'altra foglia di alloro, lasciandole un po' croccanti. Alla fine eliminate l'alloro.\u003Cbr \/\u003ETostate il riso in una casseruola ampia, senza aggiungere grassi. Quando il riso sarà tostato e sprigionerà il suo aroma versate un paio di mestoli di brodo bollente e cuocete il riso, mescolando delicatamente e aggiungendo il brodo un po' per volta.\u003Cbr \/\u003ENel frattempo, tostate i pinoli per qualche minuto in un padellino a fuoco basso, poi trasferiteli in un piatto e lasciateli raffreddare.\u003Cbr \/\u003EA 2\/3 della cottura del riso unite la crema di asparagi e le punte rosolate (tenetene da parte un paio per ogni piatto) e continuate la cottura, sempre unendo il brodo poco per volta ogni volta che il risotto si asciuga.\u003Cbr \/\u003EDue minuti prima che la cottura sia completa aggiungete il burro ben freddo, mantecando bene, poi spegnete il fuoco e aggiungete il provolone, grattugiato con una grattugia a fori larghi. Alla fine dovrete ottenere un risotto morbido, che si allarghi facilmente nel piatto: regolate quindi la consistenza versando, se necessario, ancora un po' di brodo.\u003Cbr \/\u003EDisponete il riso nei piatti individuali, fatelo stendere colpendo il fondo del piatto col palmo della mano e completate il piatto con le punte di asparago messe da parte, i pinoli tostati e la scorza del limone prelevata con un rigalimoni.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-svafWJ3jhnM\/WS-zQ6mTdhI\/AAAAAAAAANg\/oq7rmZYzQVsd8fwwlIE3XqCA-6DvLZtaQCEw\/s1600\/2-IMG_8137.JPG\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"359\" data-original-width=\"800\" height=\"178\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-svafWJ3jhnM\/WS-zQ6mTdhI\/AAAAAAAAANg\/oq7rmZYzQVsd8fwwlIE3XqCA-6DvLZtaQCEw\/s400\/2-IMG_8137.JPG\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003EQuesto è il meraviglioso\u0026nbsp;\u003Ci\u003EPeppino\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;di Antonello Venditti:\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ciframe allowfullscreen=\"\" class=\"YOUTUBE-iframe-video\" data-thumbnail-src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/DaBNkdclwpA\/0.jpg\" frameborder=\"0\" height=\"266\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DaBNkdclwpA?feature=player_embedded\" width=\"320\"\u003E\u003C\/iframe\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003EIl meraviglioso \u003Ci\u003EPeppino\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;dell'Agro Pontino, invece, lo potete conoscere \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2017\/05\/fettucciole-con-crema-di-peppino.html\"\u003Equi\u003C\/a\u003E!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv\u003EQuesta ricetta partecipa al\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/gffd-ricette\/\" target=\"_blank\"\u003E100% GLUTEN FREE FRI(DAY)\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;di\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/\" target=\"_blank\"\u003EGluten Free Travel and Living\u003C\/a\u003E.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/100-gluten-free-friday\/\" target=\"_blank\"\u003E\u003Cimg alt=\"I Love Gluten Free (FRI)DAY – Gluten Free Travel \u0026amp; Living\" src=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/img\/ilove-gffd.png\" height=\"100\" rel=\"lightbox\" title=\"CODE\" width=\"200\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E... Ma a voi, le canzoni di Venditti, non fanno venire un po' di nostalgia? :-)\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/1014367944293705322\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/06\/risotto-con-provolone-pinoli-limone-e.html#comment-form","title":"4 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/1014367944293705322"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/1014367944293705322"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/06\/risotto-con-provolone-pinoli-limone-e.html","title":"Risotto con provolone, pinoli, limone... e Peppino, l'Asparago dell'Agro Pontino!"}],"author":[{"name":{"$t":"Anonymous"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/08465336148655160875"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"16","height":"16","src":"https:\/\/img1.blogblog.com\/img\/b16-rounded.gif"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-G8btCcGYckc\/WS-zRH2SvQI\/AAAAAAAAANc\/Zl0XEKMSIg4OqYaFQnSvmXwQrG0L9rirgCLcB\/s72-c\/1-IMG_8135.JPG","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"4"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-2522907612798374686"},"published":{"$t":"2017-06-02T08:00:00.000+02:00"},"updated":{"$t":"2017-06-02T08:00:00.161+02:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Asparagi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Contorni"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Formaggio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Limone"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Marmellate"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ortaggi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Piatti unici"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Primavera"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricette vegetariane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricotta"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Secondi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza glutine"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza uova"}],"title":{"type":"text","$t":"Poker di asparagi con Peppino, l'Asparago dell'Agro Pontino!"},"content":{"type":"html","$t":"\u003Ci\u003ENon c'è alcun rapporto fra gli asparagi e l'immortalità dell'anima. Quelli sono un legume appartenente alla famiglia delle asparagine, credo, ottimo lessato e condito con olio, aceto, sale e pepe. Alcuni preferiscono il limone all'aceto; anche eccellente è l'asparago cotto col burro e condito con formaggio parmigiano. Alcuni ci mettono un uovo frittellato sopra, e ci sta benissimo. L'immortalità dell'anima, invece, è una questione; questione, occorre aggiungere, che da secoli affatica le menti dei filosofi. Inoltre gli asparagi si mangiano, mentre l'immortalità dell'anima no. Questa, insomma, appartiene al mondo delle idee. Naturalmente, nel caso in esame, all'idea corrisponde un fatto. Da questo punto di vista si può dire che l'immortalità dell'anima è una qualità dell'anima, una proprietà peculiare dell'anima, un concetto insomma, il quale indica il fatto che le anime sono immortali. Siamo sempre ben lontani dagli asparagi.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EAltra differenza è che sono state scritte molte più opere sull'immortalità dell'anima che sugli asparagi. Almeno credo. Ancora: non tutti credono nell'immortalità dell'anima, mentre che degli asparagi e della loro esistenza tutti sono certi, nessuno dubita. Eppure la verità è proprio l'opposto: si può dubitare dell'esistenza degli asparagi, non dell'immortalità dell'anima. Tuttavia, anche così, tra gli uni e gli altri c'è un enorme divario.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ECiò senza dire d'infinite altre differenze fra quelli e questa.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EVediamo ora se e in quali direzioni si possano ricercare punti di contatto fra gli asparagi e l'immortalità dell'anima. Questa e quelli possono generalmente considerarsi cose \u003C\/i\u003Egradevoli\u003Ci\u003E. Difatti, se l'anima non fosse immortale, nulla resterebbe di noi e questo sarebbe molto sgradevole. Di tutt'altro genere è la gradevolezza degli asparagi, che sono graditi al palato.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EMi accorgo che casualmente m'è venuta sotto la penna un'analogia del tutto accidentale fra gli asparagi e l'immortalità dell'anima: m'è capitato, cioè, di dire che, se l'anima non fosse immortale, nulla resterebbe di noi; invece, essendo essa immortale, resta molto, resta la parte migliore di noi. Anche degli asparagi resta molto, purtroppo; ma al contrario di noi, non la parte migliore o più nobile. Anzi resta la peggiore, il gambo. Tuttavia, esso resta in misura considerevole, il che non sempre avviene nel caso d'altri vegetali già cotti, come, per esempio, gli spinaci, che sono interamente commestibili. Forse questo è l'unico punto di contatto fra l'immortalità dell'anima e gli asparagi e sono lieto di averlo trovato, sia pure involontariamente e per mero caso, perché questo dà un contenuto positivo all'indagine che ci eravamo proposti e ci procura dei risultati che vanno oltre le più ottimistiche previsioni. Ma, ripeto, è un contatto puramente formale ed esteriore, in quanto c'è una bella differenza fra l'anima e un gambo d'asparago! Non solo, ma questa analogia del tutto formale non è nemmeno esclusiva degli asparagi, poiché anche i carciofi si trovano nella stessa situazione, quanto a percentuale di scarto.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EPer concludere e terminarla con un'indagine che la mancanza di idonei risultati rende quanto mai penosa, dobbiamo dire che, da qualunque parte si esamini la questione, non c'è nulla in comune fra gli asparagi e l'immortalità dell'anima.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E(Achille Campanile, \u003Ci\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/uz.sns.it\/~fvenez\/asparagi.html\"\u003EAsparagi e immortalità dell'anima\u003C\/a\u003E\u003C\/i\u003E, 1974)\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003E\"Poker di asparagi\"\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Eovvero Ricottina infornata agli asparagi con confettura di asparagi al limone, asparagi alla piastra e carpaccio di asparagi all'olio aromatico\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-U722S8Kl9Tk\/WSsiYt62VJI\/AAAAAAAAAM8\/k5a7AHtoKlMuE5fiPxNkwW-F_KGD7LyWQCLcB\/s1600\/1-Poker%2Bdi%2Basparagi%2B004.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"636\" data-original-width=\"800\" height=\"317\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-U722S8Kl9Tk\/WSsiYt62VJI\/AAAAAAAAAM8\/k5a7AHtoKlMuE5fiPxNkwW-F_KGD7LyWQCLcB\/s400\/1-Poker%2Bdi%2Basparagi%2B004.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EOggi il nostro nuovo amico \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2017\/05\/fettucciole-con-crema-di-peppino.html\"\u003EPeppino\u003C\/a\u003E ha dato vita a un piatto composito il cui protagonista assoluto è l'asparago verde, declinato in quattro originalissime versioni: il carpaccio di asparagi crudi e gli asparagi alla piastra contornano la preparazione che dà sostanza al piatto, nella quale la delicatezza della ricotta si accompagna all'asparago verde senza sovrastarne il gusto, e che si sposa perfettamente, nella nota decisa conferita dal formaggio, alla confettura di asparagi dall'aroma fresco di limone.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EVediamo una per una tutte le preparazioni, cominciando da quella che accompagna i tre quarti del piatto: l'olio aromatico.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ch3 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EOlio aromatico con erbe e scorza di limone\u003C\/i\u003E\u003C\/h3\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EIngredienti:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Eolio extravergine di oliva\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Euna o più strisce di scorza di limone (non trattato), prelevate con un pelapatate (solo la parte gialla)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Eerbe aromatiche fresche, miste: erba cipollina, menta, timo, rosmarino, basilico...\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ERiscaldate l'olio in un pentolino (deve essere caldo ma \u003Cu\u003Enon\u003C\/u\u003E\u0026nbsp;bollente), poi toglietelo dal fuoco, unite le erbe lavate, asciugate bene e spezzettate e coprite il pentolino con il coperchio. Lasciate il tutto in infusione per qualche ora almeno, poi filtrate e conservate l'olio in un luogo buio al riparo dalla luce.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ch3 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003ERicottina infornata agli asparagi\u003C\/i\u003E\u003C\/h3\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-uUiLN4IjPTw\/WSsid7I53CI\/AAAAAAAAANM\/MFogXjXIMs44vgJAqtiTnTBiUqgVbpEtACEw\/s1600\/4-Poker%2Bdi%2Basparagi%2B016.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"735\" data-original-width=\"800\" height=\"367\" src=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-uUiLN4IjPTw\/WSsid7I53CI\/AAAAAAAAANM\/MFogXjXIMs44vgJAqtiTnTBiUqgVbpEtACEw\/s400\/4-Poker%2Bdi%2Basparagi%2B016.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti per 3-4 porzioni (a seconda della grandezza degli stampini):\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E300 g di ricotta di pecora\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E20 g di parmigiano grattugiato\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E10 g di pecorino grattugiato\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 cucchiaino raso di noce moscata grattugiata\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E150 g di asparagi già mondati\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E2 foglie di alloro\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 cucchiaio di olio aromatico\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Esale\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EFate scolare la ricotta per qualche ora, poi setacciatela in modo da renderla una crema liscia. Unite i formaggi e la noce moscata, amalgamate bene e mettete da parte.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ETagliate a tocchetti gli asparagi, mettendo da parte due punte per ogni ricottina. Lessateli con le foglie di alloro finché non sono morbidi, poi scolateli in un bagno di acqua e ghiaccio eliminando l'alloro. Una volta freddi toglieteli dall'acqua, metteteli a scolare e poi asciugateli bene tamponandoli delicatamente con carta da cucina. Infine, frullateli con l'olio aromatico e un pizzico di sale.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EMescolate bene 120 g della crema di asparagi così ottenuta con il composto di ricotta, riempite gli stampini e infornate le ricottine a 180° per 30 minuti.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EMentre le ricottine cuociono, versate un filo di olio in una padella e fatevi saltare le punte di asparago messe da parte in precedenza: dovranno essere dorate ma ancora leggermente croccanti.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESfornate le ricottine e lasciatele intiepidire prima di capovolgerle nel piatto di portata. Decorate ciascuna ricottina con due punte di asparago e servitele tiepide accompagnate dalla confettura di asparagi servita a parte in un bicchierino da liquore, posto nel piatto stesso accanto alla ricottina.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ch3 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EConfettura di asparagi e scorzette di limone\u003C\/i\u003E\u003C\/h3\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-tzFvkO5LCl8\/WSsibzU6uqI\/AAAAAAAAANI\/VlNX1Im9Y2oip_Q71OGHnbPxKdYmhmgEgCEw\/s1600\/5-Poker%2Bdi%2Basparagi%2B021.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"576\" data-original-width=\"800\" height=\"287\" src=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-tzFvkO5LCl8\/WSsibzU6uqI\/AAAAAAAAANI\/VlNX1Im9Y2oip_Q71OGHnbPxKdYmhmgEgCEw\/s400\/5-Poker%2Bdi%2Basparagi%2B021.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti (per un vasetto di 150 ml):\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E250 g di asparagi mondati e tagliati a tocchetti\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E100 g di acqua\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E50 g di zucchero\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Eil succo e la scorza (solo la parte gialla, prelevata con un pelapatate) di un quarto di limone non trattato\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003EPrima di preparare questa o qualunque altra confettura o marmellata leggete queste utilissime \u003Ca href=\"http:\/\/www.teonzo.com\/2012\/07\/01\/marmellate-e-confetture-spiegazioni-generali\/\"\u003Espiegazioni generali\u003C\/a\u003E, anche e soprattutto se ritenete di non averne bisogno!\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EUna mezzora prima di iniziare la preparazione della confettura mettete in forno i barattoli e i tappi (nuovi!) che vi serviranno e accendete il forno a 100°. Tenete i barattoli nel forno per almeno 30 minuti e fino al momento di riempirli.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECuocete gli asparagi con l'acqua, in una pentola ampia e dal fondo pesante, per circa 10 minuti o finché non sono morbidi, tenendo la pentola coperta con il coperchio.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EUnite lo zucchero e il succo di limone, fate sciogliere lo zucchero e frullate il tutto finemente, fino a ricavare una crema liscia.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ERimettete la confettura sul fuoco e unite la scorza del limone tagliata a striscioline sottilissime. Alzate la fiamma e cuocete la confettura finché l'acqua non sarà del tutto evaporata e la confettura non avrà assunto la consistenza di un purè.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ERiempite i barattoli fino a 1 centimetro circa dall'imboccatura, chiudeteli avvitando strettamente il tappo, capovolgeteli e teneteli capovolti per 5 minuti, dopodiché raddrizzateli e lasciateli raffreddare. Aspettate almeno qualche giorno prima di assaggiare la confettura per dar tempo al sapore di svilupparsi pienamente.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ELa confettura di asparagi al limone accompagna divinamente la ricottina infornata, ma si sposa bene anche con il pecorino e con altri formaggi di pecora.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch3 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EAsparagi alla piastra con limone e olio aromatico\u003C\/i\u003E\u003C\/h3\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-VVjmYwkWYSI\/WSsiZGIxwyI\/AAAAAAAAANQ\/04XaY60KFMQNjim9AclPFzYM3SvnSxfMwCEw\/s1600\/2-Poker%2Bdi%2Basparagi%2B008.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"579\" data-original-width=\"800\" height=\"288\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-VVjmYwkWYSI\/WSsiZGIxwyI\/AAAAAAAAANQ\/04XaY60KFMQNjim9AclPFzYM3SvnSxfMwCEw\/s400\/2-Poker%2Bdi%2Basparagi%2B008.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Easparagi freschi di media grandezza, mondati, lavati e asciugati\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Esucco di limone\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Eolio aromatico\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Esale\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EPreparazione:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EScaldate una bistecchiera o una larga padella antiaderente e cuocetevi gli asparagi, rigirandoli ogni tanto, finché non si inteneriscono. Devono comunque restare sodi, appena croccanti.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EPreparate nel frattempo un'emulsione con il succo di limone, l'olio aromatico e il sale e conditevi gli asparagi. Serviteli tiepidi.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ch3 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003ECarpaccio di asparagi con citronette all'olio aromatico\u003C\/i\u003E\u003C\/h3\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-VtR4ix8lT5s\/WSsiYhL57dI\/AAAAAAAAANQ\/4toqWMsMttI8t5q4y82oFLWTwZYc0j6PACEw\/s1600\/3-Poker%2Bdi%2Basparagi%2B012.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"520\" data-original-width=\"800\" height=\"260\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-VtR4ix8lT5s\/WSsiYhL57dI\/AAAAAAAAANQ\/4toqWMsMttI8t5q4y82oFLWTwZYc0j6PACEw\/s400\/3-Poker%2Bdi%2Basparagi%2B012.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Easparagi (freschissimi) dal gambo grosso\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Esucco di limone\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Eolio aromatico\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Esale\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Etimo serpillo o timo limone per decorare\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EMondate gli asparagi, lavateli e tamponateli per asciugarli. Separate le punte dai gambi e affettate questi ultimi sottilmente in obliquo. Affettate sottilmente anche le punte, tagliandole nel senso della lunghezza.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EPreparate la \u003Ci\u003Ecitronette\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;emulsionando l'olio aromatico con il succo di limone e il sale e conditevi gli asparagi crudi.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EDisponete il carpaccio di asparagi nel piatto e decoratelo con le foglioline di timo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-U722S8Kl9Tk\/WSsiYt62VJI\/AAAAAAAAANQ\/e1e-x8dyrMQG3Dmm3bjQlim-J38f8WLoACEw\/s1600\/1-Poker%2Bdi%2Basparagi%2B004.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"636\" data-original-width=\"800\" height=\"317\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-U722S8Kl9Tk\/WSsiYt62VJI\/AAAAAAAAANQ\/e1e-x8dyrMQG3Dmm3bjQlim-J38f8WLoACEw\/s400\/1-Poker%2Bdi%2Basparagi%2B004.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv\u003EQueste quattro ricette partecipano al\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/gffd-ricette\/\" target=\"_blank\"\u003E100% GLUTEN FREE FRI(DAY)\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;di\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/\" target=\"_blank\"\u003EGluten Free Travel and Living\u003C\/a\u003E.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/100-gluten-free-friday\/\" target=\"_blank\"\u003E\u003Cimg alt=\"I Love Gluten Free (FRI)DAY – Gluten Free Travel \u0026amp; Living\" src=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/img\/ilove-gffd.png\" height=\"100\" rel=\"lightbox\" title=\"CODE\" width=\"200\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/2522907612798374686\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/06\/poker-di-asparagi-con-peppino-lasparago.html#comment-form","title":"0 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/2522907612798374686"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/2522907612798374686"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/06\/poker-di-asparagi-con-peppino-lasparago.html","title":"Poker di asparagi con Peppino, l'Asparago dell'Agro Pontino!"}],"author":[{"name":{"$t":"Anonymous"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/08465336148655160875"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"16","height":"16","src":"https:\/\/img1.blogblog.com\/img\/b16-rounded.gif"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-U722S8Kl9Tk\/WSsiYt62VJI\/AAAAAAAAAM8\/k5a7AHtoKlMuE5fiPxNkwW-F_KGD7LyWQCLcB\/s72-c\/1-Poker%2Bdi%2Basparagi%2B004.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"0"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-8970266670238685946"},"published":{"$t":"2017-05-27T08:00:00.000+02:00"},"updated":{"$t":"2017-05-28T19:07:22.815+02:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Albumi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Asparagi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Magno"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ortaggi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pasta"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pasta fatta in casa"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Primavera"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Primi"}],"title":{"type":"text","$t":"Fettucciole con crema di... Peppino, l'Asparago dell'Agro Pontino!"},"content":{"type":"html","$t":"\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-EPmAPonHJEk\/WShmlDYT3AI\/AAAAAAAAETQ\/WnxJ6f60lHAMj1DEyoOjhv6J7NLhoJKlwCEw\/s1600\/1-Fettucciole%2Bcrema%2Bdi%2Basparagi%2B010.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"552\" data-original-width=\"800\" height=\"275\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-EPmAPonHJEk\/WShmlDYT3AI\/AAAAAAAAETQ\/WnxJ6f60lHAMj1DEyoOjhv6J7NLhoJKlwCEw\/s400\/1-Fettucciole%2Bcrema%2Bdi%2Basparagi%2B010.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003EMattina di un giorno di sole-nuvole-vento-e-minacce-di-pioggia-tutto-insieme, come si conviene a una giornata primaverile che si rispetti.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EA bordo di un'auto grigia, due noti \u003Ci\u003Efoodblogger\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;della Palude percorrono vecchie strade di bonifica, dirigendosi verso un antico podere a qualche chilometro dal capoluogo.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-Fg5KDOK1wxQ\/WSh2O6bA6II\/AAAAAAAAEUQ\/1z0T7Jdw5-UEKOI-XZjW4wFwPPfx2Sf3ACLcB\/s1600\/IMG_8094.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"425\" data-original-width=\"283\" height=\"400\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-Fg5KDOK1wxQ\/WSh2O6bA6II\/AAAAAAAAEUQ\/1z0T7Jdw5-UEKOI-XZjW4wFwPPfx2Sf3ACLcB\/s400\/IMG_8094.jpg\" width=\"266\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\"Deve essere quella casa laggiù... Sì, siamo arrivati, parcheggia qui... Ecco che ci vengono incontro... Ma non sei emozionato, amore? Stiamo per conoscere \u003Ci\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/www.facebook.com\/asparagopeppino\/\"\u003EPeppino, l'Asparago dell'Agro Pontino\u003C\/a\u003E\u003C\/i\u003E! Un asparago verde localissimo, coltivato con metodi biologici a pochi chilometri da casa \u003Ci\u003EGaudioMagno\u003C\/i\u003E!\u0026nbsp;Non è me-ra-vi-glio-so?\"\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\"Sì, sì, è meraviglioso e io sono molto emozionato. Ora, se scendi da questa macchina forse riusciamo anche a saperne di più!\"\u003Cbr \/\u003EUsciamo dall'auto e salutiamo Pepp... Giuseppe, il simpatico titolare dell'azienda agricola che si avvicina sorridendo accompagnato da due cani giocherelloni e calorosi.\u003Cbr \/\u003EGiuseppe ci mostra l'edificio sede dell'azienda (\"\u003Ci\u003EUn vero, autentico podere di bonifica! Non è meraviglioso, amore?\"\u003C\/i\u003E) e poi ci accompagna verso il campo, raccontandoci degli asparagi e delle tecniche di coltivazione impiegate nell'azienda.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-XVmmtytEcB8\/WShvZT3rA5I\/AAAAAAAAETs\/Lkqy2w0RB6Eddt5rbfsBgVafdmlhcEYZwCEw\/s1600\/IMG_8105_B.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"283\" data-original-width=\"425\" height=\"266\" src=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-XVmmtytEcB8\/WShvZT3rA5I\/AAAAAAAAETs\/Lkqy2w0RB6Eddt5rbfsBgVafdmlhcEYZwCEw\/s400\/IMG_8105_B.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\"Quindi la pianta dell'asparago si trova sottoterra e gli asparagi che noi mangiamo sono i germogli che spuntano dal terreno quando la temperatura raggiunge i 14 gradi? E queste, che sembrano barbe di finocchio... in realtà sono gli asparagi non raccolti che crescono fino a ramificarsi e a sviluppare delle fronde? Amore, stai fotografando? Ecco, scatta anche qui, ci sono le fronde con i semi attaccati... Hai sentito? Possono anche germogliare, se trattati in modo opportuno!\"\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-ecqOjyMerhY\/WShzSZ5o13I\/AAAAAAAAET4\/b6Y74W32K149AFQfATYaK-K7Mhc_nBwFgCEw\/s1600\/collageBB.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"204\" data-original-width=\"425\" height=\"191\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-ecqOjyMerhY\/WShzSZ5o13I\/AAAAAAAAET4\/b6Y74W32K149AFQfATYaK-K7Mhc_nBwFgCEw\/s400\/collageBB.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003ENel bel mezzo del campo, tra una spiegazione e l'altra, Giuseppe raccoglie un asparago bello cicciotto, ne stacca un pezzetto e ce lo offre.\u003Cbr \/\u003E\"Un asparago \u003Ci\u003Ecrudo\u003C\/i\u003E? Non sapevo che si potessero mangiare anche crudi... Ma è buonissimo! Saporito, croccante, delicato, succoso! Amore, questo sì che è veramente \u003Ci\u003Emeraviglioso\u003C\/i\u003E!\"\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003ERiprendiamo la strada verso casa carichi di asparagi appena raccolti e di idee.\u003Cbr \/\u003E\"Che giornata istruttiva, amore! Ho già in mente sette-otto ricettine!\"\u003Cbr \/\u003E\"Anch'io ho in mente qualcosa. E siccome si tratta di un primo, appena arriviamo a casa mi metto a impastare e comincio io!\"\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-lQlSWiXS7c0\/WSh0RQcss3I\/AAAAAAAAEUA\/ifABZqJ49KoWKfNj2lV_VNbOkvcOKAhjACEw\/s1600\/collagec.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"1200\" data-original-width=\"1200\" height=\"400\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-lQlSWiXS7c0\/WSh0RQcss3I\/AAAAAAAAEUA\/ifABZqJ49KoWKfNj2lV_VNbOkvcOKAhjACEw\/s400\/collagec.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EFettucciole con crema di asparagi al formaggio e limone\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-EPmAPonHJEk\/WShmlDYT3AI\/AAAAAAAAETM\/qe_2B2RvRcEV8AzAF6vG7MsP5cdY-DExgCEw\/s1600\/1-Fettucciole%2Bcrema%2Bdi%2Basparagi%2B010.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"552\" data-original-width=\"800\" height=\"276\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-EPmAPonHJEk\/WShmlDYT3AI\/AAAAAAAAETM\/qe_2B2RvRcEV8AzAF6vG7MsP5cdY-DExgCEw\/s400\/1-Fettucciole%2Bcrema%2Bdi%2Basparagi%2B010.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti per due persone:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EPer le fettucciole\u003C\/u\u003E:\u003Cbr \/\u003E150 g di farina 00\u003Cbr \/\u003E1 albume\u003Cbr \/\u003Eacqua\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EPer il condimento\u003C\/u\u003E:\u003Cbr \/\u003E250 g di asparagi mondati\u003Cbr \/\u003E50 g di cipolla mondata\u003Cbr \/\u003Eolio extravergine di oliva\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv\u003E2 rametti di timo fresco\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 cucchiaio di parmigiano reggiano\u003Cbr \/\u003E1 cucchiaio di pecorino romano\u003Cbr \/\u003E1 cucchiaino di succo di limone\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Esale\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu\u003EPer la decorazione\u003C\/u\u003E:\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Equalche punta di asparago\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 rametto di timo\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E2 foglie di salvia\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EPreparazione:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EFettucciole\u003C\/u\u003E\u003Cbr \/\u003EFormate una fontana con la farina, inserite al centro l'albume e cominciate ad incorporare la farina. Se necessario aggiungete poca acqua, tanta quanta il composto riesce ad assorbirne. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una palla liscia e soda. Copritela con una ciotola e lasciatela riposare per almeno mezz'ora. Stendete la sfoglia con il mattarello o con la macchina per la pasta e tagliate le fettucciole. Disponetele su un vassoio spolverandole con della semola rimacinata e copritele con un canovaccio.\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003ECondimento\u003C\/u\u003E\u003Cbr \/\u003ETagliate a rondelle gli asparagi, tenendo da parte cinque o sei punte, e sbollentateli per un paio di minuti, quindi scolateli (conservate l'acqua di cottura) e immergeteli subito in una ciotola con acqua e ghiaccio in modo da preservare il colore.\u003Cbr \/\u003ETritate finemente la cipolla e fatela stufare in padella con l'olio e il timo. Una volta appassita aggiungete gli asparagi scolati e continuate la cottura, aggiustando di sale. Qualora servisse bagnate con un po' dell'acqua di cottura degli asparagi. A cottura ultimata, gli asparagi devono essere morbidi ma sodi. Lasciateli raffreddare, quindi frullateli aggiungendo un po' di olio, il parmigiano, il pecorino e il succo di limone, fino ad ottenere una crema liscia.\u003Cbr \/\u003ETagliate a metà le punte di asparago messe da parte nel senso della lunghezza e saltatele in padella con il timo e la salvia fino a far prendere loro un po' di colore.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-6VVwnhmE7Bk\/WShrdPmIlDI\/AAAAAAAAETg\/HwBasOuA318PdTCIdnHtHk8A9irXeghVwCLcB\/s1600\/collage01_bis.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"425\" data-original-width=\"425\" height=\"400\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-6VVwnhmE7Bk\/WShrdPmIlDI\/AAAAAAAAETg\/HwBasOuA318PdTCIdnHtHk8A9irXeghVwCLcB\/s400\/collage01_bis.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003ECuocete le fettucciole nell'acqua di cottura degli asparagi. Versate la crema\u0026nbsp;in una ciotola capiente, diluendola se necessario con un paio di cucchiai dell'acqua di cottura della pasta. Scolate le fettucciole, versatele nella ciotola con la crema di asparagi e mescolate il tutto. Disponete le fettucciole nei piatti individuali e decorate con le punte di asparago saltate.\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-7vDpT2rfqP0\/WSh1NLhdyBI\/AAAAAAAAEUI\/Iw3CaOo8UvcmRdoojNMh97gPHDGWtJFiQCEw\/s1600\/IMG_8131.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" data-original-height=\"360\" data-original-width=\"425\" height=\"271\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-7vDpT2rfqP0\/WSh1NLhdyBI\/AAAAAAAAEUI\/Iw3CaOo8UvcmRdoojNMh97gPHDGWtJFiQCEw\/s320\/IMG_8131.jpg\" width=\"320\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/8970266670238685946\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/05\/fettucciole-con-crema-di-peppino.html#comment-form","title":"0 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/8970266670238685946"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/8970266670238685946"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/05\/fettucciole-con-crema-di-peppino.html","title":"Fettucciole con crema di... Peppino, l'Asparago dell'Agro Pontino!"}],"author":[{"name":{"$t":"Anonymous"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/08465336148655160875"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"16","height":"16","src":"https:\/\/img1.blogblog.com\/img\/b16-rounded.gif"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-EPmAPonHJEk\/WShmlDYT3AI\/AAAAAAAAETQ\/WnxJ6f60lHAMj1DEyoOjhv6J7NLhoJKlwCEw\/s72-c\/1-Fettucciole%2Bcrema%2Bdi%2Basparagi%2B010.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"0"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-2641024355886748898"},"published":{"$t":"2017-05-12T09:19:00.001+02:00"},"updated":{"$t":"2017-05-12T09:19:59.941+02:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Biscotti"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Cannella"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Dolci"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"farina di farro"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"farina integrale"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Miele"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricette vegetariane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza uova"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Stati Uniti"}],"title":{"type":"text","$t":"Cuori integrali con farro e miele, ovvero I Graham cracker per Un tè tra donne"},"content":{"type":"html","$t":"In principio fu il \u003Ci\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2016\/10\/biscotti-camomillini-ovvero-i.html\"\u003ETè delle Comari\u003C\/a\u003E\u003C\/i\u003E.\u003Cbr \/\u003EUn consesso di donne riunite a casa \u003Ci\u003EGaudioMagno\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;in un pomeriggio domenicale intorno a una lunga tavola coperta di dolci e di tazze da tè, tra chiacchiere, risate e allegria.\u003Cbr \/\u003ETra un biscotto e una fetta di torta emerge chiaramente un concetto, espresso e condiviso da tutte le partecipanti: quanto sia utile e importante \u003Ci\u003Ededicare del tempo a noi stessi\u003C\/i\u003E.\u003Cbr \/\u003ETempo di qualità, tempo da usare per creare benessere dentro e intorno a noi stessi, per arricchire la propria vita e la propria personalità.\u003Cbr \/\u003ETempo da ritagliare in mezzo alle attività della giornata, della settimana, del mese.\u003Cbr \/\u003EUn tempo personale, da conquistare, custodire e proteggere.\u003Cbr \/\u003EFosse anche soltanto il tempo di una tazza di tè.\u003Cbr \/\u003EMagari con qualche biscotto.\u003Cbr \/\u003EMagari insieme a qualche amica.\u003Cbr \/\u003EMagari conversando intorno ad argomenti diversi dalla chat di gruppo delle mamme dell'asilo o dall'ultima puntata de\u0026nbsp;\u003Ci\u003EL'isola dei famosi\u003C\/i\u003E.\u003Cbr \/\u003EMagari conoscendo anche qualche persona nuova, ché si sa che socializzare apre la mente e mantiene giovane il cervello.\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EE perché non lo fai tu?\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\"Come, scusa?\"\u003Cbr \/\u003ELa voce sottile del Neurone \u003Ci\u003ESocial\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;si insinua nella conversazione, coprendo per un attimo le voci delle amiche riunite alla mia tavola.\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EHo detto: Perché non lo fai tu? Il tempo per se stessi, il tè, i biscotti, le amiche, la conversazione intelligente, la socializzazione eccetera... Quello che hai organizzato questo pomeriggio, perché non lo ripeti periodicamente e raccogli nel tuo salotto un gruppo di donne disposte a prendersi del tempo per se stesse, a scambiarsi delle idee, a condividere le loro esperienze, a conoscere altre persone? Tè e biscotti non ti mancano, a giudicare da quello che ho visto nella tua dispensa. Idee e amiche nemmeno... Senza contare il fatto che sarebbe una buona occasione anche per te di arricchire il tuo mondo e ampliare le tue conoscenze. Dici sempre che in questa città non si fa mai niente: potresti fare qualcosa tu, ora, cominciando a far girare qualche idea in un salotto di questa città. E le persone che parteciperanno ai tuoi incontri potrebbero a loro volta organizzarne di propri, e il movimento di idee si allargherebbe a macchia d'olio. Sarebbe il tuo contributo personale all'evoluzione della Palude. Non dico che devi cambiare il mondo, però potresti dare una bella rinnovata al tuo mondo personale. In fondo, il Mondo universale è fatto di tanti piccoli mondi individuali, no? Pensaci.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003EE io ci ho pensato!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EUn tè tra donne\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;è l'iniziativa che ho avviato nel dicembre del 2016 con lo scopo di favorire e promuovere la socializzazione attraverso l'incontro tra donne diverse che periodicamente si riuniscono per condividere tutto quanto fa parte della loro vita e della loro personalità. Ad ogni appuntamento ognuna di noi ha la possibilità di conoscere persone nuove, di presentare se stessa e far conoscere le sue attività, i suoi interessi, le sue passioni, la sua creatività. Condividiamo le nostre idee e le nostre esperienze intorno a un tema di conversazione e partecipiamo insieme a giochi e attività che ci aiutano a socializzare tra noi.\u0026nbsp;\u003Ci\u003EArricchimento\u003C\/i\u003E è\u0026nbsp;la parola d'ordine, perché condividiamo il nostro mondo e tutto ciò che lo rende \u0026nbsp;ricco.\u003Cbr \/\u003ETutto si svolge nello spazio di un paio d'ore e nell'atmosfera intima e raccolta del salotto di casa \u003Ci\u003EGaudioMagno\u003C\/i\u003E, tra un biscotto e una tazza di tè. Non per niente, è la casa di due \u003Ci\u003Efoodblogger\u003C\/i\u003E!\u003Cbr \/\u003EE quando l'incontro finisce... ci \u0026nbsp;ritroviamo di nuovo insieme nel \"salotto\" virtuale del\u0026nbsp;\u003Ca href=\"https:\/\/www.facebook.com\/groups\/1355955331110408\/\"\u003Egruppo Facebook\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;di\u0026nbsp;\u003Ci\u003EUn tè tra donne\u003C\/i\u003E, dove possiamo continuare a conoscerci e a dialogare tra di noi e con tutte le amiche che non riescono ad essere fisicamente presenti!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-q_Nf28uF0y0\/WQHmGbar2YI\/AAAAAAAADRw\/YqmBUxvKEnUukAVcy7jm50UeUV9ReihTQCEw\/s1600\/2-Cuori%2Bintegrali%2B003.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"346\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-q_Nf28uF0y0\/WQHmGbar2YI\/AAAAAAAADRw\/YqmBUxvKEnUukAVcy7jm50UeUV9ReihTQCEw\/s400\/2-Cuori%2Bintegrali%2B003.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003EE che \u003Ci\u003Efoodbloogger\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;sarei, se non condividessi le ricette di \u003Ci\u003EUn tè tra donne\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;con i miei lettori... e soprattutto con le mie lettrici?\u003Cbr \/\u003EInizio da questi biscotti, croccanti e gustosissimi, la cui \u003Ca href=\"http:\/\/uncondominioincucina.blogspot.it\/2016\/11\/graham-crackers-perche-anche-tra.html\"\u003Ericetta\u003C\/a\u003E devo all'amica e biscottatrice seriale Maria Teresa e che ho preparato per l'edizione di \u003Ci\u003EUn tè tra donne\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;svoltasi nella settimana di San Valentino. Un omaggio al romanticismo dilagante in quel periodo, con una piccola nota culturale: i \u003Ci\u003EGraham cracker\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;sono i biscotti che gli Americani usano per preparare le basi delle \u003Ci\u003Echeesecake\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;(altre informazioni su questi biscotti le trovate nel bel \u003Ca href=\"http:\/\/uncondominioincucina.blogspot.it\/2016\/11\/graham-crackers-perche-anche-tra.html\"\u003Epost\u003C\/a\u003E di Maria Teresa).\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EBiscotti integrali con farro e miele\u0026nbsp;(Graham cracker)\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-grR_L_iFCHU\/WQHmFWhM7PI\/AAAAAAAADRk\/fJSzheM3z1c4u4OvZE1frMeaLBfoJIKMgCLcB\/s1600\/3-Cuori%2Bintegrali%2B006.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"297\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-grR_L_iFCHU\/WQHmFWhM7PI\/AAAAAAAADRk\/fJSzheM3z1c4u4OvZE1frMeaLBfoJIKMgCLcB\/s400\/3-Cuori%2Bintegrali%2B006.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003C\/div\u003E230 g di farina integrale di frumento\u003Cbr \/\u003E55 g di farina integrale di farro\u003Cbr \/\u003E2 g di lievito istantaneo\u003Cbr \/\u003E1 g di bicarbonato di sodio\u003Cbr \/\u003E0,5 g di ammoniaca per dolci\u003Cbr \/\u003E1 cucchiaino abbondante di cannella\u003Cbr \/\u003E60 g di miele di acacia\u003Cbr \/\u003Emezzo cucchiaino di sale fino\u003Cbr \/\u003E4 cucchiai\u0026nbsp;(circa, a seconda di quanto ne assorbono le farine) di latte\u003Cbr \/\u003E80 g di burro bavarese freddo ma appena morbido\u003Cbr \/\u003E50 g di zucchero a velo\u003Cbr \/\u003Efarina di riso per la stesura dell'impasto\u003Cbr \/\u003Ezucchero semolato per la finitura dei biscotti\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003Cbr \/\u003EMescolate le farine con il lievito, il bicarbonato, l'ammoniaca e la cannella nella ciotola della planetaria.\u003Cbr \/\u003EFate sciogliere il miele e il sale nel latte tiepido.\u003Cbr \/\u003EUnite alle farine il burro a pezzettini, freddo di frigo ma plasmabile, e avviate la planetaria con la foglia portandola lentamente a velocità medio-bassa. Fate lavorare la macchina per alcuni minuti, fino a ottenere un composto dall'aspetto simile a sabbia bagnata.\u003Cbr \/\u003EAggiungete lo zucchero a velo, mescolate bene e poi, con la macchina al minimo della velocità, versate a filo il latte tiepido e fate girare fino a che il tutto non si compatta in un impasto omogeneo. Se il composto risulta troppo sgranato e tende a sbriciolarsi quando viene pressato tra le dita aggiungete ancora un cucchiaio di latte.\u003Cbr \/\u003ERovesciate l'impasto su un pezzo di pellicola steso sul piano di lavoro e compattatelo in un panetto schiacciato, aiutandovi con i lembi della pellicola. Avvolgete bene il panetto nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per almeno 30-40 minuti (e fino a 2 giorni).\u003Cbr \/\u003EDopo il riposo togliete il panetto dal frigo e immediatamente spezzettatelo con le mani, lavorandolo per qualche secondo per renderlo di nuovo plasmabile (ma senza scaldarlo) sul piano spolverato con poca farina di riso, poi stendetelo con il mattarello allo spessore di\u0026nbsp;3 mm e ritagliate i biscotti disponendoli via via su una placca ricoperta di carta da forno.\u003Cbr \/\u003EPraticate, con il retro di uno spiedino di legno, dei forellini nei biscotti\u0026nbsp;(impediscono che i biscotti si gonfino troppo in cottura) e cospargete la superficie con lo zucchero semolato, che in cottura caramellerà leggermente rendendo i biscotti più aromatici e deliziosamente croccanti.\u003Cbr \/\u003EParcheggiate i biscotti in frigorifero per mezz'ora prima di infornarli e poi cuoceteli in forno preriscaldato statico\u0026nbsp;(ventilato se cuocete i biscotti su due livelli) a 170° per\u0026nbsp;10-15 minuti, lasciando per gli ultimi 2 minuti di cottura lo sportello del forno aperto a spiffero. Alla fine i bordi dei biscotti dovranno risultare ben dorati ma non troppo scuri.\u003Cbr \/\u003ESfornate i biscotti e lasciateli raffreddare sulla teglia prima di riporli in una scatola di latta: diventeranno croccantissimi e saranno pronti per essere disposti su un vassoio e serviti al vostro \u003Ci\u003ETè tra donne\u003C\/i\u003E!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-EM5iY04f-0I\/WQHmGamudWI\/AAAAAAAADRw\/R1jdPEYhmEEMewZRpCAidxFaMIVci7KLACEw\/s1600\/1-Cuori%2Bintegrali%2B001.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"368\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-EM5iY04f-0I\/WQHmGamudWI\/AAAAAAAADRw\/R1jdPEYhmEEMewZRpCAidxFaMIVci7KLACEw\/s400\/1-Cuori%2Bintegrali%2B001.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003ELe ricette di \u003Ci\u003EUn tè tra donne\u003C\/i\u003E, però, non sono soltanto preparazioni culinarie. Ci sono \"ricette\" per la conversazione, per le attività, per i giochi sociali. Condividerò anche quelle, un po' per volta, sulle pagine del blog, e le riunirò tutte nella nuova pagina dedicata a \u003Ci\u003EUn tè tra donne\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;che da oggi figura nell'\u003Ci\u003Ehome page\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;di \u003Ci\u003ECum Gaudio Magno\u003C\/i\u003E.\u003Cbr \/\u003EAmiche lettrici, vi lascio oggi con l'augurio specialissimo di riuscire a creare, nel tempo della vostra quotidianità, quel tempo personale che è una preziosa risorsa e un diritto fondamentale per ciascun essere umano, uomo o donna che sia... e con un suggerimento: se ricevete un invito per \u003Ci\u003EUn tè tra donne\u003C\/i\u003E, accettatelo e \u003Ca href=\"https:\/\/www.facebook.com\/groups\/1355955331110408\/\"\u003Eunitevi\u003C\/a\u003E a questo allegro e colorato movimento! ;-)\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/2641024355886748898\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/05\/cuori-integrali-con-farro-e-miele.html#comment-form","title":"2 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/2641024355886748898"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/2641024355886748898"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/05\/cuori-integrali-con-farro-e-miele.html","title":"Cuori integrali con farro e miele, ovvero I Graham cracker per Un tè tra donne"}],"author":[{"name":{"$t":"Gaudio (Franci)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/09440441536892395930"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-fHBCSV2LVbQ\/U1fhKTLvSwI\/AAAAAAAAANA\/wNwct-harsA\/s1600\/*"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-q_Nf28uF0y0\/WQHmGbar2YI\/AAAAAAAADRw\/YqmBUxvKEnUukAVcy7jm50UeUV9ReihTQCEw\/s72-c\/2-Cuori%2Bintegrali%2B003.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"2"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-4038660233140363077"},"published":{"$t":"2017-05-05T14:00:00.000+02:00"},"updated":{"$t":"2017-07-22T18:52:06.575+02:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Conserve"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Fave"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Legumi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Primavera"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricette vegane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricette vegetariane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricettine \"issime\""},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza glutine"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza latte"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza uova"}],"title":{"type":"text","$t":"Fave marinate con menta, alloro e pepe bianco"},"content":{"type":"html","$t":"\u003Ci\u003ECiao Franci,\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003Eti scrivo per la nostra iniziativa \u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/sorpresa-calendario-gluten-free\/\"\u003EGluten Free Calendar\u003C\/a\u003E. Tu sei la nostra prossima giudice, grazie al fatto che hai inviato un gran numero di ricette al \u003Ca href=\"https:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/100-gluten-free-friday\/\"\u003EGluten Free Fri(Day)\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;di \u003Ca href=\"https:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/\"\u003EGluten Free Travel and Living\u003C\/a\u003E. A maggio tocca alle fave e agli asparagi e tu dovresti fare una ricetta che ha questi ingredienti come protagonisti e postarla venerdì\u0026nbsp;5 maggio. Ti andrebbe di farlo?\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003ESeguono, in stretto ordine cronologico, i pensieri suscitati in me dalla lettura delle parole citate:\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E- WOW!!! Che onore essere stata scelta dalle colleghe sglutinate come giudice del Gluten Free Calendar per \u003Ca href=\"https:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/fave-asparagi-ingredienti-di-maggio\/\"\u003Eil mese di maggio\u003C\/a\u003E!\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E- Ma il cinque maggio è tra una settimana! Scegliere la ricetta, realizzarla, fotografare il piatto, scrivere il post, tutto deve essere fatto prima del cinque... E come faccio a preparare tutto in tempo, con il corso che sto frequentando, la collaborazione al Pasta Madre Day del sette maggio... e soprattutto con la cucina di casa GaudioMagno chiusa per lavori di manutenzione???\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E- \u003Ci\u003EPotrei usare quella ricettina con le fave che ho trovato l'anno scorso sulla mia rivista di cucina preferita e che non ho mai pubblicato perché aveva bisogno di qualche aggiustamento... e rifarla con tutti i cambiamenti a cui avevo pensato! E' facilissima, velocissima, leggerissima, freschissima, gustosissima, sfiziosissima e anche versatilissima e utilissima per tantissime altre preparazioni!\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E- Dunque, mentre la cucina è chiusa posso uscire a procurarmi gli ingredienti... se poi riesco ad accedere al frigorifero e a infilarci dentro le fave è perfetto... posso anche scrivere il post con la ricetta e l'introduzione... appena la cucina è di nuovo agibile e pulita io schizzo dentro a razzo e cucino... mentre la preparazione si raffredda preparo il set per le foto, e speriamo che quel giorno ci sia la luce adatta... Sì, penso proprio di potercela fare!\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EFave marinate con menta, alloro e pepe bianco\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-Z2jYcGo79gE\/WQn61VAsBzI\/AAAAAAAADUc\/YVWZZFTopnUp0OcGNCG7jNtZ3clzbWwWgCEw\/s1600\/1-Fave%2Bmarinate%2B004.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"301\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-Z2jYcGo79gE\/WQn61VAsBzI\/AAAAAAAADUc\/YVWZZFTopnUp0OcGNCG7jNtZ3clzbWwWgCEw\/s400\/1-Fave%2Bmarinate%2B004.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E250 g di fave fresche sgranate\u0026nbsp;(scegliete quelle più piccole e tenere)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 cucchiaio scarso di olio extravergine di oliva\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 spicchio di aglio\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Emezzo cucchiaino di grani di pepe bianco\u003Cbr \/\u003E1 foglia di alloro\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv style=\"-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;\"\u003E\u003Cdiv style=\"margin: 0px;\"\u003E1 rametto di menta fresca\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Esale\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E250 ml di aceto di vino bianco\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESbollentate le fave versandole in acqua bollente per un minuto scarso, poi scolatele e tuffatele subito in acqua e ghiaccio. Una volta fredde eliminate la pellicina che le riveste e mettetele da parte.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EScaldate l'olio in una padella, unite l'aglio, il pepe, la foglia di alloro e il rametto di menta e fate insaporire per un paio di minuti a fuoco medio-basso, facendo attenzione a non far dorare l'aglio.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EAggiungete le fave e fatele saltare per uno-due minuti o finché non si inteneriscono. Devono restare comunque sode.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESalate leggermente, versate l'aceto e portate a ebollizione.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ETogliete dal fuoco, eliminate l'aglio, la menta e l'alloro e versate subito il tutto in un barattolo di vetro per conserve ben pulito. Chiudete immediatamente il barattolo avvitando bene il coperchio, capovolgetelo per\u0026nbsp;5 minuti, poi raddrizzatelo e lasciatelo raffreddare. Trasferite il barattolo nel frigorifero e attendete\u0026nbsp;almeno\u0026nbsp;qualche giorno prima di consumare le fave.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-1Ev8-azfkOc\/WQn61KMWmwI\/AAAAAAAADUU\/ocricBh-okgwcwScWylpuCxkG9GbTfdbQCEw\/s1600\/2-Fave%2Bmarinate%2B007.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"307\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-1Ev8-azfkOc\/WQn61KMWmwI\/AAAAAAAADUU\/ocricBh-okgwcwScWylpuCxkG9GbTfdbQCEw\/s400\/2-Fave%2Bmarinate%2B007.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ELe fave marinate possono essere utilizzate come antipasto, in accompagnamento a formaggi e salumi, e per arricchire con un tocco di originalità una quantità di preparazioni, dai contorni\u0026nbsp;alle insalate di cereali e di verdure. Un esempio sfizioso, velocissimo e di sicuro effetto?\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch3 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EAntipasto di formaggi e salumi con olive e fave marinate\u003C\/i\u003E\u003C\/h3\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-VSofR7xr7Y4\/WQn61JZuddI\/AAAAAAAADUY\/CHX1fxyxsL0wiOtuCWnqHad-8j14vYQ8ACLcB\/s1600\/3-Fave%2Bmarinate%2B012.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"333\" src=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-VSofR7xr7Y4\/WQn61JZuddI\/AAAAAAAADUY\/CHX1fxyxsL0wiOtuCWnqHad-8j14vYQ8ACLcB\/s400\/3-Fave%2Bmarinate%2B012.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Eformaggi e salumi misti, tagliati a cubi\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Eolive miste\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Efave marinate\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Eolio extravergine di oliva\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Equalche goccia della marinata delle fave\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EMescolate tutto in una ciotola e fate insaporire l'antipasto per qualche ora in frigorifero prima di servirlo in ciotoline più piccole, decorando con foglioline di menta fresca.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv\u003EQuesta ricetta partecipa al\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/gffd-ricette\/\" target=\"_blank\"\u003E100% GLUTEN FREE FRI(DAY)\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;di\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/\" target=\"_blank\"\u003EGluten Free Travel and Living\u003C\/a\u003E...\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/100-gluten-free-friday\/\" target=\"_blank\"\u003E\u003Cimg alt=\"I Love Gluten Free (FRI)DAY – Gluten Free Travel \u0026amp; Living\" src=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/img\/ilove-gffd.png\" height=\"100\" rel=\"lightbox\" title=\"CODE\" width=\"200\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E... e al \u003Ca href=\"https:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/fave-asparagi-ingredienti-di-maggio\/\"\u003EGluten Free Calendar di maggio\u003C\/a\u003E:\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-2bJ4pQEjj2M\/WQpINyqpvbI\/AAAAAAAADUs\/fJYEV6YSXysnvgZu69LqSfUPTTVKCfWFgCLcB\/s1600\/banner%2BGFC.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"200\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-2bJ4pQEjj2M\/WQpINyqpvbI\/AAAAAAAADUs\/fJYEV6YSXysnvgZu69LqSfUPTTVKCfWFgCLcB\/s200\/banner%2BGFC.jpg\" width=\"200\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003ESe avete un blog di cucina, questo mese mettetevi in gioco e partecipate al Gluten Free Calendar! Leggete \u003Ca href=\"https:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/fave-asparagi-in%E2%80%A6dienti-di-maggio\"\u003Equi\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;le poche e semplici regole da seguire e unitevi a me e alle mie colleghe sglutinate... avete tempo fino al 27 maggio!\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/4038660233140363077\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/05\/fave-marinate-con-menta-alloro-e-pepe.html#comment-form","title":"2 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/4038660233140363077"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/4038660233140363077"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/05\/fave-marinate-con-menta-alloro-e-pepe.html","title":"Fave marinate con menta, alloro e pepe bianco"}],"author":[{"name":{"$t":"Gaudio (Franci)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/09440441536892395930"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-fHBCSV2LVbQ\/U1fhKTLvSwI\/AAAAAAAAANA\/wNwct-harsA\/s1600\/*"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-Z2jYcGo79gE\/WQn61VAsBzI\/AAAAAAAADUc\/YVWZZFTopnUp0OcGNCG7jNtZ3clzbWwWgCEw\/s72-c\/1-Fave%2Bmarinate%2B004.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"2"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-8313976336731246529"},"published":{"$t":"2017-04-18T08:00:00.000+02:00"},"updated":{"$t":"2017-04-18T08:00:06.272+02:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Grano duro"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Licoli"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Lievitati"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Lievito naturale liquido"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricette vegane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricette vegetariane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Semi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza latte"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza uova"}],"title":{"type":"text","$t":"Pane di grano duro senza impasto con cottura frigo-forno, ovvero L'ultimo pane di Orlando"},"content":{"type":"html","$t":"Una fredda sera di novembre 2016, nella cucina di una nota\u0026nbsp;\u003Ci\u003Efoodblogger\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;della Palude.\u003Cbr \/\u003E\"... Le nove e quarantacinque... la mezzora di riposo è passata, posso fare la prima piega di rinforzo... schiaccio leggermente l'impasto... lo allargo a rettangolo... porto il lembo superiore al centro... sovrappongo il lembo inferiore... ruoto di novanta gradi... appiattisco ancora e ripeto la piega... arrotondo lievemente... guarda qua com'è bello liscio! Sta venendo prop...\u0026nbsp;\u003Ci\u003EOmmioddio!!!\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;Che cosa ho fatto!!!\u0026nbsp;\u003Ci\u003ECHE COSA HO FATTO!!!\"\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003ELa nota\u0026nbsp;\u003Ci\u003Efoodblogger\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;della Palude si accascia su una sedia, prendendosi la testa con le mani.\u003Cbr \/\u003E\"Ho fatto una cosa\u0026nbsp;\u003Ci\u003Eterribile\u003C\/i\u003E!\"\u003Cbr \/\u003EA fatica, la nota\u0026nbsp;\u003Ci\u003Efoodblogger\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;della Palude si alza barcollando e, con la stanza intera che sembra girarle intorno vorticosamente, riesce a trascinarsi, sostenendosi alle pareti, fino al salotto dove crolla sul divano, le gambe mollicce, la vista annebbiata, la fronte imperlata di sudore.\u003Cbr \/\u003E\"Amore... ho fatto una cosa\u0026nbsp;\u003Ci\u003Eterribile\u003C\/i\u003E...\"\u003Cbr \/\u003E\"Cioè? Che hai fatto?\"\u003Cbr \/\u003E\"... una cosa terribile, terribile...\"\u003Cbr \/\u003E\"Ma vuoi parlare? Che hai fatto? Mi stai spaventando!\"\u003Cbr \/\u003E\"Non l'ho fatto apposta, giuro... Non so come sia potuto accadere... Non l'ho fatto apposta...\"\u003Cbr \/\u003E\"Ma cosa hai fatto, si\u0026nbsp;può sapere? Guarda che comincio a inquietarmi!\"\u003Cbr \/\u003E\"\u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2014\/11\/la-vera-storia-della-torta-di-padre-pio.html\"\u003EOrlando\u003C\/a\u003E...\"\u003Cbr \/\u003E\"Orlando?\u0026nbsp;\u003Ci\u003EOrlando\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;cosa?\"\u003Cbr \/\u003E\"Ecco... Orlando...\"\u003Cbr \/\u003E\"Che c'entra Orlando? Che hai fatto a Orlando? Parla!\"\u003Cbr \/\u003E\"Io... io... l'ho messo tutto nell'impasto del pane...\"\u003Cbr \/\u003E\"E allora?\"\u003Cbr \/\u003E\"L'ho rinfrescato e l'ho messo tutto nel pane... mi sono dimenticata di tenerne da parte un pochino da conservare nel frigo... me ne sono accorta solo alla prima piega... non ne ho più... non ho più Orlando!\"\u003Cbr \/\u003EGli occhi della nota\u0026nbsp;\u003Ci\u003Efoodblogger\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;della Palude si riempiono di lacrime.\u003Cbr \/\u003E\"Ma come, non hai più Orlando! Hai ucciso Orlando! Il\u0026nbsp;\u003Ci\u003Emio\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;Orlando!\"\u003Cbr \/\u003E\"Amore, mi dispiace... Giuro che non l'ho fatto apposta... E' stato un incidente.\"\u003Cbr \/\u003E\"Ma quante volte ti ho detto di non impastare di sera, che sei stanca! E adesso non abbiamo più Orlando! Ma sei sicura che non puoi recuperarne un po' da qualche parte? Che so, dal barattolo sporco del rinfresco, un piattino, una posata?\"\u003Cbr \/\u003E\"No, ho lavato tutto e il barattolo l'ho sciacquato e l'ho messo nella lavastoviglie...\u0026nbsp;\u003Ci\u003Ela lavastoviglie!!!\u003C\/i\u003E\"\u003Cbr \/\u003ELa nota\u0026nbsp;\u003Ci\u003Efoodblogger\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;della Palude balza in piedi e corre in cucina. In due salti raggiunge la lavastoviglie, apre lo sportello, fa scorrere il cestello superiore e ne estrae un vasetto di vetro capovolto, sporco di qualche goccia biancastra e melmosa.\u003Cbr \/\u003E\"Grazie al cielo non ho mai dato retta a quelli che dicono di lavare i barattoli del\u0026nbsp;\u003Ci\u003Elicoli\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;col dito e l'acqua bollente! E' un'idea disperata... ma devo tentare!\"\u003Cbr \/\u003ECon cura, la nota\u0026nbsp;\u003Ci\u003Efoodblogger\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;della Palude\u0026nbsp;recupera dal vasetto di vetro le gocce acquose con un coltello a punta tonda, facendole cadere in un piccolissimo barattolo di vetro. Poi, usando una bilancia digitale di altissima precisione, pesa pochi decigrammi di farina e di acqua e li versa nel barattolino, mescolandoli alla melma annacquata.\u003Cbr \/\u003E\"Adesso non resta che aspettare e vedere se...\"\u003Cbr \/\u003E\"Ma che stai facendo?\"\u003Cbr \/\u003E\"Ho recuperato qualche goccia di Orlando dal barattolo che avevo sciacquato e messo nella lavastoviglie e ho tentato di fare un rinfresco... magari ci sono ancora dei batteri attivi... Dobbiamo aspettare e vedere se domani ci sono segni di fermentazione. Se l'esperimento fallisce, dovrò cercare qualcuno che mi dia un po' del suo\u0026nbsp;\u003Ci\u003Elicoli\u003C\/i\u003E.\"\u003Cbr \/\u003E\"Io non voglio un altro\u0026nbsp;\u003Ci\u003Elicoli\u003C\/i\u003E. Io voglio Orlando. Ma come hai potuto...\"\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003ELa notte della nota\u0026nbsp;\u003Ci\u003Efoodblogger\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;della Palude trascorre inquieta, tra sogni agitati e vaghi sensi di colpa.\u003Cbr \/\u003EAl mattino...\u003Cbr \/\u003E\"Amore!\u0026nbsp;E' vivo! Orlando è vivo! Guarda quella\u0026nbsp;bollicina microscopica! L'ho recuperato, evviva!... Caspita, com'è venuto bene il pane che ho impastato ieri sera! Non si può certo dire che Orlando non ci abbia messo....\u0026nbsp;\u003Ci\u003Etutto se stesso\u003C\/i\u003E!\"\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-Bt49Ukve-XQ\/WO6aTLVsD7I\/AAAAAAAADP4\/_GSj0T5Cn58qceWNHa7pYRJwZuGjjquwACLcB\/s1600\/3-P_20170301_131658_NT.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"235\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-Bt49Ukve-XQ\/WO6aTLVsD7I\/AAAAAAAADP4\/_GSj0T5Cn58qceWNHa7pYRJwZuGjjquwACLcB\/s400\/3-P_20170301_131658_NT.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003ECome forse alcuni dei miei\u0026nbsp;\u003Cstrike\u003Eventicinque\u003C\/strike\u003E\u0026nbsp;novecentocinquantaquattro lettori sapranno, sono una persona piuttosto pigra e tendo a fare molte cose cercando di ottenere il massimo risultato col minimo sforzo.\u003Cbr \/\u003EIl pane è una di queste, soprattutto in estate, e ciò mi porta alla costante ricerca di qualche tecnica che mi permetta di impastarlo risparmiandomi la sia pur minima fatica, compresa quella di accendere la planetaria e regolare a mano il selettore di velocità.\u003Cbr \/\u003EQuando ho visto\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/blog.giallozafferano.it\/pasticcerapasticciata\/pane-senza-impasto-video\/\"\u003Equesta ricetta\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;della mia amica Loredana ho capito che la mia ricerca era finita! :D\u003Cbr \/\u003ESono più di due mesi che panifico allegramente e senza sforzo con questo metodo. L'ho applicato per impastare diverse farine, ho aggiunto dei semi all'impasto base, ho apportato qualche cambiamento per quanto riguarda la cottura, e adesso posso finalmente e con sicurezza affermare che...\u0026nbsp;\u003Ci\u003Esono pronta per l'estate!\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;:D\u003Cbr \/\u003EGrazie, Loredana, per i tuoi insegnamenti, per i tanti consigli... e per i tuoi ottimi video che mi hai permesso di inserire in questo post! ;)\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EPane di grano duro\u0026nbsp;(quasi)\u0026nbsp;senza impasto con cottura frigo-forno\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-7WXZeVmzoY4\/WO6aTe3HFfI\/AAAAAAAADQA\/MA7qO1krGMI89b2LA1X_5z0Tjqa6RSvXwCLcB\/s1600\/2-P_20170301_131324.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"225\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-7WXZeVmzoY4\/WO6aTe3HFfI\/AAAAAAAADQA\/MA7qO1krGMI89b2LA1X_5z0Tjqa6RSvXwCLcB\/s400\/2-P_20170301_131324.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E100 g di licoli appena rinfrescato\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E500 g di semola rimacinata di grano duro\u0026nbsp;\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E345 g di acqua\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E5 g di sale fino\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003Efacoltativamente, potete aggiungere\u0026nbsp;\u003C\/i\u003E50 g di semi misti tostati\u003Ci\u003E, che nella pagnotta della foto non ho messo ma che ci stanno benissimo!\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003EIdealmente, dovreste iniziare rinfrescando il lievito al mattino, impastare all'ora di pranzo, far lievitare l'impasto durante il pomeriggio, parcheggiarlo in frigo per la notte e cuocerlo la mattina seguente.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003EQuesta dose di lievito e questi tempi sono calcolati per una temperatura ambiente di 20-21°. In estate diminuite la quantità di lievito.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu\u003EPrima autolisi\u003C\/u\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EMentre il licoli fermenta preparate la prima autolisi, in modo che durante le ore necessarie per il raddoppio inizi a formarsi la maglia glutinica.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EMescolate in una ciotola ampia la semola rimacinata con il sale e aggiungete poco per volta tutta l'acqua, mescolando con una forchetta o con la mano finché la semola non è tutta bagnata. Non dovete impastare: fermatevi quando il composto è ancora granuloso e slegato ma non c'è più semola asciutta sul fondo della ciotola:\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ciframe allowfullscreen=\"\" class=\"YOUTUBE-iframe-video\" data-thumbnail-src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/C9ZobtMksnE\/0.jpg\" frameborder=\"0\" height=\"266\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/C9ZobtMksnE?feature=player_embedded\" width=\"320\"\u003E\u003C\/iframe\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECoprite con un piatto e aspettate che il licoli raddoppi di volume.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu\u003ESeconda autolisi\u003C\/u\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EVersate sul composto autolitico il licoli raddoppiato ed eventualmente i semi misti tostati e amalgamate il tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Di nuovo, non dovete impastare ma soltanto fare in modo che il lievito e i semi vengano incorporati nel composto e si distribuiscano omogeneamente.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECoprite la ciotola con il piatto e aspettate un'ora.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu\u003EImpasto\u003C\/u\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ERovesciate il composto, che sarà ormai diventato un tutt'uno abbastanza asciutto, su un piano spolverato con un po' di semola rimacinata e date 4-5 colpi di\u0026nbsp;\u003Ci\u003Eslap-and-fold\u003C\/i\u003E. Non di più, perché il glutine del grano duro è piuttosto corto, tenace e poco elastico e rischiereste di strappare la maglia glutinica insistendo troppo con lo\u0026nbsp;\u003Ci\u003Eslap-and-fold\u003C\/i\u003E. Fermatevi appena l'impasto è liscio.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EArrotondate leggermente l'impasto e lasciatelo riposare scoperto per\u0026nbsp;30 minuti.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu\u003EPieghe di rinforzo\u003C\/u\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EDate un giro di pieghe di rinforzo, arrotondate leggermente l'impasto e lasciatelo riposare per\u0026nbsp;30 minuti coperto a campana con una ciotola.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EDate un secondo giro di pieghe di rinforzo, arrotondate l'impasto, copritelo con la ciotola e aspettate altri 30 minuti.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EDate un terzo e ultimo giro di pieghe, effettuate una leggera pirlatura e mettete l'impasto in una ciotola oliata per la prima lievitazione.\u003Cbr \/\u003EQuesto video mostra le fasi della lavorazione del pane dalla seconda autolisi fino a questo punto:\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ciframe allowfullscreen=\"\" class=\"YOUTUBE-iframe-video\" data-thumbnail-src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/lqY7e-xtegU\/0.jpg\" frameborder=\"0\" height=\"266\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lqY7e-xtegU?feature=player_embedded\" width=\"320\"\u003E\u003C\/iframe\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu\u003EFormatura\u003C\/u\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EFate lievitare l'impasto finché non raddoppia di volume o quasi, poi capovolgetelo su un piano spolverato con poca semola e formatelo a pagnotta:\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ciframe allowfullscreen=\"\" class=\"YOUTUBE-iframe-video\" data-thumbnail-src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/l5ScM2tTNaQ\/0.jpg\" frameborder=\"0\" height=\"266\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/l5ScM2tTNaQ?feature=player_embedded\" width=\"320\"\u003E\u003C\/iframe\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESistemate l'impasto in una ciotola larga abbastanza da contenere l'aumento di volume del pane, rivestita con un telo da cucina pulito e spolverato abbondantemente con semola rimacinata. Cospargete la superficie del pane con altra semola (o con farina di mais se volete una crosta un po' più croccante), rimboccate i lembi del telo coprendo bene l'impasto, chiudete la ciotola in una busta di plastica e mettetela in frigorifero.\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: 'times new roman';\"\u003E\u003Cdiv style=\"margin: 0px;\"\u003EAl mattino estraete la ciotola dal frigo e valutate le dimensioni dell'impasto, che dovrà essere visibilmente aumentato di volume. Premendo un dito sui lati del pane, dovrete sentire l'impasto morbido e gonfio e l'impronta creata dal dito dovrà tornare su lentamente e lasciare una piccola traccia. Se così non fosse, lasciate lievitare ancora l'impasto a temperatura ambiente.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"margin: 0px;\"\u003EUna piccola nota: in inverno può essere conveniente far partire la seconda lievitazione a temperatura ambiente prima di mettere il pane nel frigo oppure effettuare la prima lievitazione tenendo l'impasto al caldo, altrimenti il pane potrebbe non lievitare abbastanza durante le ore di frigo per via della temperatura bassa.\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu\u003ECottura\u003C\/u\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EAl momento di cuocere il pane sistemate sulla base del forno un pentolino con due dita d'acqua per creare vapore e umidità all'interno del forno, infilate una griglia nella parte inferiore del forno\u0026nbsp;(se il vostro forno ha cinque livelli, il secondo partendo dal basso), sistemate\u0026nbsp;sulla griglia\u0026nbsp;una teglia per la cottura del pane (\u003Cu\u003Enon antiaderente\u003C\/u\u003E: usate\u0026nbsp;se possibile una teglia in ferro come quelle delle pizzerie a taglio), accendete il forno al massimo e aspettate che raggiunga la temperatura impostata.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EQuando il forno arriva a temperatura estraete con cautela la teglia rovente, spolveratela con un po' di semola o di farina di mais e rovesciatevi sopra il pane capovolgendo la ciotola. Bagnatevi una mano e accarezzate tutta la superficie del pane\u0026nbsp;(questo serve a mantenerla leggermente umida nelle prime fasi della cottura ed evita di dover aprire il forno per vaporizzare acqua al suo interno), poi con un bisturi o una lametta da barba praticatevi dei tagli profondi 1-2 centimetri, tenendo la lama inclinata di 45° rispetto alla superficie del pane:\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ciframe allowfullscreen=\"\" class=\"YOUTUBE-iframe-video\" data-thumbnail-src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/oJce2Okx7RE\/0.jpg\" frameborder=\"0\" height=\"266\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/oJce2Okx7RE?feature=player_embedded\" width=\"320\"\u003E\u003C\/iframe\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003EInfornate immediatamente il pane, posizionando la teglia sulla griglia e sistemando la placca del forno capovolta al primo livello, quello subito sotto la resistenza superiore del forno, in modo da schermare il calore proveniente dall'alto rallentando così la formazione della crosta e permettendo al pane di espandersi nelle prime fasi della cottura, agevolato anche dal vapore prodotto dal pentolino. Cuocete in questo modo a 240° per 20 minuti, poi abbassate la temperatura a 220° e continuate la cottura per altri 20 minuti.\u003Cbr \/\u003ETogliete il pentolino e cuocete ancora per\u0026nbsp;10 minuti, stavolta attivando la ventilazione e tenendo lo sportello del forno socchiuso\u0026nbsp;(incastratevi il manico di un cucchiaio di legno), poi portate la temperatura a 200°, eliminate la leccarda dal \u0026nbsp;\"cielo\" del forno e trasferite il pane dalla teglia direttamente sulla griglia del forno. Cuocete per altri 10 minuti con la ventilazione e lo sportello aperto a spiffero, poi spegnete il forno e lasciate il pane al suo interno per altri\u0026nbsp;30 minuti, sempre con la ventilazione attiva e lo sportello aperto a spiffero, in modo che il pane si asciughi bene anche all'interno. Con questo tipo di cottura si ottiene un pane con una crosta sottile che resta croccante fino al giorno dopo.\u003Cbr \/\u003ETrascorsa la mezzora di raffreddamento nel forno estraete il pane e posizionatelo in verticale appoggiato a una parete. Lasciatelo raffreddare per almeno 3-4 ore prima di tagliarlo.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EPer vostra (e mia) comodità, ecco uno schema che riassume le fasi e i tempi dell'impasto e della cottura. E' puramente indicativo, perché i tempi di lievitazione variano in funzione della temperatura, della forza e della quantità del lievito, mentre le indicazioni di cottura vanno testate nel proprio forno in quanto è scientificamente dimostrato che ogni forno è diverso dall'altro.\u003Cbr \/\u003E- ore\u0026nbsp;8: rinfresco del licoli (da tenere al caldo se non è estate) e preparazione della prima autolisi\u003Cbr \/\u003E- ore\u0026nbsp;12: seconda autolisi\u003Cbr \/\u003E- ore\u0026nbsp;13: impasto con 4-5 colpi di\u0026nbsp;\u003Ci\u003Eslap-and-fold\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;+ riposo scoperto\u003Cbr \/\u003E- ore 13.30: prima piega di rinforzo\u0026nbsp;+ riposo coperto a campana\u003Cbr \/\u003E- ore 14: seconda piega di rinforzo\u0026nbsp;+ riposo coperto a campana\u003Cbr \/\u003E- ore 14.30: terza piega di rinforzo + pirlatura + prima lievitazione\u003Cbr \/\u003E- ore\u0026nbsp;19.30 (indicativamente): formatura + passaggio in frigo.\u003Cbr \/\u003EIl mattino seguente valutare l'aumento di volume,\u0026nbsp;se necessario completare la seconda lievitazione e procedere con la cottura:\u003Cbr \/\u003E- preriscaldare il forno a 240° con pentolino sul fondo e griglia con teglia vuota nella parte bassa\u003Cbr \/\u003E- rovesciare il pane sulla teglia, bagnarne la superficie, praticare i tagli e infornare immediatamente\u003Cbr \/\u003E- cuocere il pane nella parte bassa del forno, con il pentolino sul fondo e la leccarda capovolta al livello più alto, per 20 minuti\u0026nbsp;a 240°\u003Cbr \/\u003E- abbassare la temperatura a 220° e cuocere per 20 minuti\u003Cbr \/\u003E- togliere il pentolino e cuocere con forno ventilato e a spiffero per 10 minuti, sempre a 220°\u003Cbr \/\u003E- abbassare la temperatura a 200°, togliere la leccarda, trasferire il pane sulla griglia e cuocere con forno ventilato e a spiffero per 10 minuti\u003Cbr \/\u003E- spegnere il forno e lasciare il pane all'interno per\u0026nbsp;30 minuti con forno ventilato e a spiffero\u003Cbr \/\u003E- sfornare il pane e lasciarlo raffreddare in verticale per 3-4 ore.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-j2XlQYNRrrA\/WO6aTUsESyI\/AAAAAAAADP8\/qqCJrJ9_n2o2mm24qBbvrlz0_m5p50HqACEw\/s1600\/1-P_20170301_131158.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"225\" src=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-j2XlQYNRrrA\/WO6aTUsESyI\/AAAAAAAADP8\/qqCJrJ9_n2o2mm24qBbvrlz0_m5p50HqACEw\/s400\/1-P_20170301_131158.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\"Amore, ti presento Clodoveo. L'ho avuto oggi da un'amica e starà con noi finché Orlando non si sarà ripreso.\"\u003Cbr \/\u003E\"Non voglio estranei. Voglio Orlando.\"\u003Cbr \/\u003E\"Orlando si sta ristabilendo, ma ci vorrà del tempo e Clodoveo ci aiuterà fino ad allora. E poi sai una cosa? Funziona alla grande, 'sto\u0026nbsp;\u003Ci\u003Elicoli\u003C\/i\u003E... Quasi quasi me lo tengo, insieme a Orlando!\"\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/8313976336731246529\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/04\/pane-di-grano-duro-senza-impasto-con.html#comment-form","title":"8 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/8313976336731246529"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/8313976336731246529"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/04\/pane-di-grano-duro-senza-impasto-con.html","title":"Pane di grano duro senza impasto con cottura frigo-forno, ovvero L'ultimo pane di Orlando"}],"author":[{"name":{"$t":"Gaudio (Franci)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/09440441536892395930"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-fHBCSV2LVbQ\/U1fhKTLvSwI\/AAAAAAAAANA\/wNwct-harsA\/s1600\/*"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-Bt49Ukve-XQ\/WO6aTLVsD7I\/AAAAAAAADP4\/_GSj0T5Cn58qceWNHa7pYRJwZuGjjquwACLcB\/s72-c\/3-P_20170301_131658_NT.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"8"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-7362081411560704733"},"published":{"$t":"2017-03-13T08:00:00.000+01:00"},"updated":{"$t":"2018-11-19T15:08:08.999+01:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricette vegetariane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza glutine"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza uova"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Yogurt"}],"title":{"type":"text","$t":"Yogurt fatto in casa, senza yogurtiera e senza tecnologia!"},"content":{"type":"html","$t":"\u003Ci\u003ECara Gaudio,\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003Equando leggerai queste righe, io sarò già lontano.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EMe ne vado.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ESì, ti lascio.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ELascio questa casa fredda, buia e silenziosa.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ELascio questa vita di cure scarse, di soddisfazioni poche o nulle.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EGià, nulle.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ETu che non parli mai di me.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ETu che non ritieni che io possa avere un posto nel tuo blog di cucina.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ETu che riversi il tuo amore su un acido, melmoso personaggio.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EMe ne vado, Gaudio.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ENon rimpiango di essere stato con te fino ad ora.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ENon rimpiango questi anni in cui ti ho curato e protetto.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EMi dicevi sempre, ricordi?, che se stavi bene era grazie a me.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EChe da quando c'ero io, non ti ammalavi mai.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ENon ti ho mai chiesto niente, Gaudio, e forse questo è stato il mio errore.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ETi ho visto parlare ogni giorno con quell'altro,\u0026nbsp;preoccuparti per lui, procurarti il meglio per lui.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EPer me, quello che capitava. E niente saluto al mattino, niente buonanotte la sera.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EGiorno dopo giorno tu parlavi di lui al mondo, mentre io restavo nel silenzio e nell'oblio.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ETi ho amato, Gaudio, ma è finita.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EHo capito che anch'io voglio, ho diritto al mio posto al sole.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EE' per questo che me ne vado.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EMi trasferisco ai Caraibi.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ETi prego, non cercarmi ora, non fingere un interesse che non c'è mai stato.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EAbbi cura di te, Gaudio.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ESei una bella persona, a modo tuo, e nonostante tutto sono felice di aver vissuto con te e di essere stato, in tutti questi anni,\u0026nbsp;\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: right;\"\u003E\u003Ci\u003EIl tuo yogurt fatto in casa\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-rGyYoY7UAbQ\/WMW7-f4RSpI\/AAAAAAAADA0\/YCQLd8fi-ZkjtoE5GWIGLJd2YdovEZvbgCLcB\/s1600\/1-Yogurt%2B001.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"400\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-rGyYoY7UAbQ\/WMW7-f4RSpI\/AAAAAAAADA0\/YCQLd8fi-ZkjtoE5GWIGLJd2YdovEZvbgCLcB\/s400\/1-Yogurt%2B001.jpg\" width=\"288\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003EDavvero, non so perché io abbia aspettato fino ad ora per pubblicare la ricetta dello yogurt fatto in casa.\u003Cbr \/\u003EForse perché per me produrlo è diventato un gesto talmente quotidiano, come andare a comprare il latte, che non ci faccio nemmeno più caso.\u003Cbr \/\u003EMa dopo che tante persone mi hanno chiesto di spiegare come si fa, mi sono decisa!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ctable align=\"center\" cellpadding=\"0\" cellspacing=\"0\" class=\"tr-caption-container\" style=\"margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;\"\u003E\u003Ctbody\u003E\u003Ctr\u003E\u003Ctd style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-ZX8iTcohFd8\/WMW790IkMDI\/AAAAAAAADAw\/Q-YMyLKIZ14pDa5f4SSKq7LzX9PjmELvwCEw\/s1600\/2-Yogurt%2B004.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"400\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-ZX8iTcohFd8\/WMW790IkMDI\/AAAAAAAADAw\/Q-YMyLKIZ14pDa5f4SSKq7LzX9PjmELvwCEw\/s400\/2-Yogurt%2B004.jpg\" width=\"285\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/td\u003E\u003C\/tr\u003E\u003Ctr\u003E\u003Ctd class=\"tr-caption\" style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003E\"... il cucchiaino resta in piedi come una vanga conficcata nella neve...\"\u003C\/i\u003E\u003C\/td\u003E\u003C\/tr\u003E\u003C\/tbody\u003E\u003C\/table\u003E\u003Cbr \/\u003ELo yogurt fatto in casa è di una bontà unica e di una semplicità disarmante, in tutti i sensi.\u003Cbr \/\u003EBastano un po' di latte e di fermenti, una temperatura adeguata e il tutto avviene senza muovere un dito, nello spazio di una notte.\u003Cbr \/\u003EE sì, perfino senza l'ausilio della tecnologia!\u003Cbr \/\u003ENessuna macchinetta da comprare, ma solo... uno scatolone e una coperta!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-Fpbr9Pxp9PU\/WMW7-reWLpI\/AAAAAAAADA4\/EBzXFaiMiAogcYw1cbQgj9Fu0VDTYlRxQCEw\/s1600\/3-Yogurt%2B010.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"400\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-Fpbr9Pxp9PU\/WMW7-reWLpI\/AAAAAAAADA4\/EBzXFaiMiAogcYw1cbQgj9Fu0VDTYlRxQCEw\/s400\/3-Yogurt%2B010.jpg\" width=\"311\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003EVediamo come tutto questo sia possibile.\u003Cbr \/\u003ELo \u003Ca href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Yogurt\"\u003Eyogurt\u003C\/a\u003E è latte fermentato da \u003Ci\u003Elattobacilli\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;che si nutrono di lattosio, per cui per produrlo in casa è sufficiente partire dai fermenti, nutrirli con del latte, tenerli al caldo e... aspettare!\u003Cbr \/\u003EDove trovare i fermenti? Nello yogurt, naturalmente!\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EAho', nun ce sto a capi' gnente! Me servono i fermenti pe\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E' fa\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E'\u0026nbsp;\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E'sto iogurt e me serve lo iogurt pe\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E' trova\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E'\u0026nbsp;\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E'sti fermenti? Ma che me stai a di\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E'\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E?\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003EE' proprio così, lettore che commenti sempre dal fondo! Lo yogurt contiene fermenti lattici vivi, perciò il posto migliore per trovare i fermenti è proprio un vasetto di yogurt del supermercato!\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EAho'...\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003ELo so, lo so, \u003Ci\u003Enun ce stai ancora a capi\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E' gnente\u003C\/i\u003E, ma adesso ti spiego tutto per benino, a te e agli altri \u003Cstrike\u003Eventicinque\u003C\/strike\u003E\u0026nbsp;settantadue\u0026nbsp;lettori che sono rimasti lì basiti davanti allo schermo! :-D\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003ESi parte, come spiegavo al lettore che commenta sempre dal fondo, comprando al supermercato un vasetto di yogurt che abbia queste caratteristiche:\u003Cbr \/\u003E- deve essere \u003Ci\u003Eal naturale e non zuccherato\u003C\/i\u003E; magro o intero è indifferente, quello che conta sono i fermenti che contiene;\u003Cbr \/\u003E- la \u003Ci\u003Edata di scadenza\u003C\/i\u003E deve essere la \u003Ci\u003Epiù lontana possibile\u003C\/i\u003E: più è fresco lo yogurt, più fermenti ancora vivi avremo a disposizione;\u003Cbr \/\u003E- deve avere \u003Ci\u003Eun sapore che vi piaccia\u003C\/i\u003E, tenendo presente che lo yogurt che produrrete a casa vostra avrà un sapore leggermente meno acido di quello acquistato.\u003Cbr \/\u003EPotete scegliere indifferentemente uno yogurt biologico oppure no, e potete anche usare, se vi piace, lo yogurt greco, purché al naturale.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EUna volta scelto lo yogurt adatto, è la volta del latte, che può essere fresco o a lunga conservazione, biologico o non biologico. Io li ho provati tutti e non ho riscontrato differenze sostanziali tra questi tipi di latte né nel sapore né nella consistenza del prodotto finale. La ricetta che ho trovato anni fa in rete\u0026nbsp;(e che purtroppo non posso linkare perché la pagina che la riportava è stata rimossa) raccomandava l'uso di latte UHT, ossia a lunga conservazione, perché il trattamento termico a cui viene sottoposto il latte a lunga conservazione abbatte la carica batterica e di conseguenza il latte contiene meno microorganismi in grado di riprodursi quando lo scaldiamo per produrre il nostro yogurt. Ovviamente, dovendo provocare una fermentazione nel latte non è il caso di scherzare con microorganismi\u0026nbsp;\u0026amp; co., ma io uso da un bel pezzo latte fresco e sono ancora viva e in buona salute, dato che anche il latte fresco viene pastorizzato per abbatterne almeno in parte la carica batterica. Perciò, scegliete pure a cuor leggero il vostro latte preferito.\u003Cbr \/\u003EIl sapore e la consistenza del prodotto finale cambiano invece molto a seconda che si usi latte intero o latte parzialmente scremato: lo yogurt prodotto a partire dal latte intero ha un sapore più pieno, è più denso, più cremoso, più avvolgente. In poche parole, è più buono!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EOra che abbiamo i fermenti e abbiamo il latte con cui nutrirli, dobbiamo fornire loro il calore necessario per attivarne il metabolismo. Ciò che fanno le yogurtiere elettriche, ossia mantenere al loro interno una temperatura costante intorno ai 40 gradi, noi lo faremo con uno scatolone e una coperta di lana!\u003Cbr \/\u003EAnche se il latte in commercio è pastorizzato, è raccomandabile sottoporlo comunque a un trattamento termico casalingo. Per questo motivo faremo sobbollire leggermente il latte\u0026nbsp;(a 90° circa), per un tempo che ci consentirà anche di far evaporare una parte dell'acqua contenuta nel latte allo scopo di ottenere uno yogurt più denso e cremoso.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EDopo la sobbollitura bisogna raffreddare il latte fino a una temperatura che permetta ai lattobacilli di \u003Cstrike\u003Emangiare e scop\u003C\/strike\u003E... nutrirsi e riprodursi. La temperatura ideale è intorno ai 40° e la misureremo immergendo un dito nel latte, fino a sentirlo caldo ma non ustionante. Ovviamente potete usare un termometro da cucina, ma per qualche strano motivo a me lo yogurt viene meglio se uso il dito.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EUna volta raggiunti i 40° dobbiamo stemperare lo yogurt del supermercato con un po' di latte caldo, per renderlo omogeneo e fluido, e mescolarlo al resto del latte facendolo distribuire bene, dopodiché possiamo versarlo nei vasetti, filtrandolo con un colino, e riporre i vasetti in uno scatolone avvolgendoli per bene in una coperta di lana che manterrà il \u0026nbsp;calore per il tempo necessario alla fermentazione.\u003Cbr \/\u003ESi può versare il latte anche in un unico contenitore grande. Io preferisco usare dei vasetti di vetro monoporzione perché sono molto pratici e in questo modo si evita che lo yogurt venga ripetutamente a contatto con l'aria ogni volta che si preleva dal contenitore la quantità desiderata. Prelevare un po' di yogurt da un unico contenitore, inoltre, fa sì che si separi un po' di liquido che poi resta a galleggiare lì dove si è affondato il cucchiaio, mentre lo yogurt rimasto diventa più denso. Niente di male, basta mescolare e lo yogurt diventa omogeneo come prima, ma a me comunque non piace.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003EQuanto tempo dura la fermentazione? Dipende dalla temperatura dell'ambiente. Se il latte versato nei vasetti è alla giusta temperatura, ci vogliono dalle 8 alle 14 ore per avere pronto lo yogurt. Giusto lo spazio di un pomeriggio e di una notte! Quando lo yogurt sarà pronto potrete trasferirlo in frigorifero per interrompere la fermentazione e farlo rassodare un pochino, e gustarlo non appena si sarà raffreddato, o anche appena tiepido, se vi piace.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EAho', co' tutte\u0026nbsp;'ste chiacchiere me sta a gira' la testa! Statte\u0026nbsp;'n po' zitta e dacce 'sta ricetta\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E!\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003ETi accontento subito, lettore! :-D\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EYogurt fatto in casa, senza yogurtiera\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-rGyYoY7UAbQ\/WMW7-f4RSpI\/AAAAAAAADA0\/tGA-gaEtmzAOoKoz4VAullbIiLkFAK_4ACEw\/s1600\/1-Yogurt%2B001.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"400\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-rGyYoY7UAbQ\/WMW7-f4RSpI\/AAAAAAAADA0\/tGA-gaEtmzAOoKoz4VAullbIiLkFAK_4ACEw\/s400\/1-Yogurt%2B001.jpg\" width=\"288\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb style=\"font-style: italic;\"\u003EIngredienti per circa\u0026nbsp;\u003C\/b\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003E6 vasetti monoporzione da\u0026nbsp;150 ml:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 l di latte\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cspan style=\"background-color: white;\"\u003E20 g\u003C\/span\u003E di yogurt al naturale non zuccherato\u0026nbsp;\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EAttrezzatura:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003Eutensili e vasetti non necessitano di essere sterilizzati, ma devono essere comunque ben puliti\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Euna pentola dal fondo spesso e dalla capacità di circa 2 litri\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Euna ciotolina in cui stemperare lo yogurt di partenza con qualche cucchiaio di latte\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Euna piccola frusta a mano per stemperare lo yogurt e per mescolare il latte durante il riscaldamento\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Eun mestolo\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Eun imbuto\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Eun colino che possa andare dentro l'imbuto\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E6 vasetti di vetro da 150 ml, con coperchio\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Euno scatolone\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Euna coperta di lana che possa essere infilata dentro allo scatolone\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Eun dito mignolo per misurare la temperatura del latte\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECominciate versando il latte nella pentola e ponendolo a riscaldare senza coperchio su un fornello di dimensioni medie e al minimo della fiamma per 40-45 minuti se usate latte freddo di frigo e\u0026nbsp;30 minuti se il latte è a temperatura ambiente (potete tenerlo sul fuoco per un tempo più lungo se volete uno yogurt particolarmente denso: in \u0026nbsp;questo caso, però, ne otterrete una quantità minore). Il latte dovrà riscaldarsi lentamente fino ad arrivare a sobbollire appena; dovrete vedere del vapore salire dalla pentola e il latte dovrà ridursi leggermente per effetto dell'evaporazione. Se avete un termometro da cucina, portate il latte a 90° e tenetelo a questa temperatura per almeno\u0026nbsp;15 minuti.\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv style=\"-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;\"\u003E\u003Cdiv style=\"margin: 0px;\"\u003ELe prime volte dovrete sperimentare per imparare a regolare la fiamma in modo da fornire al latte calore sufficiente da portarlo lentamente a una leggera sobbollitura, ma non troppo da farlo bollire e gonfiare: non perdetelo di vista, perché se il calore è eccessivo il latte si gonfia rapidamente e basta un nulla per ritrovarsi a pulire i fornelli dal latte tracimato dalla pentola!\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EAppena iniziate a riscaldare il latte, versate lo yogurt di partenza nella ciotolina, copritelo con un piattino e tenetelo a temperatura ambiente fino al momento di usarlo.\u003Cbr \/\u003EQuando il latte comincerà a scaldarsi mescolatelo brevemente con la frusta a mano ogni due-tre minuti per evitare che si formi la pellicola sulla superficie e permettere l'evaporazione dell'acqua. Se dovesse comunque formarsi la pellicola, basterà che mescoliate di nuovo e più frequentemente. Mescolate fino alla fine del processo.\u003Cbr \/\u003ETrascorso il tempo del riscaldamento e della sobbollitura, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il latte nella pentola, sempre senza coperchio, per circa 20 minuti\u0026nbsp;(un po' di più in piena estate). Continuate a mescolare il latte (la pellicola continuerà a formarsi finché il latte sarà caldo) perché l'evaporazione continua anche durante il raffreddamento.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ENel frattempo preparate accanto ai fornelli tutti gli attrezzi e i vasetti di vetro, infilate l'imbuto nel collo di un vasetto e il colino dentro all'imbuto e preparate lo scatolone foderandolo internamente con la coperta di lana.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E15-20 minuti dopo aver spento la fiamma iniziate a controllare la temperatura del latte. Immergete nel latte caldo la punta del dito mignolo (pulito!) fino a bagnare tutta l'unghia e contate fino a cinque: se sentite che scotta, la temperatura del latte è ancora troppo alta; se invece avvertite una sensazione di calore gradevole e riuscite a tenere il dito immerso anche più a lungo, allora il latte ha raggiunto la temperatura adatta all'inoculazione dei fermenti.\u0026nbsp;\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EMescolate lo yogurt nella ciotolina con la frusta a mano nel caso che il siero si sia separato e unitevi un po' di latte caldo con il mestolo; stemperate lo yogurt con il latte, usando la frusta e aggiungendo altro latte poco per volta fino a quando il composto sarà omogeneo, fluido e senza grumi. Versate nella pentola lo yogurt stemperato nel latte e mescolate con la frusta per distribuirlo nel resto del latte caldo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EOra potete riempire i vasetti con il mestolo, filtrando il latte attraverso il colino posizionato all'interno dell'imbuto. Riempite un vasetto per volta, chiudetelo con il coperchio e sistematelo nello scatolone, al centro della coperta. Procedete fino a riempire tutti i vasetti, coprendo la pentola con il coperchio mentre li chiudete e li sistemate nello scatolone per non far scendere troppo la temperatura del latte. Non è necessario chiudere ermeticamente i vasetti.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EQuando tutti i vasetti saranno stati sistemati nello scatolone, avvolgeteli bene nella coperta facendo in modo che la coperta non possa aprirsi e lasciare scoperti i vasetti. Chiudete lo scatolone e sistematelo in un luogo tranquillo e tiepido (io lo tengo in cucina e quando fa molto freddo lo metto accanto al termosifone) dove possa rimanere senza che dobbiate spostarlo e lasciate fermentare il latte senza toccare i vasetti fino a quando lo yogurt non sarà pronto. A seconda della temperatura dell'ambiente i fermenti impiegano da\u0026nbsp;8 a\u0026nbsp;14 ore per trasformare il latte in yogurt. Solitamente io lo preparo nel pomeriggio e lascio che il latte fermenti fino alla mattina dopo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EUna volta pronto lo yogurt trasferite i vasetti nel frigorifero per bloccare la fermentazione: più tempo i fermenti resteranno a lavorare nello yogurt, più quest'ultimo risulterà acido.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EConservate lo yogurt nel frigorifero e consumatelo entro 7-10 giorni. Oltre questo tempo lo yogurt ammuffisce.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003EYogurt alla frutta\u003C\/i\u003E. Potete arricchire il vostro yogurt con marmellate, confetture o frutta fresca e il dolcificante che preferite, ma se volete uno yogurt alla frutta che sia simile a quelli confezionati dovete ricorrere a una \u003Ci\u003Epreparazione di frutta\u003C\/i\u003E, ossia frutta tagliata a dadini e cotta con l'aggiunta di zucchero che ne garantisca la conservabilità. Scegliete il tipo di frutta che preferite e cuocetela rapidamente con una quantità di zucchero che si adatti al vostro gusto, aggiungendo se volete spezie e\/o frutta secca spezzettata (quest'ultima andrà aggiunta alla preparazione di frutta a fine cottura), e fate raffreddare il tutto. Una volta che lo yogurt sarà pronto, ossia fermentato e rassodato in frigorifero, potrete aggiungervi la preparazione di frutta mescolando delicatamente\u0026nbsp;e riporre lo yogurt in frigorifero a insaporire.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003EPer produrre più\u0026nbsp;yogurt\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;dovete usare più latte, più \u003Ci\u003Estarter\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;(ovvero lo yogurt di partenza), una pentola più grande e calcolare più tempo sia per la sobbollitura che per il raffreddamento. Per fermentare il doppio del latte occorre usare il doppio dello \u003Ci\u003Estarter\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;e calcolare il doppio del tempo, oltre a usare una pentola di capacità all'incirca doppia.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ESe il latte non si addensa\u003C\/i\u003E,\u0026nbsp;al 99,9% significa che il latte è stato portato o tenuto a fermentare a una temperatura troppo bassa per attivare la fermentazione. Quando questo accade (mettete in conto che almeno una volta nella vita succede!), potete comunque attivare la fermentazione in due modi. Il primo consiste semplicemente nel versare tutto il latte nella pentola, scaldarlo fino alla temperatura di \u003Ci\u003Ecomfort\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;del dito mignolo (40° almeno), travasarlo nei vasetti, riporre nuovamente questi ultimi nello scatolone bene avvolti nella coperta di lana e aspettare che i lattobacilli compiano il loro lavoro. Il secondo metodo per far partire la fermentazione consiste nello scaldare i vasetti usando il forno. Accendetelo al minimo e immediatamente spegnetelo, accendendo contemporaneamente la luce del forno; appoggiate tutti i vasetti sulla placca del forno insieme a un termometro per ambienti e infilate la placca nel forno il più vicino possibile alla lampadina e fate in modo che la temperatura misurata dal termometro resti intorno a 40°; dopo qualche ora controllate la fermentazione scuotendo leggermente i vasetti.\u003Cbr \/\u003EPer il restante 0,01%... avete dimenticato di unire lo \u003Ci\u003Estarter \u003C\/i\u003Eal latte!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ECosa abbinare allo yogurt?\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;Beh, questo mica devo dirvelo io! Ma se volete un paio di suggerimenti...\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-YOmnwYpdKTA\/WMW8CuQbi8I\/AAAAAAAADA8\/EiGxZvlwrMs3x8RjjEsGOI1kocVBV5CaACEw\/s1600\/4-Yogurt%2B014.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"313\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-YOmnwYpdKTA\/WMW8CuQbi8I\/AAAAAAAADA8\/EiGxZvlwrMs3x8RjjEsGOI1kocVBV5CaACEw\/s400\/4-Yogurt%2B014.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Col\u003E\u003Cli\u003EFrutta fresca\u003C\/li\u003E\u003Cli\u003EMiele di castagno o miele di bosco, detto anche \u003Ci\u003Emiele di melata\u003C\/i\u003E: secondo me, strepitosi entrambi con questo yogurt!\u003C\/li\u003E\u003Cli\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2016\/05\/masala-granola-ovvero-la-granola.html\"\u003EGranola\u003C\/a\u003E\u003C\/li\u003E\u003Cli\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2016\/01\/canditi-stellari-episodio-i-larancia.html\"\u003ESciroppo di arance candite\u003C\/a\u003E\u003C\/li\u003E\u003Cli\u003ESalsa di frutta\u003C\/li\u003E\u003C\/ol\u003E\u003Cbr \/\u003EE ovviamente potete sperimentare tutte le combinazioni possibili!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003ECome piace a me? Così!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-GNYyJoRV5zo\/WMW8DeewRsI\/AAAAAAAADBA\/7r5hMcg_jiwhtgU1q03DHNGN9ZgzKWTFwCEw\/s1600\/5-Yogurt%2B021.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"340\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-GNYyJoRV5zo\/WMW8DeewRsI\/AAAAAAAADBA\/7r5hMcg_jiwhtgU1q03DHNGN9ZgzKWTFwCEw\/s400\/5-Yogurt%2B021.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003EE il biscottino...?\u003Cbr \/\u003EBeh, quella è un'altra storia... :-)\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv\u003EQuesta ricetta partecipa al\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/gffd-ricette\/\" target=\"_blank\"\u003E100% GLUTEN FREE FRI(DAY)\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;di\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/\" target=\"_blank\"\u003EGluten Free Travel and Living\u003C\/a\u003E...\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/100-gluten-free-friday\/\" target=\"_blank\"\u003E\u003Cimg alt=\"I Love Gluten Free (FRI)DAY – Gluten Free Travel \u0026amp; Living\" src=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/img\/ilove-gffd.png\" height=\"100\" rel=\"lightbox\" title=\"CODE\" width=\"200\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/7362081411560704733\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/03\/yogurt-fatto-in-casa-senza-yogurtiera-e.html#comment-form","title":"2 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/7362081411560704733"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/7362081411560704733"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/03\/yogurt-fatto-in-casa-senza-yogurtiera-e.html","title":"Yogurt fatto in casa, senza yogurtiera e senza tecnologia!"}],"author":[{"name":{"$t":"Gaudio (Franci)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/09440441536892395930"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-fHBCSV2LVbQ\/U1fhKTLvSwI\/AAAAAAAAANA\/wNwct-harsA\/s1600\/*"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-rGyYoY7UAbQ\/WMW7-f4RSpI\/AAAAAAAADA0\/YCQLd8fi-ZkjtoE5GWIGLJd2YdovEZvbgCLcB\/s72-c\/1-Yogurt%2B001.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"2"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-2340307193022376409"},"published":{"$t":"2017-02-03T08:00:00.000+01:00"},"updated":{"$t":"2017-02-03T08:00:39.662+01:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Arance"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Crostate"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Dolci"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Frutta"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Frutta secca"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Inverno"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pasta frolla"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pistacchi"}],"title":{"type":"text","$t":"Crostata all'arancia con granella di pistacchi e volo di farfalline di cacao"},"content":{"type":"html","$t":"\"Franci! Buonissima quella crostata che mi hai portato ad assaggiare l'altro giorno! Un sapore e un profumo unici! Ma l'hai fatta tu?\"\u003Cbr \/\u003E\"Sì.\"\u003Cbr \/\u003E\"Non ci credo, impossibile!\"\u003Cbr \/\u003E\"...\"\u003Cbr \/\u003E\"Me la rifai per il mio compleanno, vero? Troppo buona!\"\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-QRp0QEuL2sk\/WJJZ5t9l59I\/AAAAAAAACww\/ziuwsXXXDDo7-it2hU3NNv5tlfWrBD5EQCLcB\/s1600\/3-IMG_bri119.JPG\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"223\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-QRp0QEuL2sk\/WJJZ5t9l59I\/AAAAAAAACww\/ziuwsXXXDDo7-it2hU3NNv5tlfWrBD5EQCLcB\/s400\/3-IMG_bri119.JPG\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003ECon buona pace della mia dirimpettaia, che si è pappata questa crostata per ben due volte, l'ho fatta io, sì.\u003Cbr \/\u003EE mica una sola volta.\u003Cbr \/\u003ECinque.\u003Cbr \/\u003EPerché questo è uno di quei dolci che non si dimenticano facilmente.\u003Cbr \/\u003EUn guscio di pasta frolla profumata di agrumi, di burro e di vaniglia racchiude una morbidissima crema dall'intenso aroma di arancia, dal colore allegro e dalla consistenza leggera di una nuvola, sulla quale danzano farfalline di polvere di cacao, librandosi in volo su un prato di profumatissimi pistacchi tostati.\u003Cbr \/\u003EUn dolce da fine pasto elegante e raffinato, che ha sempre conquistato tutte le persone alle quali l'ho servito.\u003Cbr \/\u003EUno di quelli la cui ultima fetta vi farà spuntare una lacrima all'angolo degli occhi.\u003Cbr \/\u003ELa ricetta, che viene da \u003Ca href=\"http:\/\/profumodilievito.blogspot.it\/2010\/02\/tarte-allarancia.html\"\u003Equi\u003C\/a\u003E e che ho conosciuto grazie a \u003Ca href=\"http:\/\/ipasticcidelloziopiero.blogspot.it\/2010\/03\/onore-al-maestro.html\"\u003EPiero\u003C\/a\u003E, è una di quelle \u003Ci\u003Ericetteperfette\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;che non falliscono mai e che si piazzano meritatamente ai primi posti di qualunque lista di \u003Ci\u003Ecavalli di battaglia\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;culinari.\u003Cbr \/\u003ELa pasta frolla è quella \u003Ci\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2014\/05\/quiche-dolce-di-fragole-con-frolla.html\"\u003Escientifica\u003C\/a\u003E\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;che ormai i miei lettori conoscono, la \u003Ci\u003Ericettaperfetta\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;sia nell'esecuzione che nel risultato.\u003Cbr \/\u003EL'unica modifica l'ho fatta alla dose della crema, che ho aumentato della metà perché volevo che il guscio fosse ben pieno, e \u003Ci\u003Echissenefrega\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;delle calorie, per una volta.\u003Cbr \/\u003ELa decorazione è opera mia e mi dispiace non aver avuto la mano ferma quando ho liberato in volo le farfalline di cacao, ma dopo aver sempre rinunciato a pubblicare la ricetta per un motivo o per un altro (\u003Ci\u003Ela prima volta è solo una prova\u003C\/i\u003E,\u0026nbsp;\u003Ci\u003Ela devo regalare e non posso tagliarne una fetta per mostrare l'interno\u003C\/i\u003E, \u003Ci\u003Enon ne è avanzata nemmeno una fetta da fotografare per mostrare l'interno\u003C\/i\u003E, \u003Ci\u003Esi è fatto tardi e non c'è più luce per le foto\u003C\/i\u003E, \u003Ci\u003Ec\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E'è luce ma le foto che ho fatto non mi piacciono\u003C\/i\u003E, \u003Ci\u003Eporcamiseria mentre la sformavo si è spatasciata sul tavolo!\u003C\/i\u003E...)\u0026nbsp;stavolta non avevo proprio voglia di rimandarla per uno sbuffo di cacao!\u003Cbr \/\u003EUna raccomandazione: se volete sformarla senza timore di romperla \u003Cu\u003Eusate uno stampo con il fondo mobile\u003C\/u\u003E, soprattutto se aumentate la quantità di crema come ho fatto io.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003ECrostata all'arancia con granella di pistacchi\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-pFgOlH7huTo\/WJJZ6egd4DI\/AAAAAAAACw0\/IjZTJjMIdasikreAHx6a82EdSmPcysyywCLcB\/s1600\/1-IMG_7964.JPG\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"326\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-pFgOlH7huTo\/WJJZ6egd4DI\/AAAAAAAACw0\/IjZTJjMIdasikreAHx6a82EdSmPcysyywCLcB\/s400\/1-IMG_7964.JPG\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti per uno stampo col fondo mobile di 2\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003E8 cm di diametro:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu\u003EPer la pasta frolla\u003C\/u\u003E:\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E225 g di farina 00\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E25 g di fecola di patate\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1,5 g di lievito istantaneo\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E5 g di succo di limone\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E125 g di burro bavarese a pezzettini, freddo ma appena morbido\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E75 g di zucchero a velo\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E60 g di uova intere\u0026nbsp;(corrispondono a 1 uovo grande, più o meno)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1,5 g di sale fino\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Ela scorza grattugiata di un limone\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 cucchiaino di estratto di vaniglia (vedi \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/p\/lo-spaccio-degli-ingredienti-inconsueti.html\"\u003Equi\u003C\/a\u003E)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Efarina di riso per lo spolvero\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu\u003EPer il ripieno\u003C\/u\u003E:\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E240 g di uova intere (4-5 uova)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E150 g di zucchero semolato\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Ela scorza grattugiata di\u0026nbsp;3 arance non trattate\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E375 g di succo di arancia (serviranno\u0026nbsp;più o meno 6 arance), filtrato con un colino per eliminare la polpa\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E150 g di panna fresca\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E3 cucchiai di Cointreau\u003Cbr \/\u003Eun pizzico di sale\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Emarmellata di arance\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu\u003EPer la finitura\u003C\/u\u003E:\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E50 g di pistacchi al naturale\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Ecacao amaro in polvere\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu\u003EPasta frolla\u003C\/u\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EUna o due ore prima di iniziare la preparazione della pasta frolla, preparate e pesate tutti gli ingredienti e metteteli in frigo, in modo da lavorare con ingredienti ben freddi. Mettete in frigo anche tutti gli utensili che vi serviranno.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003ECon la planetaria:\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EVersate nella ciotola la farina, la fecola e il lievito, già setacciati insieme e mescolati bene con una frusta a mano.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESempre mescolando con la frusta a mano, versate a filo il succo di limone e distribuitelo bene nella farina.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EUnite il burro, freddo di frigo ma plasmabile, e avviate la planetaria con la foglia portandola lentamente a velocità medio-bassa (2 per il Kenwood). Fate lavorare la macchina per alcuni minuti, fino a ottenere un composto dall'aspetto simile a sabbia bagnata.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EAggiungete lo zucchero a velo e mescolate bene con la frusta a mano o di nuovo a macchina, sempre con la foglia.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EFormate un cratere al centro e versatevi le uova già sbattute con il sale, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EAvviate la macchina al minimo e fatela girare brevemente, fino a quando il tutto non si compatta in un impasto omogeneo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ERovesciate l'impasto su un pezzo di pellicola steso sul piano di lavoro e compattatelo in un panetto schiacciato, aiutandovi con i lembi di pellicola. Avvolgete bene il panetto nella pellicola e trasferitelo in frigorifero per almeno 2 ore e fino a 2 giorni. Oppure, congelatelo fino a due-tre mesi e mettetelo a scongelare in frigorifero 24 ore prima di stenderlo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003EA mano:\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv\u003EVersate in una ciotola ampia e fredda la farina, la fecola e il lievito, già setacciati insieme e mescolati bene con una frusta a mano.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESempre mescolando con la frusta, versate a filo il succo di limone e distribuitelo bene nella farina.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EUnite il burro, freddo di frigo ma plasmabile,\u0026nbsp;e tagliatelo nella farina usando un \u0026nbsp;\u003Ci\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=BFdOZHY5joY\"\u003Epastry cutter\u003C\/a\u003E\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;o un coltello a lama lunga o una spatola metallica, fino a ridurlo in briciole. Con le punte delle dita fredde strofinate per bene le briciole di burro fredde con la farina finché quest'ultima non assumerà un aspetto sabbioso.\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EAggiungete lo zucchero a velo, mescolando delicatamente con la frusta.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cspan style=\"background-color: #fcffef; font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EUnite l'uovo, che avrete precedentemente sbattuto insieme al sale, alla scorza di limone e alla vaniglia e tenuto in frigo, e cominciate a mescolare con una forchetta fredda finché è possibile, poi continuate usando il\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003Ci style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Epastry cutter\u003C\/i\u003E\u003Cspan style=\"background-color: #fcffef; font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u0026nbsp;oppure una spatola con la quale schiaccerete e trascinerete il composto strusciandolo sul fondo della ciotola o su un piano di lavoro (\u003Ca href=\"http:\/\/profumodilievito.blogspot.it\/2008\/02\/la-frolla.html\"\u003Equi\u003C\/a\u003E ci sono delle foto che illustrano la tecnica ). Non dovete impastare, ma soltanto amalgamare per bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto morbido e dal colore omogeneo, anche se ancora slegato. L\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E'impasto sarà pronto quando, raccogliendone un po' di briciole e schiacciandole nel pugno, resterà insieme senza sbriciolarsi; se così non fosse, lavoratelo ancora un po\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E' con il\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003Ci style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Epastry cutter\u003C\/i\u003E\u003Cspan style=\"background-color: #fcffef; font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u0026nbsp;o la spatola.\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv\u003ERovesciate l'impasto su un pezzo di pellicola steso sul piano di lavoro e compattatelo in un panetto schiacciato, aiutandovi con i lembi di pellicola. Avvolgete bene il panetto nella pellicola e trasferitelo in frigorifero per almeno 2 ore e fino a 2 giorni. Oppure, congelatelo fino a due-tre mesi e mettetelo a scongelare in frigorifero 24 ore prima di stenderlo.\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003EStesura\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E:\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EAl momento di stendere la pasta frolla, tiratela fuori dal frigo e immediatamente spezzate il panetto con le mani, lavorandolo per pochi secondi su un piano di lavoro leggermente spolverato con poca farina di riso fino a renderlo plasmabile, senza però scaldarlo troppo con le mani.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef;\"\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EAppiattitelo leggermente e iniziate a stenderlo con il mattarello, girandolo in continuazione e dando alla sfoglia una forma per quanto possibile circolare.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EConfrontate la larghezza della sfoglia con quella dello stampo, calcolando anche l'altezza del bordo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EQuando le dimensioni della sfoglia saranno appropriate, arrotolatela sul mattarello, sollevatela al di sopra dello stampo e srotolatela delicatamente dal mattarello calandola dentro la teglia.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003ESistemate la frolla sui bordi dello stampo e tagliate via l'eccedenza rotolando il mattarello sul bordo della teglia.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EIl video qui sotto mostra tutto il procedimento in maniera molto chiara (grazie, \u003Ca href=\"http:\/\/ipasticcidelloziopiero.blogspot.it\/\"\u003EPiero\u003C\/a\u003E!):\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; font-family: georgia, utopia, 'palatino linotype', palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px; text-align: center;\"\u003E\u003Ciframe allowfullscreen=\"\" class=\"YOUTUBE-iframe-video\" data-thumbnail-src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/-JxNQerAKrs\/0.jpg\" frameborder=\"0\" height=\"266\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-JxNQerAKrs?feature=player_embedded\" width=\"320\"\u003E\u003C\/iframe\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EAggiustate la frolla sui bordi e mettete la teglia in frigo, ben avvolta nella pellicola, per almeno\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E30 minuti, meglio se per qualche ora.\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EQuando sarete pronti per cuocere la base, preriscaldate il forno a\u0026nbsp;180° in modalità statica, togliete la teglia dal frigo, bucate la base con una forchetta, copritela con un foglio di alluminio facendolo arrivare oltre i bordi e riempite \u003Cu\u003Etutto lo stampo\u003C\/u\u003E\u0026nbsp;con fagioli secchi, prestando attenzione a spingerli bene contro i bordi della crostata, in modo che questi ultimi non crollino durante la cottura in bianco.\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EInfornate la base sulla placca del forno al livello centrale, abbassate la temperatura a\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E17o° e cuocete per 20 minuti, dopodiché eliminate i fagioli\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E(toglieteli dallo stampo\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: georgia, utopia, 'palatino linotype', palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Eun po' per volta\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Eusando un cucchiaio, con cautela perché saranno roventi\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E) e l\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E'alluminio e continuate la cottura \u0026nbsp;per\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E10 minuti circa o fino a quando la base non sarà leggermente colorata, poi sfornatela e lasciatela raffreddare leggermente.\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cu\u003ERipieno\u003C\/u\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EMentre la base è in forno preparate il ripieno.\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EIn una ciotola mescolate lo zucchero con la scorza delle\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E3 arance, sfregando con le dita per impregnare bene lo zucchero.\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EIn un'altra ciotola sbattete leggermente le uova con una frusta a mano, poi unite lo zucchero con la scorza di arancia e il sale e mescolate bene per amalgamare il tutto, senza montare.\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003ESempre mescolando con la frusta a mano, versate a filo il succo di arancia filtrato, la panna e il liquore.\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003ESpalmate un velo di marmellata di arance sul fondo e sui bordi del guscio di pasta frolla, poi versatevi il ripieno arrivando fino a 4-5 mm dal bordo e infornate la crostata. Per evitare che la crema, completamente liquida, trabocchi dal guscio mentre infornate la teglia, procedete in questo modo: mettete la teglia con il guscio vuoto sulla placca del forno acceso a\u0026nbsp;170°, aprite lo sportello e infilate la placca nelle guide del livello centrale, in modo che stia perfettamente in orizzontale ma senza spingerla fino in fondo, lasciando quindi che la placca con la teglia sopra fuoriesca dal forno. Trasferite la crema in un contenitore tipo caraffa con beccuccio e lentamente versate la crema nel guscio; se non avete la caraffa, riempite il guscio prendendo la crema con un mestolo. Spingete delicatamente la placca dentro al forno, chiudete lo sportello, abbassate la temperatura a\u0026nbsp;150° e cuocete la crostata per\u0026nbsp;30-35 minuti circa. Poiché ogni forno è diverso dall'altro dovrete regolarvi \"a occhio\": la crostata sarà pronta quando la crema smetterà di sembrare liquida. Controllate la cottura dopo i primi 20 minuti scuotendo leggermente la teglia: se la crema è liquida e la superficie è completamente lucida continuate la cottura fino a quando la superficie della crema diventerà opaca e scuotendo delicatamente la teglia vedrete la crema ondeggiare come un budino. Al giusto punto di cottura la crema deve essere compatta ma ancora tremolante:\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Econ il raffreddamento\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Esi compatterà ulteriormente.\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003ESfornate la crostata, lasciatela raffreddare completamente, poi toglietela dallo stampo e fatela scivolare sul piatto di servizio.\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EMentre la crostata si raffredda tostate i pistacchi in una padella o un pentolino dal fondo pesante, tenendoli per 4-\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E5 minuti su fiamma medio-bassa e smuovendoli spesso. Trasferiteli in un piatto, allargateli e fateli raffreddare, poi tritateli al coltello ottenendo unna granella con cui decorerete la crostata.\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EPer realizzare la decorazione della foto, appoggiate uno \u003Ci\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Qaj14Wo1vwA\"\u003Estencil\u003C\/a\u003E\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;al centro della crostata fredda e disponete la granella di pistacchi tutto intorno al suo bordo, poi completate la decorazione cospargendo lo \u003Ci\u003Estencil\u003C\/i\u003E con il cacao in polvere e rimuovetelo (possibilmente con mano più ferma della mia).\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-Kho6axZULq4\/WJJZ5Cuy0BI\/AAAAAAAACws\/zOqRXI3iYVQisaMayq8BiC6YKtp2xAiIgCLcB\/s1600\/2-IMG_bri117.JPG\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"215\" src=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-Kho6axZULq4\/WJJZ5Cuy0BI\/AAAAAAAACws\/zOqRXI3iYVQisaMayq8BiC6YKtp2xAiIgCLcB\/s400\/2-IMG_bri117.JPG\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EA questo punto potreste aver avanzato una certa quantità di crema, di panna e di uovo sbattuto, oltre alla marmellata di arancia e alla granella di pistacchi.\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EE potreste essere intenti a porvi la domanda cruciale \u003Ci\u003EE mo che ce faccio co\u003C\/i\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Ci\u003E' tutta\u0026nbsp;'sta roba?\u003C\/i\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003ECi fate il\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch4 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Ci\u003EBudino di recupero degli avanzi della crostata all'arancia con granella di pistacchi\u003C\/i\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/h4\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Ci\u003Ela foto non l'ho fatta perché il dolce di recupero è meno bello della crostata\u003C\/i\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Ci\u003Ema è talmente buono che la ricetta ve la scrivo lo stesso!\u003C\/i\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Ecrema, panna, uovo sbattuto, marmellata di arancia, granella di pistacchi avanzati\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Efette biscottate\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E(\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Eo fette di pane, pan di spagna, plumcake, pandoro, panettone eccetera)\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EAlla crema avanzata aggiungete la panna e l'uovo sbattuto e mescolate.\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003ERivestite uno stampo\u0026nbsp;(andrà bene anche una piccola teglia di alluminio monouso) con carta da forno bagnata, ben strizzata e asciugata, facendola sporgere dai bordi abbastanza da poter in seguito coprire tutta la superficie del dolce, e disponete sul fondo uno strato di fette biscottate.\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EVersate un po' di crema fino a\u0026nbsp;bagnarle bene e distribuitevi sopra la marmellata. Fate un altro strato di fette biscottate, versate altra crema e aggiungete altra marmellata, e così via fino ad esaurire gli avanzi, terminando con le fette biscottate.\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003ECoprite il dolce con i lembi di carta da forno e infornatelo a\u0026nbsp;150° in modalità statica per\u0026nbsp;3\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E5-40 minuti.\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EFatelo raffreddare bene in frigorifero prima di capovolgerlo su un piatto e servitelo tagliato a fette e cosparso con la granella di pistacchi... e se lo desiderate ancora pi\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Eù \u003Ci\u003Eporco\u003C\/i\u003E, irroratelo con la salsa al cacao che trovate \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2015\/02\/torta-stregata-al-cioccolato-con-salsa.html\"\u003Equi\u003C\/a\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E!\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-VzGVPZlVczI\/WJJZ7_IyZHI\/AAAAAAAACw4\/MqEpCdZUB1wwkSuR7lNo2ldnwOjPR5x0QCLcB\/s1600\/4-IMG_bri120.JPG\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"252\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-VzGVPZlVczI\/WJJZ7_IyZHI\/AAAAAAAACw4\/MqEpCdZUB1wwkSuR7lNo2ldnwOjPR5x0QCLcB\/s400\/4-IMG_bri120.JPG\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EE se vi avanza anche la salsa al cacao?\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EBeh... con tante fette biscottate \u0026nbsp;a disposizione, o fette di pane,\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: georgia, utopia, 'palatino linotype', palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Epan di spagna, plumcake, pandoro, panettone eccetera, mica devo dirvelo io, cosa ci dovete fare\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: georgia, utopia, 'palatino linotype', palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E! :-D\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/2340307193022376409\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/02\/crostata-allarancia-con-granella-di.html#comment-form","title":"4 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/2340307193022376409"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/2340307193022376409"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/02\/crostata-allarancia-con-granella-di.html","title":"Crostata all'arancia con granella di pistacchi e volo di farfalline di cacao"}],"author":[{"name":{"$t":"Gaudio (Franci)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/09440441536892395930"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-fHBCSV2LVbQ\/U1fhKTLvSwI\/AAAAAAAAANA\/wNwct-harsA\/s1600\/*"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-QRp0QEuL2sk\/WJJZ5t9l59I\/AAAAAAAACww\/ziuwsXXXDDo7-it2hU3NNv5tlfWrBD5EQCLcB\/s72-c\/3-IMG_bri119.JPG","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"4"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-1828044730652693338"},"published":{"$t":"2017-01-18T08:00:00.000+01:00"},"updated":{"$t":"2017-04-30T11:40:34.790+02:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Brunch \u0026 Buffet"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Dolci"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Dolci senza burro"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Grano duro"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Plumcake"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Semola"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Yogurt"}],"title":{"type":"text","$t":"Plumcake variegato con grano duro e frutti di bosco, ovvero Il plumcake del piccolo chimico"},"content":{"type":"html","$t":"Sono nel mio periodo del grano duro.\u003Cbr \/\u003ELo mangio in chicchi.\u003Cbr \/\u003EUso la farina per farne pane: la pagnotta con la \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2015\/10\/un-po-duro-un-po-tenero-il-pane-con-la.html\" style=\"font-style: italic;\"\u003Epetarta\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;e\u0026nbsp;quella di \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2017\/04\/pane-di-grano-duro-senza-impasto-con.html\"\u003Egrano duro al 100%\u003C\/a\u003E, il bauletto \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2016\/12\/bauletto-ai-semi-con-grano-duro-e.html\"\u003Eai semi\u003C\/a\u003E e quello \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2016\/01\/bauletto-pandicarota-al-farro-e-grano.html\"\u003Ealla carota\u003C\/a\u003E, le ciambelle \"Tressette\" \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2016\/02\/ciambella-tressette-ovvero-pane-ai-tre.html\"\u003Econ esubero di licoli\u003C\/a\u003E o \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2016\/05\/ciambella-tressette-con-prefermento-per.html\"\u003Econ il prefermento\u003C\/a\u003E.\u003Cbr \/\u003EE come non ricordare la pasta fatta in casa dal nostro Magno, le fettuccine \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2014\/04\/famolo-strano-fettuccine-more-in-salsa.html\"\u003Emore\u003C\/a\u003E e quelle\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2014\/03\/fettucine-mbriache-al-negramaro.html\"\u003E'mbriache\u003C\/a\u003E, gli \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2016\/01\/umbricelli-di-farro-e-grano-duro-con.html\"\u003Eumbricelli\u003C\/a\u003E, le \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2015\/05\/orecchiette-lazio-pugliesi-con-farina.html\"\u003Eorecchiette\u003C\/a\u003E e i \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2016\/05\/maccheroncini-di-primavera-al-grano-arso.html\"\u003Emaccheroncini?\u003C\/a\u003E\u003Cbr \/\u003ENon so se si è capito: il grano duro mi piace.\u003Cbr \/\u003EMa se in queste preparazioni classiche il grano duro mi piace, quando lo infilo nei dolci diventa una droga.\u003Cbr \/\u003EI \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2015\/10\/bocconcini-di-grano-duro-con-fichi-e.html\"\u003Ebocconcini ai fichi\u003C\/a\u003E,\u0026nbsp;la \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2015\/01\/torta-speziata-alla-montanara.html\"\u003Etorta speziata\u003C\/a\u003E alla montanara e la \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2016\/10\/galette-alle-mele-con-pasta-frolla-di.html\"\u003Egalette alle mele\u003C\/a\u003E sono irresistibili.\u003Cbr \/\u003ELa pasta frolla fatta con il grano duro ha un sapore unico, paradisiaco.\u003Cbr \/\u003EDa non tornare più indietro.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-LBalHLJvkmE\/WH1NZyTxN_I\/AAAAAAAACwU\/V7UNfN1KY_YpIxAm2uHzXDw_E5xJeO7iQCLcB\/s1600\/6-Plum%2Bcake%2Bal%2Bgrano%2Bduro%2B024.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"276\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-LBalHLJvkmE\/WH1NZyTxN_I\/AAAAAAAACwU\/V7UNfN1KY_YpIxAm2uHzXDw_E5xJeO7iQCLcB\/s400\/6-Plum%2Bcake%2Bal%2Bgrano%2Bduro%2B024.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003ESolo una cosa mancava alle mie sperimentazioni.\u003Cbr \/\u003EQualcosa di morbido e soffice.\u003Cbr \/\u003EUna torta da colazione e merenda.\u003Cbr \/\u003EUn plumcake da affettare, mordere\u0026nbsp;e tuffare nel latte e nel tè.\u003Cbr \/\u003EE poi perdersi in quella profumata, inebriante morbidezza.\u003Cbr \/\u003EDoso, peso, mescolo, verso, inforno.\u003Cbr \/\u003ESformo, lascio raffreddare, affetto, guardo.\u003Cbr \/\u003ESì, prima guardo.\u003Cbr \/\u003EPoi, mangio.\u003Cbr \/\u003EProfumato, lo è.\u003Cbr \/\u003ESaporito, anche.\u003Cbr \/\u003EMagari un tantino asciutto.\u003Cbr \/\u003EE forse... un po' compatto.\u003Cbr \/\u003EUn po' \u003Ci\u003Etanto\u003C\/i\u003E.\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EE certo, è grano duro, mica frumento.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003EE dire che l'ho mescolato con la sofficissima farina di frumento!\u003Cbr \/\u003ENon ci siamo.\u003Cbr \/\u003EServe \u003Ci\u003El'idea\u003C\/i\u003E.\u003Cbr \/\u003EQuel \u003Ci\u003Equid\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;(\"qualcosa\") che conferisca al dolce umidità e morbidezza, che permetta all'impasto di svilupparsi, agli alveoli di aprirsi...\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EAho', guarda che è\u0026nbsp;'n plumcheic, mica stai a fa' er pane!\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003EEhm... giusto... forse mi sono lasciata trascinare un tantino! :D\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-v5nGXVa2ibA\/WH1NUbCjHJI\/AAAAAAAACwM\/MxXQPdPN9bU7KUnq_N7seZqgmbOfVgfwwCEw\/s1600\/1-Plum%2Bcake%2Bal%2Bgrano%2Bduro%2B003.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"385\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-v5nGXVa2ibA\/WH1NUbCjHJI\/AAAAAAAACwM\/MxXQPdPN9bU7KUnq_N7seZqgmbOfVgfwwCEw\/s400\/1-Plum%2Bcake%2Bal%2Bgrano%2Bduro%2B003.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EL'idea\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;arriva come tutte le grandi idee.\u003Cbr \/\u003EPer caso.\u003Cbr \/\u003EChé poi lo sappiamo tutti, vero, che il caso non esiste? ;)\u003Cbr \/\u003ENel mio caso\u0026nbsp;(è proprio il...\u0026nbsp;\u003Ci\u003Ecaso\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;di dirlo!), il caso\u0026nbsp;(\u003Ci\u003Eeheheh\u003C\/i\u003E) prende le vesti di \u003Ca href=\"http:\/\/bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it\/2009\/05\/04\/bicarbonato-lievito-chimico-o-baking-soda\/\"\u003Eun articolo scientifico sugli agenti lievitanti\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;che capita sotto ai miei occhi giusto un paio di giorni dopo, proprio mentre mastico il mio plumcake un pochino troppo asciutto e compatto.\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003E\"Un agente lievitante è una sostanza chimica che aiuta un impasto a crescere di volume prima e durante la cottura. L'aria stessa può fungere da agente lievitante... Altre volte può essere l'acqua ad agire da agente lievitante... Il più delle volte però è l'anidride carbonica a creare delle bolle nell'impasto che durante la cottura aumentano di volume. La CO2 nel caso di pane e pizze è quasi esclusivamente generata da microorganismi, come il lievito di birra o il lievito madre. Solamente in casi particolari, come nel caso del pane irlandese \u003C\/i\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2014\/06\/pane-felice-allavena-lievitazione.html\"\u003EIrish Soda Bread\u003C\/a\u003E\u003Ci\u003E, viene usato il bicarbonato di sodio. Questa sostanza... a secco si decompone spontaneamente a temperature attorno ai 200 gradi producendo anidride carbonica... Tuttavia in presenza di acqua la produzione di CO2 inizia anche a temperatura ambiente, ed è velocissima se l'acqua viene portata all'ebollizione...\" \u0026nbsp;\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EUhm, davvero interessante l'uso del bicarbonato come agente lievitante. Continuiamo a leggere... Qui dice che\u0026nbsp;\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E\"tipicamente il bicarbonato viene utilizzato in compagnia di una sostanza acida... La componente acida può essere direttamente presente nell'alimento o nell'impasto. Molti alimenti sono naturalmente acidi e quindi possono reagire direttamente con il bicarbonato e formare così le bolle di anidride carbonica: lo yogurt, il latticello, il cioccolato, il cacao non trattato, la melassa e lo zucchero integrale, succhi di frutta e così via...\"\u0026nbsp;\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ECaspita, non sapevo della melassa... Ecco perché quella volta che ho usato lo zucchero mascobado ho fatto un macello! Ma se... visto che... allora... allora... allora potrei sfruttare le proprietà del bicarbonato di sodio per rendere questo plumcake un po' meno compatto!\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003EAfferro carta e penna e inizio a mettere per iscritto la mia formula... pardon, ricetta.\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EMescolo il grano duro con il frumento, altrimenti viene una mappazza... Aggiungo il lievito istantaneo come al solito e lo rinforzo con il bicarbonato... E con cosa lo faccio reagire, 'sto bicarbonato? Col succo di limone, ecco, sì, il succo di limone andrà bene... E anche con lo yogurt, giusto, mi serve lo yogurt per rendere il plumcake più morbido e umido... Lo zucchero di canna Demerara biologico, perfetto, che è bello scuro, così il fruttosio contenuto nella melassa trattiene l'umidità e il plumcake non si secca... Le uova grandi, perché la semola di grano duro assorbe più acqua della farina di frumento... Profumo con la scorza di limone, che col grano duro si sposa a meraviglia... Un pochino di vaniglia e poi basta, perché troppi aromi coprirebbero il sapore del grano duro che è delicato... E infine una bella variegatura scura, per decorare e aggiungere un pizzico di golosità... con i frutti di bosco, ecco, che sono fatti apposta per stare insieme al grano duro... Me lo sento, stavolta viene come dico io!\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EPlumcake variegato con grano duro e frutti di bosco\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-gT5z9YR5Jrc\/WH1NYisLPfI\/AAAAAAAACwQ\/NOuwj9zqI1cYZVOP491jXopYPrm5A_z2ACEw\/s1600\/5-Plum%2Bcake%2Bal%2Bgrano%2Bduro%2B020.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"300\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-gT5z9YR5Jrc\/WH1NYisLPfI\/AAAAAAAACwQ\/NOuwj9zqI1cYZVOP491jXopYPrm5A_z2ACEw\/s400\/5-Plum%2Bcake%2Bal%2Bgrano%2Bduro%2B020.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti per uno stampo di 2\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003E5 x\u0026nbsp;11\u0026nbsp;\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003Ecm:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E125 g di farina 00\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E125 g di semola rimacinata di grano duro\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E10 g di lievito istantaneo\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1\/4 di cucchiaino (1,3 g) di bicarbonato di sodio\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Eun pizzico di sale fino\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E2 uova grandi\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E125 g di zucchero di canna Demerara polverizzato\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv\u003E1 cucchiaino di estratto liquido di vaniglia\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Escorza grattugiata di 1 limone non trattato\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E170 g di yogurt bianco intero non zuccherato\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E2,5 cucchiai di olio extravergine di oliva\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 cucchiaino di succo di limone\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Econfettura di frutti di bosco\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESetacciate e mescolate la farina, la semola, il lievito, il bicarbonato e il sale.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESbattete le uova con lo zucchero, la vaniglia e la scorza del limone fino a farle diventare chiare e spumose.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EEmulsionate lo yogurt con l'olio e il succo di limone in una ciotola ampia.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EUnite un po' per volta il composto di uova montate al composto di yogurt, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare le uova.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESempre mescolando delicatamente unite il composto di polveri e poi, lavorando rapidamente, versate metà del composto nello stampo imburrato e infarinato oppure foderato di carta da forno bagnata e strizzata bene.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECon un cucchiaino distribuite la confettura sulla superficie del composto e mescolatela leggermente disegnando delle spirali sull'impasto con il manico del cucchiaino o la lama di un coltello o uno stuzzicadenti.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECoprite con il resto del composto, distribuite altra confettura e variegate la superficie nello stesso modo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECuocete in forno statico preriscaldato a\u0026nbsp;170° per 40 minuti.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESfornate, attendete\u0026nbsp;5-10 minuti e togliete il dolce dallo stampo, lasciandolo raffreddare su una gratella.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-DwUZSS8g0yk\/WH1NT0cWOQI\/AAAAAAAACwI\/fXpsdN7D2TIi-PkmNt8YOkmHqOFkRY5zwCEw\/s1600\/2-Plum%2Bcake%2Bal%2Bgrano%2Bduro%2B007.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"363\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-DwUZSS8g0yk\/WH1NT0cWOQI\/AAAAAAAACwI\/fXpsdN7D2TIi-PkmNt8YOkmHqOFkRY5zwCEw\/s400\/2-Plum%2Bcake%2Bal%2Bgrano%2Bduro%2B007.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003EGustate il plumcake a colazione e a merenda, accompagnandolo con la bevanda che preferite... e ringraziate la chimica! :D\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-1ngOGMQX0YE\/WH1NSWBQzsI\/AAAAAAAACwE\/D1R96DDJLpoYdt3h4-yEkltGIyiNQ9IUQCEw\/s1600\/3-Plum%2Bcake%2Bal%2Bgrano%2Bduro%2B013.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"292\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-1ngOGMQX0YE\/WH1NSWBQzsI\/AAAAAAAACwE\/D1R96DDJLpoYdt3h4-yEkltGIyiNQ9IUQCEw\/s400\/3-Plum%2Bcake%2Bal%2Bgrano%2Bduro%2B013.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/1828044730652693338\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/01\/plumcake-variegato-con-grano-duro-e.html#comment-form","title":"2 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/1828044730652693338"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/1828044730652693338"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/01\/plumcake-variegato-con-grano-duro-e.html","title":"Plumcake variegato con grano duro e frutti di bosco, ovvero Il plumcake del piccolo chimico"}],"author":[{"name":{"$t":"Gaudio (Franci)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/09440441536892395930"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-fHBCSV2LVbQ\/U1fhKTLvSwI\/AAAAAAAAANA\/wNwct-harsA\/s1600\/*"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-LBalHLJvkmE\/WH1NZyTxN_I\/AAAAAAAACwU\/V7UNfN1KY_YpIxAm2uHzXDw_E5xJeO7iQCLcB\/s72-c\/6-Plum%2Bcake%2Bal%2Bgrano%2Bduro%2B024.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"2"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-971853610003944772"},"published":{"$t":"2017-01-03T08:00:00.000+01:00"},"updated":{"$t":"2017-01-03T08:00:15.881+01:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Biscotti"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Brunch \u0026 Buffet"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Cacao"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Cereali"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Cioccolato"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Cocco"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Cranberry"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Dolcetti"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Dolci"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Dolci senza burro"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Frutta"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Martha Stewart"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Semi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza latte"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Stati Uniti"}],"title":{"type":"text","$t":"Granola cookies, ovvero I biscotti alla granola"},"content":{"type":"html","$t":"\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EL'anno vecchio se ne va\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ee mai più ritornerà.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EIo gli ho dato una valigia\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Edi capricci e impertinenze,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Edi lezioni fatte male,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Edi bugie e disobbedienze,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ee gli ho detto: \"Porta via,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Equesta è tutta roba mia.\"\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EAnno nuovo avanti avanti,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Eti fan festa tutti quanti.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003ETu la gioia e la salute\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Eporta ai cari genitori,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Eai parenti e agli amici,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Erendi lieti tutti i cuori.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003ED'esser buono ti prometto,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Eanno nuovo benedetto!\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EL'autore sembra che sia anonimo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EMa per me è sempre stata, e sempre lo sarà, la poesia di Capodanno di nonno Otello.\u003C\/div\u003EBuon anno!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-g529u52bqu0\/WGfpkn0LkJI\/AAAAAAAACvU\/WryB892Amfc7lviX9pPwYC5vBOeBp7CEwCLcB\/s1600\/1-Granola%2Bcookies%2B007.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"275\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-g529u52bqu0\/WGfpkn0LkJI\/AAAAAAAACvU\/WryB892Amfc7lviX9pPwYC5vBOeBp7CEwCLcB\/s400\/1-Granola%2Bcookies%2B007.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003EDue parole su questa ricetta, che ho ripreso, senza quasi nessuna modifica, da Martha Stewart, sono doverose.\u003Cbr \/\u003EQuesti dolcetti sono una delle più grandi \u003Cstrike\u003Eporcate\u003C\/strike\u003E\u0026nbsp;prelibatezze che io abbia mai preparato.\u003Cbr \/\u003EIl profumo dolce del cocco, il gusto intenso del cioccolato fondente, il sapore acidulo dei cranberry, il croccante dei semi di zucca, di lino e dei fiocchi di cocco e di cereali, tutto insieme in un biscotto morbido e aromatico che si prepara in un lampo, giusto il tempo di mescolare gli ingredienti, far rassodare l'impasto, ridurlo in palline e via in forno...\u003Cbr \/\u003EE anche l'unico modo che conosco per usare la \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2016\/05\/masala-granola-ovvero-la-granola.html\"\u003Egranola\u003C\/a\u003E come ingrediente senza farla passare direttamente dal barattolo alla bocca!\u003Cbr \/\u003EAmici lettori, se avete in programma ancora qualche riunione festosa e vi è rimasto un po' di spazio libero tra un panettone e un pandoro, preparateli: scompariranno in un baleno insieme ai sensi di colpa!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EGranola cookies\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-wsPID3UirVo\/WGfplAqx5NI\/AAAAAAAACvY\/ml14aYAzvD4_Rs3SQTBR8wCfLfxnXPsAACLcB\/s1600\/2-Granola%2Bcookies%2B013.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"266\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-wsPID3UirVo\/WGfplAqx5NI\/AAAAAAAACvY\/ml14aYAzvD4_Rs3SQTBR8wCfLfxnXPsAACLcB\/s400\/2-Granola%2Bcookies%2B013.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti per circa 40 biscotti:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E90 g di olio di cocco\u0026nbsp;*\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E90 g di zucchero di canna Demerara, polverizzato in un macinacaffè\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E2 uova\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 cucchiaino di estratto di vaniglia\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E130 g di farina 00\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Emezzo cucchiaino di bicarbonato\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Emezzo cucchiaino di sale fino\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E60 g di fiocchi di cereali misti interi\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E40 g di semi di lino\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E80 g di semi di zucca tostati decorticati\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E50 g di fiocchi di cocco sbriciolati\u0026nbsp;(cioè cocco secco in scaglie sottili)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E140 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E140 g di cranberry (i mirtilli rossi americani) tritati grossolanamente\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E*\u0026nbsp;\u003Ci\u003Eper questo ingrediente vedi \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/p\/lo-spaccio-degli-ingredienti-inconsueti.html\"\u003Equi\u003C\/a\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003EL'olio di cocco si presenta liquido a temperature superiori ai 26°. Quando ho preparato questi biscotti in casa c\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E'erano 20° e l\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E'olio di cocco\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E\u0026nbsp;era del tutto solido. Per batterlo insieme allo zucchero come richiesto dalla ricetta avrei dovuto farlo ammorbidire scaldandolo di pochi gradi e controllando attentamente che si ammorbidisse senza liquefarsi, ma dopo aver pesato, preparato, tritato e mescolato tutti gli altri ingredienti la mia pazienza era bella che finita, per cui l\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E'ho sciolto a bagnomaria a temperatura bassissima e l\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E'ho semplicemente\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003E\u0026nbsp;mescolato con lo zucchero polverizzato. Voi regolatevi come credete.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESbattete\u0026nbsp;(o mescolate) in una ciotola ampia l'olio di cocco con lo zucchero in polvere usando le fruste elettriche a media velocità.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EAggiungete un uovo per volta, sbattendo dopo ogni aggiunta per amalgamare bene, e la vaniglia.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EUnite la farina setacciata e mescolata con il bicarbonato e il sale, mescolando con le fruste a bassa velocità soltanto finché il composto è ben amalgamato.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EUnite infine tutti gli altri ingredienti già mescolati, ri-mescolate bene il tutto e parcheggiate la ciotola in frigo per un'oretta, coperta con un piatto.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECon un cucchiaio prelevate piccole quantità di composto e formate con le mani delle palline del peso di 25 g ognuna, schiacciatele leggermente e depositatele su una placca coperta di carta da forno o su una teglia antiaderente, distanziandole di 2-3 centimetri.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECuocete i biscotti in forno preriscaldato a\u0026nbsp;175°\u0026nbsp;(ventilato se avete più teglie e li cuocete su due livelli) per 13-14 minuti ruotando le teglie di\u0026nbsp;180° dopo 7 minuti.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESfornate i biscotti, appoggiate le teglie su gratelle e lasciate che i biscotti si raffreddino del tutto prima di rimuoverli dalle teglie.\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/971853610003944772\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/01\/granola-cookies-ovvero-i-biscotti-alla.html#comment-form","title":"4 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/971853610003944772"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/971853610003944772"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2017\/01\/granola-cookies-ovvero-i-biscotti-alla.html","title":"Granola cookies, ovvero I biscotti alla granola"}],"author":[{"name":{"$t":"Gaudio (Franci)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/09440441536892395930"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-fHBCSV2LVbQ\/U1fhKTLvSwI\/AAAAAAAAANA\/wNwct-harsA\/s1600\/*"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-g529u52bqu0\/WGfpkn0LkJI\/AAAAAAAACvU\/WryB892Amfc7lviX9pPwYC5vBOeBp7CEwCLcB\/s72-c\/1-Granola%2Bcookies%2B007.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"4"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-3164211299623604119"},"published":{"$t":"2016-12-30T10:38:00.001+01:00"},"updated":{"$t":"2016-12-30T10:38:14.591+01:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"American Academy in Rome \u0026 RSFP"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Arance"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Biscotti"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Brunch \u0026 Buffet"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Cacao"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Cioccolato"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Dolci"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Frutta candita"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Stati Uniti"}],"title":{"type":"text","$t":"Biscotti velocissimi con cioccolato e arancia candita"},"content":{"type":"html","$t":"Alzi la mano chi non ha mai fatto i biscotti.\u003Cbr \/\u003EImpastare, stendere, ritagliare, infornare, cuocere.\u003Cbr \/\u003EMagari insieme ai bambini, con quelle irresistibili manine paffute e tenerelle che si infilano dappertutto, nella farina, nello zucchero, nelle uova, nel burro.\u003Cbr \/\u003EFare i biscotti sa di casa, di famiglia, di pomeriggi invernali trascorsi in cucina, nel calore profumato del forno mentre fuori piove.\u003Cbr \/\u003EImpastare, stendere, ritagliare, infornare, cuocere.\u003Cbr \/\u003E\u003Cdiv\u003EA molti mette allegria.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EA me, l'orticaria!\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ENon tanto per l'impastare e lo stendere, ché quando si ha la \u003Ci\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2014\/05\/quiche-dolce-di-fragole-con-frolla.html\"\u003Ericettaperfetta\u003C\/a\u003E\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;si fa in un attimo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EAnche infornare e cuocere vanno da soli, una volta che si è imparato a conoscere il proprio forno.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EMa tutto quello che c'è in mezzo!!!\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EStendo l'impasto e ritaglio i biscotti, ovviamente in modo \u003Ci\u003Escientifico\u003C\/i\u003E, ossia facendo in modo di ottenere il maggior numero di biscotti possibile riducendo al minimo lo spazio tra l'uno e l'altro.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EMentre calcolo di quanti gradi dovrò ruotare il tagliabiscotti per infilare il braccio dell'\u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2016\/12\/minimal-e-nudi-ovvero-gli-omini-di_27.html\"\u003Eomino di zenzero\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;giusto giusto tra la testa di uno e il piede di un altro, il calore della cucina ha ammorbidito l'impasto e i biscotti appena ritagliati prendono una strana aria malinconica e vengono via dal piano di lavoro stortignaccoli e mollicci, con la testolina inclinata da un lato e il braccino piegato dall'altro.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ERaddrizzo un piede qua e una gamba là e... mica li posso cuocere così, i miei biscotti, no no, serve almeno una mezzora di frigo per farli rassodare, altrimenti in cottura non terrebbero la forma!\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECopro la teglia piena di biscotti con la pellicola e la parcheggio in frigorifero.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ENel frattempo, posso ricavare altri biscotti dai ritagli di impasto.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EO meglio, \u003Ci\u003Epotrei\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;ricavare altri biscotti dai ritagli di impasto, se non fosse che i ritagli adesso sono troppo morbidi per essere lavorati, stesi e ritagliati!\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ENon ho altra scelta: devo farne un panetto e lasciarlo rassodare in frigorifero.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECosa che sarebbe veloce se potessi dare ai ritagli un'impastatina...\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E... E invece no, perché s\u003Ci\u003Eei matta,\u0026nbsp;guai a re-impastare i ritagli, si sviluppa il glutine e poi i biscotti vengono coriacei e duri e se non li fai riposare abbastanza in frigorifero prima di infornarli si rattrappiscono in cottura, e mica vorrai avere dei biscotti più piccoli degli altri! No no, i ritagli vanno pressati, non impastati, capito? Pres-sa-ti!\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESospiro.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EPresso i ritagli, ne ricavo un panetto, lo schiaccio, lo avvolgo nella pellicola e lo metto nella parte più fredda del mio frigorifero.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ENel frattempo la mezzora di riposo dei biscotti già ritagliati è trascorsa.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESto per infornarli, quando...\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\"Che fai?\"\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\"Faccio i biscotti, amore.\"\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\"Per quanto ancora ne avrai?\"\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\"Per tutto il pomeriggio. Ho appena iniziato e ho ancora un bel po' di impasto.\"\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\"Io speravo di fare una passeggiata in centro a vedere il mercato natalizio.\"\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EE spara l'arma infallibile: gli occhi da cerbiatto.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003EEvvabbè, se i biscotti riposano due ore invece di mezzora non sarà un problema...\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EAl ritorno dal mercato natalizio posso infornare la prima teglia di biscotti e intanto stendere il panetto dell'impasto avanzato e ritagliare altri biscotti facendo combaciare i bordi il più possibile.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECiò nonostante, produco altri ritagli.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EChe vanno nuovamente pressati, schiacciati, avvolti nella pellicola e raffreddati in frigo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EMentre la seconda teglia di biscotti ritagliati sosta in frigorifero per la mezzora di riposo obbligatorio prima della cottura!\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EComincio a sentire che non ce la posso fare, ma mi faccio forza e continuo a stendere, ritagliare, pressare, schiacciare, avvolgere e lasciar riposare, finché arrivo a un momento cruciale.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EGli ultimi ritagli di impasto non bastano per ritagliare un altro biscotto, neanche se li stendo direttamente all'interno del tagliabiscotti.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EA questo punto dovrei farne una pallina, schiacciarla e cuocerla insieme agli ultimi biscotti.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EGuardo l'ultima teglia che si è a poco a poco coperta di biscotti.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EE' piena, e il piccolo avanzo di impasto non ci sta.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESbuffo fumo dal naso.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EAfferro l'avanzo e me lo ficco in bocca.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECrudo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EInforno gli ultimi biscotti mentre la mia mente si popola di pensieri inesprimibili su questo sito.\u003C\/div\u003E\u003Cbr \/\u003EEcco, ora potete capire per quale motivo la ricetta che segue mi ha attratto irresistibilmente!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EBiscotti al cioccolato e arancia candita\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-FmtxkiQbW7s\/WGEpd_mnpyI\/AAAAAAAACu4\/QYmy_szNTTckbgSH5Ai4ft1KLDvgW16BACLcB\/s1600\/1-Biscotti%2Bveloci%2Bcacao%2Be%2Barancia%2Bcandita%2B006.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"400\" src=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-FmtxkiQbW7s\/WGEpd_mnpyI\/AAAAAAAACu4\/QYmy_szNTTckbgSH5Ai4ft1KLDvgW16BACLcB\/s400\/1-Biscotti%2Bveloci%2Bcacao%2Be%2Barancia%2Bcandita%2B006.jpg\" width=\"363\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti per circa\u0026nbsp;\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003E56 biscotti:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E210 g di farina 00\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E50 g di cacao amaro in polvere\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E5 g di lievito istantaneo\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E1 tuorlo +\u0026nbsp;1\/2 albume\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E0,5 g di sale\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E110 g di burro bavarese morbido\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E125 g di zucchero a velo\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Escorza grattugiata di 1 arancia piccola\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E45 g di \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2016\/01\/canditi-stellari-episodio-i-larancia.html\"\u003Earancia candita\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;tritata finemente, più altra per guarnire\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Ecioccolato fondente per guarnire\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003Cbr \/\u003EIn una ciotola setacciate e mescolate la farina con il cacao e il lievito.\u003Cbr \/\u003ECon una forchetta sbattete leggermente il tuorlo e l'albume insieme al sale per scioglierlo.\u003Cbr \/\u003ECon le fruste elettriche a velocità media lavorate il \u0026nbsp;burro con lo zucchero fino a ottenere una crema morbida e omogenea, poi unite la scorza d'arancia grattugiata e lavorate ancora con le fruste per amalgamare bene il tutto.\u003Cbr \/\u003EAggiungete prima l'uovo con il sale e poi l'arancia candita, amalgamando bene con le fruste dopo ogni aggiunta.\u003Cbr \/\u003EInfine, lavorando a mano o nella planetaria con la foglia a velocità minima, unite le polveri e mescolate finché il tutto non è ben amalgamato in un composto morbido e omogeneo.\u003Cbr \/\u003EFate cadere il composto su un foglio di carta da forno e con le mani sagomatelo in un cilindro di circa 4 cm di diametro (per ottenere biscotti perfettamente rotondi o quasi fate come in \u003Ca href=\"http:\/\/www.marthastewart.com\/1082634\/how-bake-perfectly-round-cookies\"\u003Equesto video\u003C\/a\u003E). Avvolgete il cilindro nella pellicola e congelatelo.\u003Cbr \/\u003EAl momento di cuocere i biscotti, riscaldate il forno a\u0026nbsp;180° e affettate il cilindro ancora congelato in fette spesse mezzo centimetro, trasferendole via via su una teglia o una placca coperta di carta da forno (usate la carta da forno anche se la teglia è antiaderente perché questi biscotti si attaccano).\u003Cbr \/\u003EInfornate subito i biscotti e cuoceteli per 8 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare sulla teglia prima di spostarli.\u003Cbr \/\u003EQuando saranno del tutto freddi spennellateli con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e cospargeteli con il resto dell'arancia candita tritata. Lasciate indurire il cioccolato prima di trasferire i biscotti in un contenitore ermetico, dove si conserveranno per qualche giorno.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cspan style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003ELa ricetta è tratta, con poche modifiche, dal bel libro\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003Ci style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2014\/11\/cantucci-di-prato.html\" style=\"color: #e90022; text-decoration: none;\"\u003EBiscotti\u003C\/a\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cspan style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u0026nbsp;di Mona Talbott e Mirella Misenti.\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/3164211299623604119\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2016\/12\/biscotti-velocissimi-con-cioccolato-e.html#comment-form","title":"2 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/3164211299623604119"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/3164211299623604119"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2016\/12\/biscotti-velocissimi-con-cioccolato-e.html","title":"Biscotti velocissimi con cioccolato e arancia candita"}],"author":[{"name":{"$t":"Gaudio (Franci)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/09440441536892395930"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-fHBCSV2LVbQ\/U1fhKTLvSwI\/AAAAAAAAANA\/wNwct-harsA\/s1600\/*"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-FmtxkiQbW7s\/WGEpd_mnpyI\/AAAAAAAACu4\/QYmy_szNTTckbgSH5Ai4ft1KLDvgW16BACLcB\/s72-c\/1-Biscotti%2Bveloci%2Bcacao%2Be%2Barancia%2Bcandita%2B006.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"2"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-1012354941871742181"},"published":{"$t":"2016-12-27T08:00:00.000+01:00"},"updated":{"$t":"2016-12-27T08:00:11.389+01:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"American Academy in Rome \u0026 RSFP"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Biscotti"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Brunch \u0026 Buffet"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Cannella"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Dolci"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Melassa"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Spezie"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Stati Uniti"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Zenzero"}],"title":{"type":"text","$t":"Minimal e nudi, ovvero Gli omini di zenzero di Gaudio"},"content":{"type":"html","$t":"Potrebbe essere il\u0026nbsp;\u003Ci\u003Ekarma\u003C\/i\u003E.\u003Cbr \/\u003EO forse il destino.\u003Cbr \/\u003EO magari, più semplicemente, la sfiga.\u003Cbr \/\u003ENon saprei quale altro nome dare alla misteriosa forza che, alla vigilia di un importante tè con le amiche, mi ha impedito di decorare i miei omini di zenzero con la glassa di zucchero.\u003Cbr \/\u003EAcqua e zucchero a velo, nient'altro.\u003Cbr \/\u003EDue occhi, una bocca sorridente, le maniche di giacca e pantaloni e tre bottoni sul petto.\u003Cbr \/\u003EE anche, su qualcuno, l'iniziale di un nome, per trasformare il biscottino in un originale e goloso segnaposto.\u003Cbr \/\u003EMa il\u0026nbsp;\u003Ci\u003Ekarma\u003C\/i\u003E, o il destino, o la sfiga, quel giorno aveva altri progetti per i miei omini.\u003Cbr \/\u003ELa glassa fatta decine di volte si rifiuta di uscire dalla\u0026nbsp;\u003Ci\u003Esac-à-poche\u003C\/i\u003E.\u003Cbr \/\u003EDue gocce bianche, poi più nulla.\u003Cbr \/\u003EPremo in punta, vicino al beccuccio, ma i miei polpastrelli tastano soltanto un grumo di zucchero bagnato e duro come la pietra.\u003Cbr \/\u003ETrasferisco il resto della glassa nel\u0026nbsp;\u003Ci\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/www.bakaji.com\/images\/prodotti\/Penna-decoratrice-pennovo-con-_01824702.jpg\"\u003Epennovo\u003C\/a\u003E\u003C\/i\u003E, un geniale ovetto di silicone e sei beccucci intercambiabili, l'invenzione del secolo per creare decorazioni col cioccolato fuso.\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003ESe funziona con il cioccolato, funzionerà anche con la glassa.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003EIl ragionamento fila.\u003Cbr \/\u003ELa glassa invece no.\u003Cbr \/\u003ELibero il beccuccio del\u0026nbsp;\u003Ci\u003Epennovo\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;dallo zucchero raggrumato e decido di fare come ai vecchi tempi di prima della\u0026nbsp;\u003Ci\u003Esac-à-poche\u003C\/i\u003E.\u003Cbr \/\u003EDi prima che la comprassi, non di prima che la inventassero.\u003Cbr \/\u003ERitaglio un quadrato di carta da forno, lo buco al centro con uno stuzzicadenti, lo infilo nell'anello tra pollice e indice con il forellino verso il basso e riempio il sacchetto improvvisato con la glassa che rimane.\u003Cbr \/\u003EChiudo il sacchetto di carta e premo sulla punta.\u003Cbr \/\u003ENon esce niente.\u003Cbr \/\u003EPremo di nuovo.\u003Cbr \/\u003EDi nuovo, non esce niente.\u003Cbr \/\u003EApro il sacchetto e scopro che un grumo di zucchero indurito ha ostruito il forellino.\u003Cbr \/\u003EMi lascio andare a commenti poco edificanti sulle glasse, sugli omini di zenzero e sulla sorte avversa.\u003Cbr \/\u003EPoi stacco la testa all'omino usato per prova e mentre lo sgranocchio penso che però son buoni i miei omini di zenzero, così fragranti, porosi e friabili, con il sapore caldo e pungente dello zenzero e delle spezie.\u003Cbr \/\u003EE decido che in fondo son belli anche così, i miei omini.\u003Cbr \/\u003ENudi, eleganti e raffinati, con quel colore scuro di melassa e la loro lineare semplicità.\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EMinimal\u003C\/i\u003E, li hanno definiti le amiche il giorno dopo.\u003Cbr \/\u003EStai a vedere che ho lanciato una nuova moda!\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EGingerbread men, ovvero Gli omini di zenzero\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-O0X9ZaPaGbs\/WGDt38uKbCI\/AAAAAAAACuo\/Wfp3o066gywiAewpRtrUN0mvu0cp4lXfgCLcB\/s1600\/2-Omini%2Bdi%2Bzenzero%2B006.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"256\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-O0X9ZaPaGbs\/WGDt38uKbCI\/AAAAAAAACuo\/Wfp3o066gywiAewpRtrUN0mvu0cp4lXfgCLcB\/s400\/2-Omini%2Bdi%2Bzenzero%2B006.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E310 g di farina 00\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E6 g di bicarbonato\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E2 g di\u0026nbsp;\u003Ci\u003Eallspice\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;*\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E6 g di zenzero in polvere\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E2 g di cannella in polvere\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv\u003E1 uovo a temperatura ambiente\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E3 g di sale fino\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E125 g di burro bavarese morbido\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E90 g di zucchero di canna Demerara polverizzato\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E60 g di melassa di canna da zucchero\u0026nbsp;*\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Epoca farina di riso per la lavorazione\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Ea piacere vostro, glasse e confettini colorati per la decorazione\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E*\u0026nbsp;\u003Ci\u003Evedi\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/p\/lo-spaccio-degli-ingredienti-inconsueti.html\"\u003Equi\u003C\/a\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESetacciate la farina in una ciotola e mescolatela con il bicarbonato e le spezie.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESbattete leggermente l'uovo con una forchetta insieme al sale per scioglierlo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECon le fruste elettriche a velocità media lavorate il burro morbido con lo zucchero polverizzato per qualche minuto, fino a ottenere una crema morbida e omogenea.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EUnite la melassa, amalgamate e aggiungete l'uovo con il sale. Lavorate il composto con le fruste per renderlo omogeneo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EA mano o nella planetaria, con la foglia e a velocità minima, unite le polveri e mescolate finché il tutto non è ben amalgamato in un composto morbido.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EFate cadere il composto su un pezzo di pellicola, compattatelo con le mani formando un panetto schiacciato, avvolgetelo bene e fatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore, oppure congelatelo e fatelo poi scongelare in frigorifero per 24 ore prima di stenderlo.\u003Cbr \/\u003EAl momento di usarlo, prendetelo dal frigo e lavoratelo brevemente con le mani su un piano spolverato con poca farina di riso fino a renderlo plasmabile, senza scaldarlo. Stendetelo allo spessore di mezzo centimetro e ritagliate i biscotti, trasferendoli via via su una teglia antiaderente o sulla placca del forno coperta di carta da forno. Coprite bene i biscotti con pellicola a contatto e trasferiteli in frigorifero per mezz'ora almeno prima di cuocerli, in modo che mantengano bene la forma durante la cottura.\u003Cbr \/\u003EQuanto ai ritagli di impasto, \u003Cu\u003Enon reimpastateli\u003C\/u\u003E: pressateli insieme con le mani fino a ottenere nuovamente un panetto, schiacciatelo, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare nuovamente in frigo finché non si sarà indurito, poi procedete nuovamente a stenderlo e a ritagliare altri biscotti. Tutto questo serve a far sì che l'impasto non sviluppi glutine, che renderebbe i biscotti duri e coriacei, e che i biscotti stessi non si rattrappiscano in cottura risultando più piccoli di quelli cotti per primi.\u003Cbr \/\u003EQuando sarete pronti a cuocere i biscotti, portate il forno a\u0026nbsp;180° e infornateli, prendendoli direttamente dal frigo, per 10-12 minuti, poi sfornateli e fateli raffreddare leggermente prima di trasferirli con cautela su una gratella fino al raffreddamento completo.\u003Cbr \/\u003EUna volta freddi potete decorarli come volete.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESi conservano bene per diversi giorni, ben chiusi in un contenitore ermetico.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-nxXG1s2bImk\/WGDt3CmLfII\/AAAAAAAACuk\/QqSXn45AdVIWR6LGi1s1H-0xHRC3j1F4gCEw\/s1600\/1-Omini%2Bdi%2Bzenzero%2B002.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"237\" src=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-nxXG1s2bImk\/WGDt3CmLfII\/AAAAAAAACuk\/QqSXn45AdVIWR6LGi1s1H-0xHRC3j1F4gCEw\/s400\/1-Omini%2Bdi%2Bzenzero%2B002.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ELa ricetta è tratta, con poche modifiche, dal bel libro\u0026nbsp;\u003Ci\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2014\/11\/cantucci-di-prato.html\"\u003EBiscotti\u003C\/a\u003E\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;di Mona Talbott e Mirella Misenti.\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/1012354941871742181\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2016\/12\/minimal-e-nudi-ovvero-gli-omini-di_27.html#comment-form","title":"0 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/1012354941871742181"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/1012354941871742181"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2016\/12\/minimal-e-nudi-ovvero-gli-omini-di_27.html","title":"Minimal e nudi, ovvero Gli omini di zenzero di Gaudio"}],"author":[{"name":{"$t":"Gaudio (Franci)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/09440441536892395930"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-fHBCSV2LVbQ\/U1fhKTLvSwI\/AAAAAAAAANA\/wNwct-harsA\/s1600\/*"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-O0X9ZaPaGbs\/WGDt38uKbCI\/AAAAAAAACuo\/Wfp3o066gywiAewpRtrUN0mvu0cp4lXfgCLcB\/s72-c\/2-Omini%2Bdi%2Bzenzero%2B006.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"0"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-6626043708273566580"},"published":{"$t":"2016-12-23T16:38:00.000+01:00"},"updated":{"$t":"2016-12-23T16:38:02.204+01:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Cioccolato"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Dolcetti"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Dolci"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Dolci senza burro"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Frutta candita"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Frutta secca"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Mandorle"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Noci"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pistacchi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricette vegane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricette vegetariane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricettine \"issime\""},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza glutine"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza latte"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza uova"}],"title":{"type":"text","$t":"Cuori di cioccolato bianco e nero alla tripla frutta"},"content":{"type":"html","$t":"\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EE' Natale anche per me,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Eche ora so ch'è giunto il poi.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EVivo i giorni dell'Avvento...\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EPoi verrò. Verrò da voi.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EVerrò a dir la vita nova,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ecom'è sorta dal passato.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EVerrò a chiedervi la forza\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ed'esser solo perdonato.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003ESe un abbraccio avrò a suggello,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ene vivrò. Vivrò contento.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EE se è troppo quel che chiedo,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Elascerò che parli il tempo.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EE' Natale anche per me.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EPoi verrò. Son già nel vento...\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: right;\"\u003E\u003Ci\u003ESarà il dì\u0026nbsp;d'una favola bella...\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: right;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E(Pietro Maroncelli, \u003Ci\u003EPoi verrò\u003C\/i\u003E, 2016)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EAmici lettori, vi auguriamo tutto il meglio per le prossime festività.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EE ve lo auguriamo veramente... con il cuore!\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003ECuori di cioccolato bianco e nero alla tripla frutta\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-Ab8nix0efGU\/WF1DE1r5yNI\/AAAAAAAACuM\/V718Ax7Ke7cSt85XZceV4j9FD834U4lIwCLcB\/s1600\/1-Cuori%2Bcioccolato%2Be%2Btripla%2Bfrutta%2B003.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"250\" src=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-Ab8nix0efGU\/WF1DE1r5yNI\/AAAAAAAACuM\/V718Ax7Ke7cSt85XZceV4j9FD834U4lIwCLcB\/s400\/1-Cuori%2Bcioccolato%2Be%2Btripla%2Bfrutta%2B003.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti per\u0026nbsp;\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003E1\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003E2 cuori bianchi e\u0026nbsp;\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003E12 cuori neri\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003E:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003ELe etichette \"Ricette vegane\" e \"Senza latte\" si riferiscono ai soli cuori di cioccolato fondente.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E200 g di cioccolato fondente al 70% di cacao\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E200 g di cioccolato bianco\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E24 mandorle pelate\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E24 pistacchi\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E12 mezzi gherigli di noce\u0026nbsp;(da cui ricavare, ovviamente, 24 quarti di noce)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E24 cranberry disidratati\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E24 pezzetti di \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2016\/01\/canditi-stellari-episodio-i-larancia.html\"\u003Escorze di arancia candita\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003Eo tutto ciò che la vostra fantasia vi suggerisce...\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EPreparazione:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ETostate la frutta secca in forno caldo a 150° per 12-15 minuti, poi trasferitela in un piatto e lasciatela raffreddare.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESpezzettate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria\u0026nbsp;(il contenitore del cioccolato non deve toccare l'acqua e l'acqua non deve bollire).\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EQuando il cioccolato sarà sciolto e omogeneo, versatene 15 g sul fondo di uno stampino in silicone a forma di cuore, sbattetelo su un piano per uniformare lo spessore del cioccolato e ripetete fino a riempire tutti gli stampini.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EMentre il cioccolato negli stampini è ancora morbido poggiatevi sopra una mandorla, un pistacchio, un quarto di noce, una scorzetta di arancia e un cranberry per ogni cuore, premendoli leggermente nel cioccolato.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ERipetete tutto il procedimento per i cuori di cioccolato bianco.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ELasciate raffreddare completamente i cuori prima di toglierli dagli stampini. Si conservano a temperatura ambiente per diversi giorni, ben chiusi in un contenitore ermetico.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EDa un'idea di \u003Ci\u003ECucina Naturale\u003C\/i\u003E.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-9hsRnvNjYzE\/WF1DEXf34-I\/AAAAAAAACuI\/BXmOQo6hCTkRny26VKSSQqWORT7YkWajACEw\/s1600\/2-Cuori%2Bcioccolato%2Be%2Btripla%2Bfrutta%2B008.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"260\" src=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-9hsRnvNjYzE\/WF1DEXf34-I\/AAAAAAAACuI\/BXmOQo6hCTkRny26VKSSQqWORT7YkWajACEw\/s400\/2-Cuori%2Bcioccolato%2Be%2Btripla%2Bfrutta%2B008.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EQuesta ricetta partecipa al\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/gffd-ricette\/\" target=\"_blank\"\u003E100% GLUTEN FREE FRI(DAY)\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;di\u0026nbsp;\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/\" target=\"_blank\"\u003EGluten Free Travel and Living\u003C\/a\u003E.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/100-gluten-free-friday\/\" target=\"_blank\"\u003E\u003Cimg alt=\"I Love Gluten Free (FRI)DAY – Gluten Free Travel \u0026amp; Living\" src=\"http:\/\/www.glutenfreetravelandliving.it\/img\/ilove-gffd.png\" height=\"100\" rel=\"lightbox\" title=\"CODE\" width=\"200\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/6626043708273566580\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2016\/12\/cuori-di-cioccolato-bianco-e-nero-alla.html#comment-form","title":"4 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/6626043708273566580"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/6626043708273566580"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2016\/12\/cuori-di-cioccolato-bianco-e-nero-alla.html","title":"Cuori di cioccolato bianco e nero alla tripla frutta"}],"author":[{"name":{"$t":"Gaudio (Franci)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/09440441536892395930"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-fHBCSV2LVbQ\/U1fhKTLvSwI\/AAAAAAAAANA\/wNwct-harsA\/s1600\/*"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-Ab8nix0efGU\/WF1DE1r5yNI\/AAAAAAAACuM\/V718Ax7Ke7cSt85XZceV4j9FD834U4lIwCLcB\/s72-c\/1-Cuori%2Bcioccolato%2Be%2Btripla%2Bfrutta%2B003.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"4"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-6562269938663939519"},"published":{"$t":"2016-12-19T08:00:00.000+01:00"},"updated":{"$t":"2016-12-19T08:00:09.905+01:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Brunch \u0026 Buffet"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Dolci"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Frutta candita"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Licoli"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Lievitati"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Lievito naturale liquido"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Natale"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Uvetta"}],"title":{"type":"text","$t":"Albero di Natale di brioche al panettone con licoli"},"content":{"type":"html","$t":"\u003Ci\u003EIl presente post viene pubblicato senza introduzione in quanto l'autrice si è resa conto che a pochi giorni da Natale non ha ancora pubblicato nessuna delle ricette natalizie che ha preparato e ritiene che sia più proficuo per i lettori leggersi la ricetta piuttosto che le minchiatine che ha in testa.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EL'autrice promette di fare del tutto per pubblicare anche le altre \u003Cstrike\u003Eporcate\u003C\/strike\u003E\u0026nbsp;ricette natalizie prima di Natale 2020 e per tornare a corredarle quanto prima del consueto assortimento di minchiatine.\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003EL'autrice vorrebbe comunque che fosse spesa qualche parola su questa brioche per far sapere ai lettori quanto è buona, quanto è soffice e soprattutto quanto è profumata grazie\u0026nbsp;\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003Eall'aroma di panettone,\u0026nbsp;\u003C\/i\u003E\u003Ci\u003Ealle arance candite fatte in casa, al rum scuro, al burro bavarese, al lievito naturale e a tutti gli altri ingredienti che ha usato, e anche quanto è bella e decorativa con la sua forma ad albero di Natale innevato di granella di zucchero, scintillante di confettini argentati e addobbato di stelline di marzapane, scorzette di arancia e ciliegine candite, e per garantire loro, se vorranno prepararla e portarla sulla loro tavola di Natale, una \u003Cstrike\u003Eporca\u003C\/strike\u003E\u0026nbsp;splendida figura natalizia!\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EAlbero di Natale di brioche al panettone a lievitazione naturale\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-ROKv1pa-9k8\/WFbOLp7aSuI\/AAAAAAAACtU\/kEMrsQoha1I9c-GB1uQIjapVjQC09OwvgCLcB\/s1600\/1-Brioche%2Balberello%2B004.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"292\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-ROKv1pa-9k8\/WFbOLp7aSuI\/AAAAAAAACtU\/kEMrsQoha1I9c-GB1uQIjapVjQC09OwvgCLcB\/s400\/1-Brioche%2Balberello%2B004.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti per una tortiera a forma di albero di Natale lunga\u0026nbsp;\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003E38 cm dalla punta alla base e larga 28 cm alla base\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003E:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu\u003EPer il prefermento\u003C\/u\u003E:\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E30 g di licoli, anche freddo di frigo e non rinfrescato\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E125 g di farina manitoba\u0026nbsp;(Mulino Marino, W 360-390)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E125 g di acqua\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EPer l\u003C\/u\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cu\u003E'aroma panettone\u003C\/u\u003E\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E(ricetta di \u003Ca href=\"http:\/\/uncondominioincucina.blogspot.it\/\"\u003ETamara\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;-\u0026nbsp;\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003Edose per circa\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E150 g di aroma)\u003Cspan style=\"font-family: georgia, utopia, 'palatino linotype', palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E:\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cspan style=\"font-family: georgia, utopia, 'palatino linotype', palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E40 g di \u003C\/span\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2016\/01\/canditi-stellari-episodio-i-larancia.html\" style=\"font-family: georgia, utopia, 'palatino linotype', palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Earancia candita\u0026nbsp;fatta in casa\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E12 g di uvetta fatta ammorbidire in acqua e rum scuro\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003Escorza grattugiata di 1 limone non trattato\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E40 g di sciroppo di canditi di arancia\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E4 cucchiaini di estratto di vaniglia (vedi \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/p\/lo-spaccio-degli-ingredienti-inconsueti.html\"\u003Equi\u003C\/a\u003E)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E40 g di miele di arancio o di agrumi\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E20 g di burro bavarese\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu\u003EPer l'impasto\u003C\/u\u003E:\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Etutto il prefermento\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E360 g di farina 0 (Mulino Marino, W 270-300)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E140 g di latte intero fresco\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E1 uovo intero + 1 tuorlo\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E80 g di zucchero a velo\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E5 g di sale fino\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; line-height: normal;\"\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E50 g di aroma panettone\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E70 g di burro bavarese, molto morbido ma non fuso\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;times new roman\u0026quot;; font-size: small; line-height: normal;\"\u003E6\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"background-color: transparent;\"\u003E0 g di\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2016\/01\/canditi-stellari-episodio-i-larancia.html\" style=\"background-color: transparent; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Earancia candita\u0026nbsp;fatta in casa\u003C\/a\u003E, scolata dallo sciroppo almeno 24 ore prima, fatta asciugare all'aria e tagliata a dadini\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E50 g di uvetta ammorbidita nel rum scuro per una notte, poi scolata, strizzata e tamponata con carta da cucina\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cu\u003EPer la lavorazione e la finitura\u003C\/u\u003E:\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Efarina di riso\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cdiv style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Elatte per spennellare\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cu\u003EPer la decorazione:\u003C\/u\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Ezucchero in granella\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Eciliegie candite rosse, tagliate a metà\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Earancia candita, tagliata a strisce\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Econfettini argentati\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Estelline di marzapane\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"background-color: transparent; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E(ritagliatele con un tagliabiscotti da un pezzetto di marzapane steso sottilmente col mattarello, aiutandovi con poco zucchero a velo se dovesse attaccarsi al piano di lavoro; potete farlo il giorno prima e conservare le stelline in frigorifero, distanziate tra loro e ben coperte con la pellicola)\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef;\"\u003E\u003Cspan style=\"background-color: transparent; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef;\"\u003E\u003Cspan style=\"background-color: transparent; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"background-color: #fcffef;\"\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cu\u003EPrefermento\u003C\/u\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EVersate la farina in una ciotola e arieggiatela con una frustina a mano. Formate un buco al centro, versatevi il licoli e aggiungete l'acqua a poco a poco, mescolando bene con una forchetta per non creare grumi.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003ETrasferite il composto in un barattolo di vetro con le pareti dritte, chiudetelo con un coperchio, segnate il livello del composto con un elastico e lasciatelo fermentare finché non sarà almeno raddoppiato di volume. Il prefermento sarà pronto quando sarà pieno di bollicine e comincerà a collassare al centro, formando una piccola piega sulla superficie. Ci vorranno dalle\u0026nbsp;8 alle\u0026nbsp;14 ore, a\u0026nbsp;seconda della temperatura dell'ambiente e della forza del lievito.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cu\u003EAroma panettone\u003C\/u\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EL'aroma panettone si può preparare con molto anticipo e conservare in frigorifero ben chiuso in un barattolo di vetro. Consiglio di prepararne una dose maggiore dei 50 g necessari per questa brioche perché è pi\u003C\/i\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Ci\u003Eù facile lavorare con una quantità di ingredienti maggiore. Consiglio infine di usare arancia candita fatta in casa perché quella che si trova in vendita comunemente è troppo dura per essere ridotta in crema, oltre al fatto che il sapore non è nemmeno lontanamente paragonabile a quello delle arance candite fatte in casa.\u003C\/i\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u0026nbsp;Scolate bene l'arancia candita dallo sciroppo, pesatela e poi frullatela con l'uvetta, scolata e strizzata, e la scorza del limone fino a ridurla in pasta. Aggiungete lo sciroppo e la vaniglia e mescolate bene.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EIn un padellino a fuoco minimo sciogliete il burro e il miele, unite il composto di canditi e sciroppo e amalgamate bene. Versate il tutto in un barattolo di vetro, tappatelo bene, fatelo raffreddare e conservatelo in frigo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EPer usare l'aroma, prelevatene la quantità necessaria e fatelo tornare a temperatura ambiente: dovrà essere molto morbido.\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cu\u003EImpasto\u003C\/u\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EPer evitare di surriscaldare l'impasto durante la lavorazione, soprattutto in estate, tutti gli ingredienti\u0026nbsp;(tranne il burro e l'aroma) dovranno essere freddi di frigo, quindi preparateli diverse ore prima. Mettete in frigo anche gli accessori della planetaria e una spatola tonda.\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EVersate la farina nella ciotola della planetaria e arieggiatela mescolandola con una frusta a mano. Unite tutto il prefermento, montate la foglia e avviate la macchina al minimo, versando contemporaneamente il latte. Fate girare la macchina finché tutta la farina non sarà stata incorporata. Se necessario, ribaltate l'impasto e incorporate a mano la farina che resta sul fondo della ciotola.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cdiv style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003ECon una forchetta sbattete le uova con lo zucchero a velo e unitene metà all'impasto, lavorando a velocità medio-bassa\u0026nbsp;(velocità 2 del Kenwood); quando il composto apparirà mescolato in modo omogeneo, pur se ancora cremoso, unite il resto delle uova sbattute e continuate a mescolare alla stessa velocità.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EUnite il sale, poi tutto l'aroma e mescolate ancora. L'impasto sarà piuttosto cremoso. Fermate la macchina e ribaltatelo, a mano o con la spatola tonda, prendendolo da sotto e tirandolo su più volte. In questo modo si facilita la formazione della maglia glutinica e si evita di riscaldare troppo l'impasto.\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EDopo aver lavorato l'impasto a mano per qualche minuto, spatolandolo nel modo descritto, montate il gancio a uncino e impastate portando la velocità da medio-bassa a media (da 2 a 4, sempre per il Kenwood). Quando vedete che l'impasto raccolto sui bordi della ciotola comincia a \"filare\", cioè a formare come dei grossi fili, aggiungete il burro ben morbido, unendolo un cucchiaino per volta ma di continuo, sempre controllando che la porzione di burro appena inserita venga assorbita prima di continuare ad aggiungerne. Durante l'inserimento del burro fermate la macchina ogni tanto e ribaltate l'impasto, spatolandolo a mano più volte come descritto in precedenza, per agevolare l'inserimento del grasso e aiutare ad incordare.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cdiv style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EDopo aver inserito tutto il burro continuate a impastare alla stessa velocità finché l'impasto non comincia a pulire la ciotola. Se necessario ribaltatelo a mano e date qualche altro colpo di spatola. Impastate finché l'impasto non pulisce la ciotola, poi aumentate lievemente la velocità\u0026nbsp;(4,5 per il Kenwood) per qualche secondo per serrare l'incordatura. Fate la prova del velo: tendendo tra due dita un lembo di impasto, questo dovrà formare un velo sottile in grado di tendersi senza lacerarsi immediatamente.\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003ECon il gancio al minimo inserite i canditi e l'uvetta, fermandovi appena sono incorporati. Ribaltate l'impasto a mano un paio di volte per distribuirli in modo omogeneo.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cdiv style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003ETrasferite l'impasto in una ciotola unta di olio, ungetevi i polpastrelli e date qualche giro di\u0026nbsp;\u003Ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=DWyAtbTOw3s\" style=\"color: #e90022; text-decoration: none;\"\u003Epieghe in ciotola\u003C\/a\u003E, smettendo quando sentite che l\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E'impasto inizia a fare resistenza quando premete i lembi al centro\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E. Alla fine l'impasto sotto la vostra mano dovrà essere morbido ma sodo, elastico e teso e non più appiccicoso.\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003ECoprite la ciotola con un piatto e lasciatela a temperatura ambiente per un'oretta, in modo da far partire la lievitazione, poi coprite bene l'impasto con un pezzo di pellicola a contatto e trasferite la ciotola in frigo\u0026nbsp;per\u0026nbsp;8-36 ore.\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cu\u003EFormatura\u003C\/u\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003ETogliete l'impasto dal frigo, trasferitelo su un piano di lavoro leggermente spolverato di farina di riso, prelevatene un pezzo del peso di 40 g e formatelo \u003Ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=J7No7dU8iCQ\"\u003Ea pallina\u003C\/a\u003E. Depositatelo nella tortiera ben imburrata e procedete nello stesso modo con il resto dell\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E'impasto, riempiendo tutto lo stampo. Dovreste ottenere\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E28 palline da 40 g e una\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Epiù piccola.\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EAppoggiate un pezzo di pellicola sulla tortiera senza sigillarla e lasciate lievitare la brioche finché le palline non saranno raddoppiate di volume e belle morbide e gonfie al tatto.\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/--QbZlybchJs\/WFbOMGGqcnI\/AAAAAAAACtY\/obfbcwWUM3gzwkFlMY_lDhCBfhu36gkdgCEw\/s1600\/1-collage.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"400\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/--QbZlybchJs\/WFbOMGGqcnI\/AAAAAAAACtY\/obfbcwWUM3gzwkFlMY_lDhCBfhu36gkdgCEw\/s400\/1-collage.jpg\" width=\"295\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cu\u003ECottura\u003C\/u\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EQuando la brioche sarà pronta per la cottura, riscaldate il forno a\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E1\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E60° in modalità statica, spennellate tutte le palline con il latte e cospargetele abbondantemente con lo zucchero in granella, poi infornate la brioche al livello centrale e cuocetela per 4\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E5 minuti, ruotando la teglia dopo i primi\u0026nbsp;30 minuti.\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003ESfornate la brioche e appoggiate la teglia su una gratella, lasciatela raffreddare per una decina di minuti e sformatela capovolgendola su un vassoio, poi appoggiate la griglia del forno raffreddata\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Esulla base della brioche\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Ee capovolgetela di nuovo. Fate raffreddare completamente la brioche sulla griglia prima di trasferirla sul vassoio e\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003Econservatela ben chiusa in un sacchetto di plastica per alimenti.\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EPoco prima di portarla in tavola decorate la brioche con le ciliegie candite, le scorzette di arancia, i confettini argentati e le stelline di marzapane.\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003EPer servirla, lasciate che ogni commensale prenda la propria pallina staccandola con le mani dall\u003C\/span\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E'albero di Natale: quale migliore condivisione natalizia di questa? ;)\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif;\"\u003E\u003Cspan style=\"font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-WcOQ1wmki6w\/WFbOM1aWMRI\/AAAAAAAACtc\/pY5a_pt7GAAJGZkPLanRweFRpYEhL7tdACEw\/s1600\/1-collage%2B2.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"233\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-WcOQ1wmki6w\/WFbOM1aWMRI\/AAAAAAAACtc\/pY5a_pt7GAAJGZkPLanRweFRpYEhL7tdACEw\/s320\/1-collage%2B2.jpg\" style=\"cursor: move;\" width=\"320\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003ECon questa ricetta partecipo a\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/www.sonoiosandra.it\/panissimo-1-15-aprile-2013\/\" style=\"color: #e90022; font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px; text-decoration: none;\"\u003EPanissimo\u003C\/a\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u0026nbsp;#46, la raccolta di lievitati dolci e salati ideata da Sandra di\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003Ci style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/www.sonoiosandra.it\/\" style=\"color: #e90022; text-decoration: none;\"\u003ESono io, Sandra\u003C\/a\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u0026nbsp;e da Barbara di\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003Ci style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/breadandcompanatico.com\/\" style=\"color: #e90022; text-decoration: none;\"\u003EBread\u0026nbsp;\u0026amp; Companatico\u003C\/a\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E, questo mese ospitata nel blog\u0026nbsp;\u003C\/span\u003E\u003Ci style=\"font-family: Georgia, Utopia, 'Palatino Linotype', Palatino, serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/www.cardamomoandco.ifood.it\/2016\/12\/calzoni-al-forno-senza-glutine-e-panissimo-46.html\" style=\"color: #e90022; text-decoration: none;\"\u003ECardamomo\u0026nbsp;\u0026amp; Co\u003C\/a\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E.\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-Ud9wmngjt4w\/WFbJdWuOf3I\/AAAAAAAACtI\/kwxI0UvpJdssj75PYpfGq-Gc22VjnuTVQCLcB\/s1600\/PANISSIMO.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"200\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-Ud9wmngjt4w\/WFbJdWuOf3I\/AAAAAAAACtI\/kwxI0UvpJdssj75PYpfGq-Gc22VjnuTVQCLcB\/s200\/PANISSIMO.jpg\" width=\"200\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cspan style=\"font-family: \u0026quot;georgia\u0026quot; , \u0026quot;utopia\u0026quot; , \u0026quot;palatino linotype\u0026quot; , \u0026quot;palatino\u0026quot; , serif; font-size: 14.49px; line-height: 21.735px;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/span\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/6562269938663939519\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2016\/12\/albero-di-natale-di-brioche-al.html#comment-form","title":"4 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/6562269938663939519"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/6562269938663939519"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2016\/12\/albero-di-natale-di-brioche-al.html","title":"Albero di Natale di brioche al panettone con licoli"}],"author":[{"name":{"$t":"Gaudio (Franci)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/09440441536892395930"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-fHBCSV2LVbQ\/U1fhKTLvSwI\/AAAAAAAAANA\/wNwct-harsA\/s1600\/*"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-ROKv1pa-9k8\/WFbOLp7aSuI\/AAAAAAAACtU\/kEMrsQoha1I9c-GB1uQIjapVjQC09OwvgCLcB\/s72-c\/1-Brioche%2Balberello%2B004.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"4"}},{"id":{"$t":"tag:blogger.com,1999:blog-5385540801624194184.post-340766198639988661"},"published":{"$t":"2016-12-14T08:00:00.000+01:00"},"updated":{"$t":"2016-12-14T08:00:15.933+01:00"},"category":[{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Farina semintegrale"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Gaudio"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Licoli"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Lievitati"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Lievito naturale liquido"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Pane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricette vegane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Ricette vegetariane"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Semi"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Semola"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza latte"},{"scheme":"http://www.blogger.com/atom/ns#","term":"Senza uova"}],"title":{"type":"text","$t":"Bauletto ai semi con grano duro e frumento semintegrale"},"content":{"type":"html","$t":"\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EAmate il pane:\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ecuore della casa,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Eprofumo della mensa,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Egioia del focolare.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003ERispettate il pane:\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Esudore della fronte,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Eorgoglio del lavoro,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Epoema di sacrificio.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EOnorate il pane:\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Egloria dei campi,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Efragranza della terra,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Efesta della vita.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003ENon sciupate il pane:\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ericchezza della Patria,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Eil più soave dono di Dio,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Eil più santo premio\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ealla fatica umana.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E(B. Mussolini, \u003Ci\u003EPreghiera del pane\u003C\/i\u003E,\u0026nbsp;1928)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003ESull'autore di questo componimento molto è stato detto e molto è stato scritto.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003ENon entro nel merito perché i nostri discorsi devono rimanere leggeri.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003ETuttavia queste parole mi toccano profondamente in momenti come ora, mentre in una giornata fredda e piovosa contemplo l'opera delle mie mani appena uscita dal forno, ne aspiro il profumo, ne ascolto il canto scricchiolante...\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003E... il pane:\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Ecuore della casa,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Eprofumo della mensa,\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003Egioia del focolare.\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003ECanta, il pane.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EAppena sfornato, canta.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EAccosta l'orecchio alla crosta dorata e profumata.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003ETrattieni il respiro.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003EAscolta...\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ch2 style=\"text-align: center;\"\u003E\u003Ci\u003EBauletto ai semi con grano duro e frumento semintegrale\u003C\/i\u003E\u003C\/h2\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-wNlL1AsAuUY\/WE7kQl_uV1I\/AAAAAAAACsk\/ddRWNuDab6MJ4D3yZj3REj0xCmiSTYMEQCLcB\/s1600\/6-Bauletto%2Bsemola%2Be%2Btipo%2Buno%2B024.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"300\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-wNlL1AsAuUY\/WE7kQl_uV1I\/AAAAAAAACsk\/ddRWNuDab6MJ4D3yZj3REj0xCmiSTYMEQCLcB\/s400\/6-Bauletto%2Bsemola%2Be%2Btipo%2Buno%2B024.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Ci\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/i\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Ci\u003E\u003Cb\u003EIngredienti:\u003C\/b\u003E\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EPer il prefermento\u003C\/u\u003E:\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003Ein inverno:\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E30 g di licoli, anche non rinfrescato\u003Cbr \/\u003E125 g di farina manitoba\u0026nbsp;(Mulino Marino, W 370-390)\u003Cbr \/\u003E125 g di acqua\u003Cbr \/\u003E\u003Ci\u003Ein estate:\u003C\/i\u003E\u003Cbr \/\u003E20 g di licoli\u003Cbr \/\u003E135 g di farina manitoba\u003Cbr \/\u003E135 g di acqua\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EPer l'impasto\u003C\/u\u003E:\u003Cbr \/\u003Etutto il prefermento\u003Cbr \/\u003E180 g di farina tipo 1\u0026nbsp;(Molino Rossetto)\u003Cbr \/\u003E180 g di semola rimacinata di grano duro\u003Cbr \/\u003E210 g di acqua\u003Cbr \/\u003E5 g di sale\u003Cbr \/\u003E1 cucchiaino di malto d'orzo in sciroppo\u003Cbr \/\u003E2 cucchiai di olio extravergine di oliva\u003Cbr \/\u003E50 g di semi misti tostati\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EPer lo spolvero\u003C\/u\u003E:\u003Cbr \/\u003Esemola rimacinata di grano duro\u003Cbr \/\u003Efarina di mais fioretto\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cb\u003E\u003Ci\u003EPreparazione:\u003C\/i\u003E\u003C\/b\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EPrefermento\u003C\/u\u003E\u003Cbr \/\u003EMescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Versatelo in un barattolo di vetro, segnate il livello con un elastico e lasciatelo fermentare a temperatura ambiente per tutta la notte. Ci vorranno dalle\u0026nbsp;8 alle 14 ore, a seconda della temperatura dell'ambiente e della forza del lievito. Il prefermento sarà pronto quando sarà almeno raddoppiato di volume e comincerà a collassare presentando una piccola piega sulla superficie.\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EAutolisi\u003C\/u\u003E\u003Cbr \/\u003ESubito dopo aver preparato il prefermento, riunite in una ciotola le farine insieme al sale, mescolate bene e aggiungete 200 g dell'acqua prevista per l'impasto. Mescolate con una forchetta fino a bagnare tutta la farina, senza impastare. Il composto deve risultare grossolano e grumoso e senza farina asciutta sul fondo della ciotola.\u003Cbr \/\u003ECoprite la ciotola con un pezzo di pellicola e lasciatela in frigorifero per tutta la notte, fino al momento di impastare.\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EImpasto\u003C\/u\u003E\u003Cbr \/\u003EMettete il composto autolitico nella ciotola della planetaria.\u003Cbr \/\u003ESciogliete il malto nel prefermento e versate il tutto nella planetaria.\u003Cbr \/\u003EAvviate la macchina con la foglia a velocità bassa\u0026nbsp;(velocità 2 del Kenwood) e versate i\u0026nbsp;10 g di acqua rimasti. Impastate per qualche minuto, fermando la macchina una o due volte e ribaltando a mano l'impasto e lavorandolo con una spatola finché non sarà ben mescolato e omogeneo.\u003Cbr \/\u003EMontate il gancio e avviate la macchina a velocità 2, aumentando gradualmente fino a 4. Quando l'impasto attaccato alle pareti della planetaria comincerà a formare come dei grossi fili versate lentamente l'olio. Ogni tanto fermate la macchina, ribaltate l'impasto e lavoratelo a mano con la spatola per aiutare l'incordatura ed evitare che si riscaldi eccessivamente.\u003Cbr \/\u003EQuando l'impasto comincia a pulire la ciotola date qualche giro a velocità 4,5 per serrare l'incordatura e fate la \"prova velo\": tendete un pezzettino di impasto tra le dita e verificate che formi un velo sottile.\u003Cbr \/\u003ECon il gancio a velocità minima unite i semi, versandoli lentamente. Ribaltate a mano l'impasto per incorporarli completamente e distribuirli bene. Smettete di impastare appena i semi saranno stati tutti incorporati.\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EPieghe in ciotola\u003C\/u\u003E\u003Cbr \/\u003EVersate l'impasto in una ciotola unta con un filo d'olio. Con i polpastrelli unti fate un giro di \u003Ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=DWyAtbTOw3s\"\u003Epieghe in ciotola\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;e\u0026nbsp;ribaltate l'impasto, poi coprite la ciotola con un piatto e lasciate riposare l'impasto per\u0026nbsp;10 minuti.\u003Cbr \/\u003EEffettuate un secondo giro di pieghe, un secondo ribaltamento dell'impasto e un secondo riposo di\u0026nbsp;10 minuti, poi un terzo giro di pieghe al termine del quale ribalterete l'impasto e lo lascerete riposare per\u0026nbsp;30 minuti nella ciotola coperta con il piatto.\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EPieghe di rinforzo e pirlatura\u003C\/u\u003E\u003Cbr \/\u003ERovesciate l'impasto su un piano di lavoro spolverato di semola rimacinata e allargatelo, picchiettandolo con i polpastrelli lungo i bordi e al centro, fino a dargli una forma quadrangolare, e praticate un giro di \u003Ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=2nTk2fOqVeQ\"\u003Epieghe di rinforzo\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;(fate tutto come nel video, senza però ribaltare l'impasto dopo il giro di pieghe e senza riporlo ogni volta a riposare nella ciotola), spolverando l'impasto con poca semola se vi si attacca alle dita. Copritelo con la ciotola rovesciata e lasciatelo riposare per\u0026nbsp;30 minuti.\u003Cbr \/\u003EPraticate un secondo giro di pieghe di rinforzo e un secondo riposo di 30 minuti, sempre coprendo l'impasto a campana, poi un terzo giro di pieghe e una \u003Ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=n78Jn48dtuw\" style=\"font-style: italic;\"\u003Epirlatura\u003C\/a\u003E, dopodiché lasciate riposare l'impasto coperto a campana per\u0026nbsp;15 minuti prima di formare il filone.\u003Cbr \/\u003E\u003Cu\u003EFormatura\u003C\/u\u003E\u003Cbr \/\u003EPrelevate un pezzettino di impasto che userete come \u003Ca href=\"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.it\/2015\/04\/pane-quasi-senza-impasto-al-pomodoro-e.html\"\u003Espia di lievitazione\u003C\/a\u003E\u0026nbsp;e allargate il resto delicatamente con i polpastrelli formando un rettangolo con il lato corto rivolto verso di voi.\u003Cbr \/\u003ERipiegate gli angoli superiori del rettangolo verso il centro fino a unirli e cominciate ad arrotolare il rettangolo partendo dall'alto, serrando bene l'impasto \u0026nbsp;in basso con i pollici (se non serrate bene l'impasto, il rotolo in formazione incorporerà aria che farà poi \"srotolare\" la fetta) mentre con il palmo delle mani accompagnate il rotolo che state formando senza però pressarlo né schiacciarlo.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ctable align=\"center\" cellpadding=\"0\" cellspacing=\"0\" class=\"tr-caption-container\" style=\"margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;\"\u003E\u003Ctbody\u003E\u003Ctr\u003E\u003Ctd\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/1.bp.blogspot.com\/-nJcKgf0Yh9w\/VTfPT70nWWI\/AAAAAAAABMM\/nBW5VQSAb3Y\/s1600\/collage%2BA.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"400\" src=\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-nJcKgf0Yh9w\/VTfPT70nWWI\/AAAAAAAABMM\/nBW5VQSAb3Y\/s1600\/collage%2BA.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/td\u003E\u003C\/tr\u003E\u003Ctr\u003E\u003Ctd class=\"tr-caption\" style=\"font-size: 12.8px;\"\u003E\u003Ci\u003EFotografie di un altro impasto\u003C\/i\u003E\u003C\/td\u003E\u003C\/tr\u003E\u003C\/tbody\u003E\u003C\/table\u003E\u003Cbr \/\u003EUna volta arrotolato l'impasto, ruotatelo di 90° portando la piega di chiusura verso l'alto, allargatelo di nuovo con le dita, delicatamente (farà un po' di resistenza e lo sentirete più duro e sodo sotto le mani), e arrotolate nuovamente nello stesso modo.\u003Cbr \/\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003Ctable align=\"center\" cellpadding=\"0\" cellspacing=\"0\" class=\"tr-caption-container\" style=\"margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;\"\u003E\u003Ctbody\u003E\u003Ctr\u003E\u003Ctd\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/-w4tTHDjB9Xs\/VTfPT_ltQRI\/AAAAAAAABMQ\/syEAMCAFbkI\/s1600\/collage%2BC.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"400\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-w4tTHDjB9Xs\/VTfPT_ltQRI\/AAAAAAAABMQ\/syEAMCAFbkI\/s1600\/collage%2BC.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/td\u003E\u003C\/tr\u003E\u003Ctr\u003E\u003Ctd class=\"tr-caption\" style=\"font-size: 12.8px;\"\u003E\u003Ci\u003EFotografie di un altro impasto\u003C\/i\u003E\u003C\/td\u003E\u003C\/tr\u003E\u003C\/tbody\u003E\u003C\/table\u003E\u003Cbr \/\u003ESigillate bene la chiusura del rotolo strusciandola contro il piano di lavoro e depositate il pane, con la chiusura rivolta verso il basso, in uno stampo rettangolare rivestito di carta da forno e cosparso di semola e farina di mais. Io ho usato lo stampo azzurro in silicone dell'Ikea, e guardate cosa ho fatto per evitare che si deformasse sotto la spinta dei gas della lievitazione! :D\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-vIahgJcRg3w\/WE7kULpX2sI\/AAAAAAAACso\/UJyzJUx_q-42AA-lbXS3vuWTDxar3qmOQCLcB\/s1600\/1-Bauletto%2Bsemola%2Be%2Btipo%2Buno%2B002.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"265\" src=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-vIahgJcRg3w\/WE7kULpX2sI\/AAAAAAAACso\/UJyzJUx_q-42AA-lbXS3vuWTDxar3qmOQCLcB\/s400\/1-Bauletto%2Bsemola%2Be%2Btipo%2Buno%2B002.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECospargete con la semola e la farina di mais anche la superficie del pane, appoggiatevi sopra un pezzo di pellicola e lasciatelo lievitare fino al raddoppio. Controllate la lievitazione premendo con un dito al lato dell'impasto: il pane è pronto da cuocere se lo sentite morbido e gonfio e se l'impronta del dito torna su velocemente lasciando una piccola traccia.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cu\u003ECottura\u003C\/u\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECuocete il pane in forno ventilato a 200°, al centro del forno, per\u0026nbsp;10 minuti.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EPoi, aprite leggermente lo sportello del forno, incastratevi il manico di un cucchiaio di legno per tenere aperto uno spiraglio e continuate la cottura per altri\u0026nbsp;30 minuti.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EInfine, spegnete il forno lasciando la ventola in funzione e lo sportello aperto in fessura e fate asciugare il pane per\u0026nbsp;10 minuti.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ESfornate, appoggiate lo stampo su una gratella e dopo\u0026nbsp;10 minuti sformate il pane sollevandolo con la carta da forno. Lasciatelo raffreddare un po' sulla gratella prima di staccare la carta dai lati del pane, e un altro po' prima di sfilarla da sotto la base.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ENon tagliate il pane prima di\u0026nbsp;3-4 ore.\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-vpQvSa7H43o\/WE7kVWkZ9BI\/AAAAAAAACss\/aNRX8iYy35Myg5-p0zmv4Kqi0jo5wd-ngCEw\/s1600\/1-collage.jpg\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" height=\"315\" src=\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/-vpQvSa7H43o\/WE7kVWkZ9BI\/AAAAAAAACss\/aNRX8iYy35Myg5-p0zmv4Kqi0jo5wd-ngCEw\/s400\/1-collage.jpg\" width=\"400\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECielo, ma da quanto tempo non pubblicavo una ricetta?\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EPerò non vi preoccupate, perché in tutto questo tempo non ho fatto altro che \u003Cstrike\u003Emangiare\u003C\/strike\u003E\u0026nbsp;cucinare per voi!\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EQuando vedrete i risultati?\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003EEh...\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003ECon questa ricetta partecipo a \u003Ca href=\"http:\/\/www.sonoiosandra.it\/panissimo-1-15-aprile-2013\/\"\u003EPanissimo\u003C\/a\u003E #46, la raccolta di lievitati dolci e salati ideata da Sandra di \u003Ci\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/www.sonoiosandra.it\/\"\u003ESono io, Sandra\u003C\/a\u003E\u003C\/i\u003E\u0026nbsp;e da Barbara di \u003Ci\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/breadandcompanatico.com\/\"\u003EBread\u0026nbsp;\u0026amp; Companatico\u003C\/a\u003E\u003C\/i\u003E, questo mese ospitata nel blog \u003Ci\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/www.cardamomoandco.ifood.it\/2016\/12\/calzoni-al-forno-senza-glutine-e-panissimo-46.html\"\u003ECardamomo\u0026nbsp;\u0026amp; Co\u003C\/a\u003E\u003C\/i\u003E... Ciao, Stefania! :)\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv style=\"orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; widows: 1;\"\u003E\u003Cdiv style=\"-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;\"\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv style=\"-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'times new roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; text-align: center; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;\"\u003E\u003Cdiv style=\"text-align: left;\"\u003E \u003Cdiv class=\"separator\" style=\"clear: both; text-align: center;\"\u003E\u003Ca href=\"http:\/\/www.cakesandco.ifood.it\/2016\/10\/pane-alla-segale-prugne-e-pepe-rosa-panissimo44.html\" imageanchor=\"1\" style=\"margin-left: 1em; margin-right: 1em;\"\u003E\u003Cimg border=\"0\" src=\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-HrpOMVXTuyc\/V_IE81YcfFI\/AAAAAAAACfI\/NgfE3rODc8o3bduuCIE-o7FZwUddfeidgCLcB\/s1600\/PANISSIMO.jpg\" \/\u003E\u003C\/a\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003Cdiv style=\"-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'times new roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;\"\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E\u003C\/div\u003E"},"link":[{"rel":"replies","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/feeds\/340766198639988661\/comments\/default","title":"Commenti sul post"},{"rel":"replies","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2016\/12\/bauletto-ai-semi-con-grano-duro-e.html#comment-form","title":"2 Commenti"},{"rel":"edit","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/340766198639988661"},{"rel":"self","type":"application/atom+xml","href":"http:\/\/www.blogger.com\/feeds\/5385540801624194184\/posts\/default\/340766198639988661"},{"rel":"alternate","type":"text/html","href":"http:\/\/cumgaudiomagno.blogspot.com\/2016\/12\/bauletto-ai-semi-con-grano-duro-e.html","title":"Bauletto ai semi con grano duro e frumento semintegrale"}],"author":[{"name":{"$t":"Gaudio (Franci)"},"uri":{"$t":"http:\/\/www.blogger.com\/profile\/09440441536892395930"},"email":{"$t":"noreply@blogger.com"},"gd$image":{"rel":"http://schemas.google.com/g/2005#thumbnail","width":"32","height":"24","src":"http:\/\/2.bp.blogspot.com\/-fHBCSV2LVbQ\/U1fhKTLvSwI\/AAAAAAAAANA\/wNwct-harsA\/s1600\/*"}}],"media$thumbnail":{"xmlns$media":"http://search.yahoo.com/mrss/","url":"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-wNlL1AsAuUY\/WE7kQl_uV1I\/AAAAAAAACsk\/ddRWNuDab6MJ4D3yZj3REj0xCmiSTYMEQCLcB\/s72-c\/6-Bauletto%2Bsemola%2Be%2Btipo%2Buno%2B024.jpg","height":"72","width":"72"},"thr$total":{"$t":"2"}}]}});